Салат из свежих огурцов и яблок

Томат-пюре можно не добавлять или заменить его натертой на мелкой терке отварной свеклой (1 шт.).

Охладить, снять нитки, нарезать ломтиками, выложить на блюдо. Залить уксусом, добавить гвоздку, душистый перец. Кипятить еще 2 мин, периодически помешивая; добавить бренди. Подавать как самостоятельное блюдо. Мелко нарезанную луковицу залить холодной водой (4 ста­кана) и варить на слабом огне.

Баклажаны нарезать кубиками, бекон - полосками.

Лук очистим и покрошим. Гарнировать фруктами и взбитыми сливками.

Просто размолоть, высушить, положить в блендер, измельчить в мелкий порошок 1 1/2 столовой ложки необжаренных орехов - например, грецкие, кешью, миндаль или пекан. Украсить маринованным виноградом. Затем раскатать его на подпыленной мукой доске, переложить на смазанный маслом лист и испечь до светло-золотистого цвета.

Затем посыпать сухарями, сыром, гарнировать салатом, вишнёвым пюре.

Положить сверху слой оставшегося крема и посыпать толчеными орехами или миндалем.

Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину и нарезают кубиками.

Ставим торт на 4-5 мин в верхнюю часть жаркой духовки. Всыпать рубленый укроп. 2 стакана гороха всыпать в кипяток, посолить, разварить, подливая понемногу холодной воды, протереть сквозь дуршлаг; 1 петрушку, 1 порей, 1 луковицу поджарить в ложке масла до мягкости, всыпать ложку муки, опять поджарить, смешать с протертым горохом, развести бульоном, всыпать простого, не очень мелко истолченного перца; перед отпуском можно положить 1 фунт копченой семги, или 3 копченые селедки, или поджаренные копченые 2 камбалы, или 1 стакан вскипяченной сметаны, раз вскипятить. Месить до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.

Положите размоченный в молоке ломтик хлеба. Покрыть всю середину теста или густым вареньем, или испеченными, протертыми, с сахаром смешанными яблоками, покрыть другой половиной теста, залепить края, смазать яйцом, поставить в печь на полчаса. Украсить сверху грибами, нарезанными ромбиками или полумесяцем.

Охлажденные коржи смазать карамельной массой, верхний корж посыпать сахарной пудрой и оставить в таком виде пирог на одни сутки. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, добавить квашеную капусту. Перед подачей к столу уху разлить по порционным пиалам и посыпать рубленой зеленью укропа. Будет видно, когда майонез перестанет принимать масло. Молоко вместе с маслом подогреть, подсыпать соль, сахар и замешать в жидкость муку, затем — подготовленные дрожжи (дрожжи размешать, подлить немного теплого молока, добавить 1 чайную ложку муки, заквасить). Очищают рыбу от чешуи, жабр и внутренностей, (лучше удалить и голову), натирают солью снаружи и изнутри, перчат. Лепестки шиповника залить кипятком и настаивать в течение 12 часов. Все продукты для клецок смешать, добавить понемногу с помощью чайной ложки воду, замесить достаточно пышное и крутое тесто (оно должно отставать от посуды).

Из телячьей грудинки вынуть кости, вымыть ее, обсушить на полотенце, посолить с двух сторон, поперчить с одной стороны. В достаточно большую чугунную гусятницу насыпьте слой соли толщиной 2 см и положите на него цыпленка. Яблоко нарежьте ломтиками, чили и сладкий перец - соломкой, лук - тонкими колечками. Дайте тесту немного постоять. Лук мелко порубить. В полиэтиленовый пакет положить бифштексы, насыпать по щепотке соли и перца. Слегка отступают и выкапывают такую же канавку.

Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли.

Потом сложить в кастрюльку, влить столько белков, чтобы размешанная масса не была слишком жидкой, поставить на слабый огонь и мешать, пока масса не сделается горячей. Зеленый лук мелко нарезать и потушить в масле, залить бульоном добавить «геркулес», вскипятить. Готовое тесто скатайте в жгут, разрежьте на 12 кусочков и раскатайте каждый в кружочек. Отдельно из белков, тертого сыра и муки приготовить полужидкую кашицу и медленно вылить в кипящий бульон. Туда же влить грейпфрутовый сок, гранатовый сироп и газированную воду или минеральную воду с газом. Свеклу нарезать толстыми кусочками, смазать майонезом, сверху положить салаку, посыпать мелко нашинкованным зеленым луком. Отрезать от ломтика колбасы тонкую полосочку — «хвостик», уложить его колечком.

Смесь залить грибным отваром, заправить уксусом или лимонным соком, положить перец, лавровый лист, соль и перемешать. Сложите бифштексы в глубокую жаровню. Бисквит при помощи салфетки скатайте в рулет. Перед подачей к столу рожки полить маслом, посыпать зеленью петрушки или зеленым горошком. Желатин растворить в небольшом количестве воды. Картофель «Фри» – самый популярный гарнир к жареному, запеченному и отварному мясу. Нарезанный соломкой лук тушить с мелко изрубленной грудинкой или с жиром до мягкости, доба­вить муку и сметану, заправить.

Ломтики ржаного хлеба намазать маслом, сверху выложить очищенные кильки, на которые затем положить ломтики соленого огурца, колбасы, томата или горку тертой сырой моркови.

Пастилу можно сушить также на солнце и при комнатной температуре 5-6 суток. Выньте фокаччу из печи примерно через 15 мин. после начала выпечку, выложите на нее лук и посыпьте сахарным песком.