Пикантная курица

Для фруктового салата можно использовать бананы, персики, виноград, груши, яблоки, абрикосы, дыни, апельсины, малину, черешню, клубнику. Жарьте птицу на противне, поливая сначала маслом, а перед окончанием жаренья - сметаной. Хлеб подсушить в духовке до золотистого цвета. Орехи пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Тарталетки предварительно испечь в течение 15 минут в средней части духовки. Получившуюся смесь соединить с фаршем, перемешать, выложить в форму. Кислые лесные и опавшие садовые яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, без промедления смешать с сахаром, положить в поллитровые банки, прикрыть их прокипяченными крышками и поставить стерилизовать. Ломтики хлеба смазать маслом, уложить ветчину, половинку персика, накрыть сыром.

Рыбу и морковь соединить, заправить смесью растительного масла и уксуса, посолить по вкусу, перемешать. В литр кипящей подсоленной воды медленно всыпать 500 г кукурузной муки и варить, непрерывно мешая, до густоты, пока кухонная ложка не будет стоять в массе.

Затем мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения, после чего положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15—20 минут. Из приготовленного теста выпекать блины на небольшой сковородке с разогретым растительным маслом. Ее можно в дальнейшем использовать для создания разных творогов, видоизменяя тем самым и их вкус. Из муки, воды и яйца замесите крутое тесто, можете добавить еще муки. Обмазать поверхность шоколадной глазурью и после затвердевания каждые два куска соединить абрикосовым мармеладом. Подавайте эскалопы с баклажанами, украсив блюдо листочками мяты. Маринованное мясо положить, чередуя говядину со свининой и покрывая каждый слой желатином и мелко рубленым чесноком. Смешать масло и уксус и приправить по вкусу солью и перцем. Очищенную рыбу припустить с жиром, выбрать кости.

Готовую камбалу раскладывают по тарелкам, поливают соусом и подают к столу. Нарезанные огурцы, измельченную рыбу соединить с бульоном и белым соусом и варить 8-10 мин. Сладкий перец (отдельно по цветам) измельчить до состояния пюре с помощью миксера, посолить и заправить соком от филе. Прямоугольный противень размером 30х20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Дать настояться три дня, после чего перегнать и пропустить через фильтр. Выложить смесь в смазанную жиром форму.

Капусту и морковь нарезают небольшими кубиками и тушат в отдельности в небольшом количестве молока. Когда абрикосы остынут, добавьте к ним нарезанные бананы и залейте ликером «Банановый».

Обжаривать муку в масле на среднем огне, периодически помешивая, пока она не приобретет цвет жженого сахара. Последний раз раскатать пласт толщиной 1 см и вырезать из него формочками печенье. Положить на подставку для жарения. Огонь должен быть очень сильным, чтобы сливочное масло не подгорело. Добавить в него сырое яйцо, желток, измельченную на терке брынзу, молотый черный перец, мелко нарезанную петрушку, соль, немного сухарей и муки, чтобы можно было сформовать котлеты. Добавить очень холодную воду и масло.

Минут через 30 засыпать в кастрюлю манную крупу и варить, помешивая, еще 5 минут. Выжмите сок одного апельсина и соедините его с водой из апельсиновых лепестков и медом или финиковым сиропом (если вы решили его использовать), чтобы получить сироп.

Салат поставить в холодильник для пропитки на нескольо часов (у меня стоял часов 5).

Сверните листы нори кулечком, наполните их рисом и добавьте васаби. Слить жидкость из банок с кукурузой и грибами, ветчину и грибы нарезать соломкой, смешать с кукурузой и заправить майонезом. Соль добавить по вкусу. По вкусу заправить солью, перцем и сахаром.

В образовавшееся пюре добавить сахар и немного проварить. Соединить вместе обе смеси и, постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое тесто. Нарезанный картофель жарят на разогретой с жиром сковороде или противне до образования румяной корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу. Дверца духовки должна быть приоткрыта. Огурец и укроп мелко нарезать, мелко порубить орехи, чеснок растереть, все перемешать со взбитым кефиром или простоквашей (при необходимости добавить холодную кипяченую воду).

Черствый подовый хлеб натереть на терке.

У листьев салата удалить черешки и разрезать их на несколько частей. Дольку чеснока очень мелко нарезать (через пресс не пропускать). Заполнить их приготовленной начинкой, влить горячую воду. Зрелые плоды перебрать, промыть, ошпарить водяным паром. Положите огурец на друшлаг, чтобы вытекла лишняя жидкость. Отделить мясо птицы от костей, нарезать кубиками и смешать с фасолью, кубиками перца, миндалем и маринадом.

Сначала я тщательно размешиваю одну полную столовую ложку муки в половине стакана холодной воды. Затем тесто сложить втрое, раскатать, накрыть салфеткой, поставить на четверть часа в холодное место. Уложить на него мелко нарубленные грибы, полоски чеснока, половинки вареных яиц. Добавить еще часть зелени и специй, снова огурцы, а сверху остальное количество зелени и специй. Снимите с огня. Фарш можно использовать любой: грибной, морковный. Добавить в вываренное вино тоненькой струйкой, непрерывно размешивая, бархатистый соус. Воду кипятят, растворив в ней сахар, а затем опускают туда кусочки ревеня.

Перец нарезать полосками, баклажаны — кубиками 3x3 см, фасоль использовать целыми стручками. Выложить заготовки на тарелку и запекать на пол­ной мощности в течение 0,5-1 мин.

Варить примерно 8—10 мин, постоянно мешая. Мясные продукты отварите. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает пузырчатость и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость).

Духовку разогреть до 180°С. Поставить в холодное место, по возможности, на лед, а перед подачей на стол вынуть из формы.