Пудинг из риса

Печень промывают, нарезают соломкой, обмакивают в тесто и обжаривают в масле. Раскатать тесто для пицц толщиной 5 мм на посыпанной мукой рабочей поверхности. При подаче куски свинины перело­жить на блюдо и оформить марино­ванным виноградом. Форму или противень смазать маслом или выложить пекарской бумагой.

Помидоры нарезать ломтиками. Соломка должна получиться как можно длиннее, для этого шинковать вдоль моркови, а не поперек.

Муку смешаем с солью, яйцо взболтаем с 1 ст.л. воды, панировочные сухари смешаем с пармезаном. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки и укропа.

Удалить из яблока сердцевину, нарезать кубиками. Жарить вымя в топленом сале до образования румяной корочки.

Охладите мясо и попробуйте, образовалась ли хрустящая корочка; если нет — продолжайте жарение.

Попудренными мукой руками сделаем лепешки около 5 см в поперечнике.

Когда остынет, накрыть форму блюдом и перевернуть. Напиток готов. Копченую утиную печень замачивают на 30 минут в холодной воде, затем промывают и также нарезают небольшими кусочками. Хорошо вымытые грибы, лук, укроп и петрушка мелко нарезаются. Уложенное на блюде оливье украсьте фигурками, вырезанными из яиц, черносливом и горошком. На них группами красиво разместить курицу, горошек, артишоки, грибы и виноград.

Сварите яйца вкрутую и картофель, остудите и нарежьте мелко.

Лук очистить и нарезать толстыми кольцами.

Воду слить, капусту остудить, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем, уложить на сковороду и обжарить в растительном масле. Не прекращая взбивания, вливайте масло по капле, иначе майонез свернется. Приготовьте по основному рецепту бездрожжевое слоеное тесто. Ядро ореха пропускают через мясорубку.

Также нарезать репчатый лук. Суп варить еще 3 минуты и измельчить в миксере. Готовую тыкву откиньте на сито, дайте воде стечь и переложите в чистую кастрюлю. Все тщательно перемешать.

Затем положить кусочки рыбы, пряности, зеленый горошек, соль и варить до готовности.

Лук мелко нарежьте, слегка поджарьте на сале.

Отобранные спелые, даже перезревшие плоды моют холод­ной водой, удаляют косточки и разваривают в небольшом ко­личестве воды (на 1 кг слив 1/2 стакана воды), помешивая. Завар охладить, добавить масло, ванильный ликер и взбить до пышности. 1/4 крема оставить для украшения, остальной крем смешать с нарезанными апельсинами для прослойки.

Положить фарш. Перед подачей на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея.

Всыпьте просеянную муку, перемешайте. К кофе подать в бокале холодную воду со льдом либо слегка подкисленную.

Приправить ванильной мякоть , корицей и перцем.

Подавать горячим.

В порционные керамические горшочки положить слоями овощи и мясо, повторив их 2—3 раза так, чтобы первым и последним слоем были овощи.

Сыр размять и перемешать с яйцом. Смешать все ингредиенты в 2-х литровой стеклянной посуде или керамическом горшке. Добавить измельченную на крупной терке брынзу, перец, масло растительное и все перемешать. Подготовленные ягоды залить теплым 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды), выдержать в прохладном месте 3—4 ч. Через 20 мин всыпать оставшийся кофе и долить кипятком. Выпекать в духовке при температуре 160 °С в течение 15 мин. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Прокипятить фрикасе 3—4 мин при мощности 100%. В кипящий бульон или воду закладываем отваренные горох, фасоль или чечевицу, доводим до кипения, добавляем картофель, пассированные лук, морковь, петрушку, специи и варим 15—20 минут, после чего добавляем соль и доводим суп до кипения. Подавать с бисквитами. Добавить еще немного ячменной муки, если необходимо, чтобы тесто держалось достаточно прочно, сохраняя форму шара. Выпекать на среднем огне. Затем воду слить в другую посуду, грибы переложить в дуршлаг, сполоснуть холодной водой, переложить их в воду, в которой они намокли, и сварить. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Все фрукты вместе с шоколадом подмешаем к творогу, положим его в форму мороженицы, накроем прямоугольниками бисквита и польем ликером.

Яичные желтки взбить с солью и сливками. Рис процедить, заправить приготовленным соусом.

Затем воду слить, залить горох свежей холодной водой гак, чтобы ее уровень был выше гороха на 2-3 см. В кастрюлю налить воду, вскипятить и добавить в нее брусочки картофеля.

Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, майонез, погашенную уксусом или лимонным соком соду и вымешать песочное тесто.

Запекать в горячей духовке 40 мин Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать и выложить в смазанную жиром форму с невысокими краями. Ложкой воды, всыпать остальную муку и замесить так, чтобы получилось мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто. Поставить на холод. Все это залить сиропом и коньяком или ликером.