«Радость вегетарианца»

Пирог удивительный, он просто тает во рту.

Прокипятить в течение 3—5 минут и охладить. Переложить половину теста во вторую форму.

Из поджаренных пластов черного хлеба (без корок) вырезать маленькие квадратики, смазать их маслом, на них положить такие же квадратики из семги. Цветную капусту, огурцы и капусту нарежьте на куски примерно одного размера. Растопите сливочное масло в кастрюльке, дайте ему остыть, а затем добавьте в смесь.

Готовым рогаликам дать остыть, затем посыпать каждый сахарной пудрой. Опять на холод (застывает примерно 2 часа).

Растопите сливочное масло на сковороде, перелейте в миску и дайте остыть.

Чернослив перебрать, промыть, слегка отварить, удалить косточки, мякоть измельчить и добавить сахар. Выньте рыбу и хорошо просушите на полотенце.

Блюдо к столу подавайте в горячем виде. На нагретую смесь на дне посуды положить котлеты, а вокруг них - колбаски и дать запечься с разных сторон. Говяжий язык тщательно помойте, залейте холодной водой, посолите и отварите.

Добавляем все остальные продукты и варим в течение еще 45 минут. Приготовленную начинку сильно охладить, затем наполнить ею тушку, зашить нитками.

Смородину перебрать и промыть. После этого высыпать в сковороду кокосовую стружку, добавить соль, влить сахарный сироп, хорошо перемешать, довести смесь до кипения и, периодически помешивая, варить 5—10 мин на очень слабом огне, пока не выпарится почти вся жидкость.

В стакан черной смородины засыпать соду и перемешивать в течение 15 минут, чтобы смородина «погасила» соду. Дать настояться 20-30 минут. Под конец добавить сливки.

Способ приготовления. Залить остатками шоколадной смеси. За 10—15 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль.

На стол подайте с кунжутной заправкой и предварительно поджаренными помидорами, разрезанными на половинки.

Огурец нарезать кубиками. Готовые потроха разрубить: шейки на 3—4 куска, крылышки на 2—3 куска, голову на 2 части вдоль, лапки на 2—3 части, желудок, сердце и печень нарезать ломтиками. Одну часть перемешайте с томатным соусом, другую - с зеленые.

Вымытые помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд, вынуть, удалить кожицу и разрезать на дольки.

При подаче добавляют нарезанное мелкими кусочками отварное мясо. картофель отварить, очистить, охладить, нарезать маленькими кубиками, так же измельчить огурец. все продукты смешать, заправить поджаренным на растительном масле и остывшим репчатым луком, толченым чесноком, молотым перцем. посолить по вкусу, украсить зеленью. Затем долить в сироп отжатый сок, вновь довести до кипения и сразу же снять с огня.

Отдельно приготовить тесто (как для оладий), пучки череша погрузить в тесто, обжарить в большом коли­честве растительного масла и остудить.

Приправить солью, красным и черным перцем и посыпать зеленью петрушки.

Готовность посола можно проверить, надавливая пальцем на грудку птицы, — в просолившемся плотном мясе остается ямка. Обработанную рыбу пластовать филе с кожей и костями, сделав на поверхности каждого куска 2-3 надреза. Перед складированием банки протрите влажной тканью. Положить в сироп ренклоды и варить 20—25 минут, непрерывно перемешивая варенье. Взять белый хлеб, выложить на него кружочки сладкой паприки и помидора, ненмого посолить, выложить кружок репчатого лука.

Муку обжарить на сухой сковороде и развести бульоном, после прокипятить.

Добавьте измельченные грецкие орехи, чеснок, семена киндзы, петрушку и укроп, перец и размятые помидоры.

Сложить все в намоченную холодной водой форму и застудить в холодильнике.

Подаем к столу в той же сковороде, когда омлет под крышкой на малом огне запечется и увеличится в объеме.

В таком количестве жира они плавают и прогреваются равномерно со всех сторон.

Измельченную и протертую массу затем уваривают на сильном огне в эмалированной кастрюле или в тазу для варки варенья при быстром и энергичном помешивании, так как пюре легко пригорает.

Разогреть духовку до 200° C. Чеснок потолочь в ступке. Приготовленной смесью залить печень трески, при желании добавить по вкусу соль и молотый перец, перемешать. Теперь поставьте «подводную лодку» запекаться в разогретую духовку. В квас при настаивании можно положить гвоздику и корицу (по 0,5 г). Огурец, помидоры, грибы, вареный картофель нарезать мелкими кубиками. Морковь, маринованный лук и перец мелко нарезать. Рыбное филе тщательно сбрызнуть лимонным соком, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 мин. В охлажденный отвар со щавелем положить зеленый лук, растертый с солью, мелко нарезанные огурцы, белок сваренного вкрутую яйца, растертый желток, сахар. В соус добавить сметану и тушеные мелко нарезанные грибы. Наскоблить мясо трёх сортов (800-900 г), намазать на мокрую салфетку. Она сытная, вкусная и пре­красно дополняет любое блюдо.

К этому супу рекомендуется подавать гоми. Полейте маслом, посолите. Выньте курицу из бульона, остудите, аккуратно снимите кожу, мясо отделите от костей и пропустите через мясорубку. Все перемешать, добавив соль, перец, сметану, затем уложить горкой в салатницу, украсить листочками салата и петрушки, ломтиками помидоров, огурцов и мяса. Сладкий перец нарежьте кубиками.

Клубни нарезают тонкими пластинками, складывают в салатницу, обсыпают зеленью и дают настояться под крышкой. Подать горячими. приготовить молочный соус . изюм перебрать, промыть, положить в горячий процеженный соус, добавить сахар, ванильный сахар, довести до, кипения. подать к сырникам, творожной запеканке, пудингу.