Концертное агентство Байрам

Пудинг морковный с яблоками

[4 февраля 2009]  Рыбные блюда

Если тесто подрумянивается слишком быстро, закрыть промасленной бумагой.

Готовое тесто раскатать очень тонкими пластами, уложить их на противень, смазывая каждый топленым маслом. Приготовленные манты положить в глубокие пиалы по 3 – 4 шт. на порцию и залить сантаном.

Настаивают в течение 30—40 минут.

Размягченные плоды в горячем состоянии протирают через сито.

Взбивать до тех пор, пока не получится однородная масса. Окончательно просушенная пастила должна иметь достаточно плотную консистенцию и при сворачивании в трубку не должна слипаться. Полученную смесь влить в кастрюлю с поджаренным цыпленком и варить 10 минут. Готовый соус кипятить не следует, так как горчица свернется крупинками. На гарнир подать вареный или жареный картофель. Подавать к столу с салатом из помидо­ров, огурцов, украсить зеленью петрушки, укропа и ли­стьями салата.

Мисо перелить в кастрюлю с бульоном, перемешать и довести до кипения.

Выньте из холодильника блюдо с ломтиками мяса и красиво выложите в центр все приготовленные ингредиенты по отдельности.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонной кислотой, добавить готового хрена, измельченных орехов, сахара и соли. В эмалированной посуде смешать теплую воду, соль, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Вместо свежей капусты можно взять кислую. Выпекайте в нагретой духовке примерно 50 минут. Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Для приготовления соуса муку развести в столовой ложке холодного молока, процедить, влить в горячее молоко, довести до кипения. Последний компонент нисколько не противоречит десерту, но придает блюду колорит и законченное послевкусие. Креветок очистите и прогрейте в воде 2 минуты.

Мясо нарежьте, чернослив предварительно замочите в воде, затем порежьте его, морковь натрите на мелкой терке.

Приготовление фарша. Подготовленную массу варить 5 — 7 мин. Тесто тщательно и осторожно перемешивают.

Добавить в него желток, измельченный мускатный орех и зелень петрушки.

Подавать с жаренными хлебцами.

Оставить охлаждаться. Осторожно снять шоколадные фигурки и использовать их для украшения.

Их можно использовать и в качестве гарнира. сельдерей сварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. сырое яблоко натереть вместе с кожурой, консервированное яблоко можно нарезать. орехи натереть или растолочь. все продукты смешать и заправить. После этого мясо солят, посыпают перцем и мелко нарубленной зеленью и горячим подают к столу. Белки взбить в крутую пену.

Половину тертого сыра и сметану смешать с фаршем и начинить с помощью кулинарного мешочка каннеллони. Судака очищают, режут на куски, солят и дают стоять 1 ч, потом поджаривают в сотейнике со сливочным маслом, но незарумянивают.

По прошествии этого времени я вынимаю тесто из холодильника и разрезаю его на 4 части. Ломтики мяса немного отбить, на каждый положить по ломтику вареной колбасы, а в центр — по ломтику яйца. Перед этим всыпать сахарную пудру, которая придаст хрупкость.

Положите сверху томатную смесь, полейте оставшимся оливковым маслом.

Дать омлету прогреться.

Отдельно подать ореховую подливку или белый винный уксус. Чем мягче капуста после тушения, тем лучше вкус суточных щей.

На блюдо выложить глубокие створки раковин, положить в них запеченные устрицы, украсить зеленью петрушки. белый хлеб подсушить или намазать маслом. майонез смешать с томатным пюре, хреном, горчицей, сахаром и зеленым сыром, достаточно остро заправить. при помощи чайной ложки или шприца покрыть смесью разрезанные пополам ломти хлеба, украсить зеленью, редиской и помидором. вместо последних бутерброд можно посыпать сухим сырным порошком. Тщательно перемешать все это со сливочным маслом, посолить и поперчить.

Яичные желтки растирают с сахаром в густую пену, к ней добавляют измельченные орехи, тертый шоколад, молотый кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки; массу слегка перемешивают. Когда жидкость в кастрюле с овощами закипит, уменьшить огонь и тушить овощи до готовности при слабом нагреве. Украсить зеленью. Курятину пропустить через мясорубку, соединить с желтками и мелко нарезанным огурцом без кожицы, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Испечь сладкий перец в духовке или микроволновой печи. Залить маринадом. Через 20 мин, когда кнели затвердеют, переложить их в холодную подсоленную воду на 2—3 мин, обсушить на сите и положить в соус.

При четвертой варке варенье варят до готовности. Картофель нарезать кубиками, а яйца — кружочками.

Все компоненты помыть, отварить, почистить, порезать небольшими кубиками.

Например, возьмите джин и получите «Белую Леди», с водкой – коктейль «Балалайка», даже с текилой – лимонная «Маргарита». Разогреть духовой шкаф до температуры 210° С.

Огурцы и персики крупно нарезать, добавить дробленые грецкие орехи, посолить и перемешать. С обработанной утиной тушки снять кожу, оставляя на ней мякоть толщиной 0,5—1 см.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28