Плюшки с карамелью

Промойте помидоры, обсушите и разрежьте каждый на 4 части. Перед подачей на стол удалите лавровый лист. 600 г молодой моркови вскипятить, переложить в кастрюлю, налить мясным бульоном, добавить по вкусу соли, сахара, ложку сливочного масла, уварить.

Из по­лучившейся массы сформовать 5-6 лепешек, завернуть их в вощеную бумагу и поместить в холодное место на 30-45 мин. Слепить из него котлетки-битки. Довести до кипения, осторожно перемешать и тушить 1-1,5 часа на слабом огне. За 5—10 мин до готовности супа положить лавровый лист. Каждой части придать круглую форму, разместить на противне плотно друг к другу по кругу. Болгарский перец промыть проточной водой, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Лук порежьте кольцами. Украсьте цветком или цедрой лайма.

Из муки, яиц, сахара и молока приготовить тесто, спечь блинчики. Выпекать вафли по 4-5 минут каждую до золотисто-коричневого цвета. Хранить его нельзя.

Осторожно помешивать, чтобы пельмени не прилипли ко дну. Разделайте рыбу, отделите мясо от костей и удалите внутренности.

Затем положить рис и фасоль, поперчить, посолить и варить еще 15 минут.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем. Перед подачей на стол колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо, залить салом, на котором они жарились. Снимите крышку и выньте кусочки палочки корицы. Подавать в горячем виде. «Королевская» рыба (форель, семга, осетр) готовится не более 10-15 мин, в зависимости от размера куска.

Затем добавить взбитые яйца, поперчить, перемешать и через 2 минуты снять с огня. Готовой заливкой сбрызгивают закуску. Горячее варенье разложить в подготовленные банки и закатать. Положить в горячий рис столовую ложку пюре из помидоров, посолить, размешать.

Залить креветки яичной смесью. Проварить кальмара 1—2 минуты в кипящей воде, вынуть и дать воде стечь. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте рис и варите 10 мин.

Подать с горячей масляной лапшой. Отварите сушеные грибы, мелко нарежьте и обжарьте, добавив отваренный рис, рубленые крутые яйца, лук, зелень, соль, перец. В емкость миксера влить охлажденный кефир, добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, тертый чеснок, соль, сахар, сок лимона и все хорошо избить в миксере. Натрите на мелкой терке 1,5-2 лимона вместе с кожурой, добавьте в остывшую кашу. Все перечисленные ингредиенты, кроме взбитых сливок и ягод малины, оставленных для украшения, взбить. Капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара). Выньте тофу из воды, в которой он хранился, положите его в чашку и измельчите.

Пшено перебрать, высыпать на сковороду и, помешивая, поджарить до розового цвета, после этого просеять через редкое сито, чтоб не осталось шелухи. Добавить сахар и сварить в эмалированной посуде до загустения.

Уложить на тарелке как черепицу яйцо, помидор, опять то же и т. д. Для получения пюре надо 2-3 помидора очистить от шкурок и растереть в пюре.

Компоненты уложить на яблоки и зелень слоями: орехи, яблоки, сыр.

Во время готовки в случае необходимости доливать теплую воду.

Отпускают как второе горячее блюдо и как холодную закуску с температурой подачи соответственно 65 и 14°С. Смешать вино, сливки, муку и желток, посолить. Простоквашу охладите, взбейте, добавляя томатный сок и яблочное пюре, соль и сахар по вкусу. Смазать шарики желтком; когда желток на них высохнет, снова смазать, высушить и печь в нежаркой духовке. Горошек переложить в подходящую посуду, залить приготовленной смесью и внимательно перемешать. На нагретое масло на дно специальной посуды для котловины положить котлеты, а вокруг них - колбаски и дать запечься с разных сторон. Положить тесто на стол, посыпать сверху мукой и раскатать его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, затем сложить его вчетверо — тесто готово к разделке. Половину груш положить в мед и варить 10— 15 минут.

Для приготовления фруктового салата желательно пользоваться острым ножом, чтобы из фруктов вытекало меньше сока.

В итоге, желе получилось несколько твердоватым.

Стекшую фасоль положим в большой сотейник. Слегка отбить, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и поместить на полчаса в холодильник.

Смешайте сахарную пудру с 2 ст. л. горячей воды, рома или лимонного сока. Мясо нарезать кусочками, уложить в кастрюлю и обжарить в сливочном масле со всех сторон. Сырые желтки растереть вилкой или венчиком, постепенно подливая в них горячий соус (следить, чтобы желтки не свернулись). Слить воду и отставить на время.

Если у вас есть время, замочите маш на несколько часов, воду после замачивания слейте. Рыбу залить соусом и посыпать петрушкой. Отрезать огрубевшую стеблевую часть и покровные листья, а головки осторожно разделить на соцветия диаметром 2—3 см и вымыть. Уложите "Вену" холмиком на блюдо и подавайте гостям.

Ягоды промывают, помещают в тазик и ставят на огонь, влив несколько ложек воды, чтобы не пригорели.

С соленого огурца осторожно снять кожицу, удалить семена, если они крупные, и очень мелко нашинковать.