Салат из зеленой редьки с перцем

Чеснок и морковь очищают, нарезают узкими кусочками.

После этого бульон процеживают, снимают жир и настаивают 1 час.

Консервированный горошек (или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито, присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15—20 минут. Очищенный огурец также мелко по­режьте и смешайте с редисом. Половинки орехов поджарить в духовке и макать в приготовленную шоколадную массу, а затем в натертый шоколад или какао. Как только начнет лук желтеть, то сюда же в него положить 800 г промытых и нашинкованных соленых груздей.

Оптимальная температура для квашения капусты – 18–20 С.

Обвалять в муке, обжарить, сложить в сотейник. Отдельно взбить белки и осторожно ввести в массу.

Тесто должно напоминать жидкую сметану. В заключение добавить мелко нарезанный шнитт-лук и, по желанию, каперсы. На дно стакана положите кусок сахара, затем добавьте бальзам, «Нарзан» и все перемешайте. Добавьте в бокал несколько кубиков льда и украсьте край бокала кружком лимона. Поставьте форму в духовку, разогретую до 220 °С, на несколько минут. Перед подачей на стол добавить в щи чеснок, готовую рассыпчатую гречневую кашу, сметану и измельченную зелень петрушки. Яйца взбить со сливками и небольшими количеством соли, приготовить на растительном масле омлет, слегка охладить его и нарезать полосками шириной 1-1,5 см.

Обваляйте трюфели в какао-порошке. Из оставшегося сахара сварить сироп и залить подготовленную дыню. Неполностью прикройте кастрюлю и готовьте при слабом кипении 5 минут, изредка помешивая.

Процедить пряный отвар, поставить его снова на огонь и, когда он опять закипит, опустить в него подготовленные порционные куски крупной рыбы.

Кусочки груши разложите по банкам на 1,5 см ниже края, залейте горячим сиропом, так чтобы плоды были полностью погружены в него, быстро закройте и стерилизуйте.

Все перемешайте в шейкере, разлейте в бокалы, подайте с соломинками. Когда он начнет розоветь, всыпать предварительно перебранный и промытый рис, влить 1 стакан воды, положить соль, перец, нарезанную зелень, грибы. Если последние капли этою сока прозрачны и бесцветны — птица готова. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарезают и разминают ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Переложите тесто на посыпан­ный мукой рабочий стол и пе­ремесите руками. Сыр нарезать маленькими кубиками. Натереть на терке сыр. Выложить фруктовую массу, накрыть ее второй лепешкой, пропитать сиропом и смазать джемом. Украсить кольцами лука и дольками лимона. В небольшую кастрюлю влейте 2 ст. ложки растительного масла, разогрейте его (20 сек.) В кастрюлю накрошите зеленый лук, половинку болгарского перца, перышки петрушки и стебли брокколей.

Как только вода поднимется, байки вынуть, закатать, перевернуть вверх дном. Подать с нарезанной соломкой и обжаренной на масле булкой.

Украсить миндалем, фруктами из варенья. Мелко нарезать распаренные ядра орехов и выложить их на сковороду, смазанную растительным маслом. В подогретом молоке растворить соль, сахар, всыпать часть муки, влить разведенные дрожжи, размешать, добавить остальную муку и замесить тесто.

Цыпленка натереть зубчиком чеснока, истолченным с солью. Все хорошо вымешать и подать в соуснике. Соус тщательно перемешивают и подают к столу. очищенный и вымытый картофель натереть на мелкой терке и дать полежать, чтобы из него выступил сок. сок слить и вместо него налить молока, положить растертый чеснок, молотый черный перец. затем добавить пшеничную муку, хорошо размешать. в разогретое на сковородке растительное масло или сало положить картофельную массу тонким слоем и обжарить до розового цвета с обеих сторон. подать на стол горячим Положить морковь, очищенную и нарезанную под углом, в кастрюлю с маслом, солью и медом, добавить 0,5 стакана воды.

Сложить в кастрюлю под крышку и дать немного остыть. Приготовить соус «Бешамель». Нашинковать салат и выстелить им дно блюда. В теплых сливках или молоке растворить дрожжи и соль, яйцо и масло. При подаче на стол нарезать на куски.

Если нет шампуров, жаркое можно приготовить на сковороде и довести его до готовности в духовке.

Затем тщательно перемешать их с кофейными зернами и смолоть. 1 ст. ложку приготовленной смеси (из расчета на чашку воды 140 г) положить в кофейный фильтр. Жарить пончики в сильно разогретом жире. В это время яйца смешать с молоком, мукой и оставшимся маслом и все вылить в форму, равномерно распределив по поверхности. Выложить рыбу на блюдо, вокруг разместить разварной или жареный картофель. 700—800 г филе судака дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках белым хлебом и сливочным маслом (куском).