Салат из свеклы «геллерт»

Помидор разрезают на 2 части, затем одну половинку нарезают кубиками, другую используют для украшения салата.

Смазать кружки яичным желтком. Отвар сохранить.

Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды до размягчения.

Рыбу поджарить на расти­тельном масле, выложить в эмалированную посуду. Пирожные выложить на смазанный жиром противень и выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 20 минут. Готовую печень нарезать ломтиками и уложить на блюдо, залить соусом, в котором она тушилась. Очистить лук-порей, нарезать кружочками и хорошо промыть.

Остудить и использовать как начинку.

Сало (шпик) нарезать мелкими кубиками и поджарить с луком.

Подать лапшу с соусом натарелках, посыпав оставшимися орехами. Жареную рыбу подать к столу, полив соусом.

Можно слои повторить. Чайный глинтвейн подают на праздничных и торжественных ужинах.

Сразу подавать на стол.

Подать в том же горшочке.

Когда овощи сварятся, добавить поджаренную на масле муку и заправить сметаной. Тушить под крышкой при мощности выше средней 11 мин. Эти пирожки пекутся из продающихся в магазинах продолговатых или круглых сдобных черствых булочек.

Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут.

Добавить в размягченное масло сахар и ванилин, все хорошо растереть, затем, не прекращая растирания, ввести по одному желтки и постепенно всыпать понемногу муки.

Молоко, масло, щепотку соли хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Гранатовый соус также хорошо подходит к ванильному и фруктовому мороженому, а также к шербетам. Но и на наших столах рыба, креветки и прочие обитатели морей и океанов занимают все больше места. На сковороде хорошо накалите масло.

Украсить ломтиком лимона.

Переложить все в блюдо, украсить дольками вареного картофеля, свеклы и зеленью петрушки. В уже кипящий бульон положить красную луковицу, не снимая с неё шелухи, можно воткнуть в неё три-четыре бутончика гвоздики. Сушеные ягоды хорошо промыть, залить кипятком, дать настояться, через сутки настой готов, его надо слить, охладить, подать к столу. Процедить бульон, посолить, поперчить, доба­вить лавровый лист и вскипятить. Часть свеклы (1,5 кг) нарезать ломтиками, уложить их вперемешку с целой свеклой, залить холодной кипяченой водой и поставить в темное место для брожения.

Закипятить рассол, остудить его и залить овощи так, чтобы он их полностью покрывал.

Рассчитано на 2 порции. Поэтому для приготовления клубничной кулиссы смело используйте свежезамороженные ягоды. Все овощи хорошо промыть, очистить от кожуры. Мясо посыпьте молотым черным и острым красным перцем, уложите лук, перец, листья пижмы, мелко порезанные укроп и петрушку, сверху — томаты. Посуду с помидорами переставить в прохладное мес­то, следить, чтобы помидоры были покрыты рассо­лом. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Поверхность склеенных пластов смазать тонким слоем крема и посыпать слоеными крошками, приготовленными из обрезков пластов.

Затем влить сметану, посолить, по вкусу приправить перцем и сахаром. Готовые баклажаны перекладываем в неглубокую кастрюлю, добавляем поджаренный на масле мелко шинкованный лук, нарезанные тоненькими дольками помидоры, кусочек масла, накрываем крышкой и тушим примерно полчаса. Осторожно подлить растопленное масло, добавить оставшуюся сахарную пудру и муку, аккуратно все перемешать. После этого влейте 3 стакана воды, вскипятите и смешайте с молочным соусом. Готовое кипящее желе расфасовывают и герметически укупоривают. Маргарин растопите в кастрюле, положите мясо, нарезанное величиной с грецкий орех, и поджарьте на среднем огне. Очень густой сметаны. Смешать подсолнечное масло с уксусом.

В простерилизованные банки положить по 1—2 цветка гвоздики, несколько горошин черного и душистого перца, кусочки корицы и всыпать бланшированные кубики дыни. Прибавьте к ним мелко нарезанный отварной картофель и кукурузу. Жареный лук - хороший гарнир к картофельному пюре. Так заполнить ведро или кастрюлю, оставляя от верха емкости 6 — 8 см. Смажьте кусочки рыбы сметаной и нанижите их на шпажки.

Картофель и все овощи измельчить в кухонном комбайне, добавив асафетиду, специи и хорошо вымесить смесь. Цыплят полить соусом и подавать с отварным рисом. К столу подайте с соломинкой. тушку гуся выпотрошить и хорошо промыть. шею, ножки до коленного сустава и крылышки по первый сустав отрубить. подготовленную тушку натереть солью и перцем снаружи и внутри, перевязать шпагатом так, чтобы прижать крылышки и ножки, уложить на противень спинкой вниз, поставить в жарочный шкаф и жарить, пока тушка не зарумянится. затем подлить около 0.5 стакана воды и жарить 1,5 часа, поливая вытапливающимся соком и жиром. пока гусь жарится, подготовить яблоки: разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. яблоки положить на противень с гусем и запекать, поливая жиром. с жареного гуся снять шпагат и тушку порубить на куски. куски гуся положить на блюдо, обложить печеными яблоками и украсить зеленью петрушки. на гарнир подать маслины Томатный и лимонный сок, вино, лед перемешайте в шейкере и вылейте на дно бокала.