Печеные яблоки с начинкой

Затем, не переставая вымешивать, добавить к ним тертую лимонную цедру и перемешанную с порошком для печенья муку. Торт выдержать в холодном месте 4-5 ч. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками, луком и цедрой, заправить майонезом, выложить в блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу. Мясо отделить от костей, промыть и нарезать не­большими кусочками. Творог вместе с курагой, очищенным от зерен лимоном провернуть через мясорубку. Нарезать ананас сначала тонкими ломтиками, а затем - кубиками. Хорошо промыть. Слег­ка подсушите орехи в духовке, затем заверните их в кухонное полотенце и потрите, чтобы снять кожицу.

При подаче на стол к этим супам можно добавить соленый огурец или помидоры, а также сметану.

Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. В качестве гарнира к приготовленной таким образом говядине можно подать зеленый салат и другие свежие овощи.

Приготовленный таким образом крем намазать на одну сторону бисквита или другого изделия, а сверху накрыть второй порцией бисквита. Начинку хорошо перемешать и нафаршировать индейку, отверстие в брюшке тщательно зашить. Влить лимонный сок и добавить 1—2 ч. ложки смеси пряностей (мяты, мелиссы, перца черного, базилика).

Оформлить зеленью и протертыми яичными желтками. Отваренные грибы нарезают дольками, посыпают черным или красным перцем, поливают растительным маслом, уксусом. Добавить красный перец, воду и картофель, нарезанный по длине овальными плоскими кусочками. В конце варки добавить соль, душистый перец горошком и лавровый лист.

Очень мелко нарезать жгучий стручковый перец.

Положить половинки слив в кастрюлю, посыпать обычным и ванильным сахаром, полить лимонным соком. Противень смазать жиром. В печенье, имеющем вид ромашки, сделать небольшое углубление, в которое после выпечки налить фруктовое пюре, сваренное с сахарным песком. Отварить овощи, очистить их от кожуры, нарезать кусочками, смешать с мелко нарезанными огурцами и измельченными зеленым луком, снытью, борщевиком и щавелем. Обработанную тушку утки разрубить вдоль спинки и ошпарить кипятком.

Каждый налистник заворачивается и нарезается хорошо наточенным ножом тонкой лапшой.

Любимое блюдо в Бельгии, которое можно быстро приготовить и которое, благодаря многочисленным начинкам, никогда не надоедает. Сняв соус с огня, положить в него кусочек масла, помешивая ложкой или встряхивая кастрюлю. Поставить пудинги в пароварку на этаж выше кураги и готовить соус и пудинги в течение 30 мин. При подаче в суп кладут сливочное масло. Вынуть половинки стручка ванили из молока, влить его в крем и продолжать взбивать на горячей водяной бане до тех пор, пока крем не станет горячим и плотным.

Очищают 8 апельсинов, каждый разрезают на несколько частей, вынимают зерна.

В кипящий куриный бульон положить пассерованные морковь, лук, петрушку.

На сковороду высыпать оставшийся сахар, влить оставшийся лимонный сок, положить цикорий срезами вниз. Тщательно наблюдают, чтобы не было плесени; при ее появлении ткань надо переменить, а кружок обмыть. Влить туда вино и постепенно нагреть. Все компоненты тщательно перемешать и подать к столу. В кастрюлю положите тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне и варите на слабом огне 1 минуту.

Запекать в духовке при температуре 180—200°С до тех пор, пока запеканка не пропечется и не покроется светло-коричневой корочкой.

Чеснок тщательно разотрите с соусом, уксусом, маслом, солью и перцем.

Все овощи пассеровать на растительном масле или на курином жире 1 мин. При необходимости загустить соус поджаренной мукой.

Лук-порей вымыть, нарезать кружочками. Приготовить оттяжку: мясо (третьего сорта) пропустить через мясорубку, залить холодной водой (1,5—2 л на 1 кг мяса) и выдержать 1—2 часа на холоде. Картофель очистить, вымыть и обжарить на растительном масле 5-7 минут, предварительнопосолив. Готовое блюдо украшают веточками укропа.

Медовую массу медленно влить в муку, перемешать, остудить и выложить на широкую доску.

Смесь положить в кокотни-цы, залить сметанным соусом и поставить на 10 минут в духовку.

Просеять муку, сделать посередине углубление. Сверху кладут морскую капусту. Если при взбивании появится пенка, то ее нужно снять. Выход — 40 шт. рогаликов. Немного сливок добавить к вишне, накрыть третьим пластом и слегка прижать. 3/4 оставшихся сливок выдавить из шприца со звездообразной насадкой на третий корж, остальными сливками смазать края торта. Бульонный кубик растворить в горячей воде, добавить жидкость от грибов и перемешать. Можно пирожное смазать лимонной или шоколадной глазурью.

Каждый пласт перекладывают ореховой массой, заранее приготовленной из мелко порубленных и помятых скалкой ядер, пяти взбитых белков и одного стакана сахара.