Печенье «Золотистое» по-венгерски

Добавьте сахар, 1 ст. л. сливочного масла.

Кладем баклажаны в миску, слегка сбрызгиваем лимонным соком и разминаем зубчиками вилки.

Кофе залить кипятком и добавить соль.

Филе свежей или мороженой рыбы натереть солью, перцем, переложить тоненькими ломтиками шпика, свернуть рулетом и заколоть деревянными шпильками.

Затем смешать с разведенным желатином и вымешивать, пока масса не загустеет.

В миску выложить кукурузу (предварительно слив воду). Возможно, вас удивит, что в рецепте отсутствует вода. Коренья вымыть, очистить, ополоснуть, залить горячей водой, посолить и отварить. Подмешать растопленный, охлажденный маргарин и порциями выпекать вафли. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Яйца разрежьте пополам и выньте желтки.

Фарш: печень измельчить на мясорубке с чесноком и замоченной булкой, добавить яйца, соль, молотый перец, вымесить.

Этим фаршем наполнить половинки яиц. Подготовленные продукты соединить, добавить измельченные шпроты, все перемешать, полученную массу посолить, посыпать перцем, заправить майонезом и вновь перемешать. По желанию можно добавить листья хрена, майоран, лавровый лист и другие пряности. Печенье растолчем скалкой. Добавить 200 г муки и слегка размешать.

В эмалированной посуде смешать сахар и соль, добавить туда же сметану и все хорошо перемешать. Нарезать хлеб крупными кусочками.

Через 5 мин добавить очищенный и растертый чеснок (молодой чеснок мелко нарезать), размешать и варить до тех пор, пока не выкипит вода. Разложить грибы по тарелкам, посыпать чесноком и зеленым луком, украсить кружочками репчатого лука. Смешать белокочанную и морскую капусту, лук, морковь, картофель и зеленый горошек.

Свежесобранные крупноплодные и равномерно окрашенные ягоды перебрать, отделить от кисти, поместить в дуршлаг, осторожно промыть, удалить излишки влаги, плотно уложить в прогретые банки, залить кипящим 30 %-ным сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды). Подавать на сковороде или в тарелке. Эти креветки наиболее вкусны в салатах. Примечание: мясо, предназначенное для запекания в духовом шкафу, надо предварительно держать 5 минут в кипящей воде, затем слить и только потом поставить запекаться. Закройте масло краями теста в виде конвертика и дайте расстояться 15 мин. Кожуру яблок залить водой, отварить и процедить. Рис прогревайте 2 минуты, добавив растительное масло. Промыть и очистить зелень петрушки, мелко порезать вместе с чесноком.

Добавьте горошек, жарьте еще 2-3 минуты. Стерилизуем пол-литровые банки — 15 мин, литровые—20-25 мин.

Брынзу натереть на терке, смешать с маслом и выложить на хлеб. Подавать горячим. Горячую массу разложить тонким слоем в мелкие деревянные или фанерные лотки.

Перебранный рис залить кипятком, промыть холодной водой, залить процеженным отваром из костей и овощей, посолить и варить до готовности. Все хорошо перемешать ложечкой, которую оставить в чашке.

Положить в салатник зеленый горошек, стручковую фасоль, цветную капусту, сваренные в подсоленной воде.

Очистить шляпки грибов и фаршировать предварительно приготовленной смесью. На раскаленной сковороде, смазанной маслом, жарьте котлеты до образования румяной корочки с двух сторон.

Сладкий стручковый перец нашинкуйте соломкой. Влить взбитые белки. Рис промыть, опустить в подсо­ленный кипяток и сварить рассып­чатую кашу. Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и сока и тщательно перемешать. Влить в кастрюлю или суповую миску сметану и разбавить ее квасом, постепенно добавляя его, а затем положить подготовленные огурцы, зеленый лук, яйца. Для приготовления фрикаделек филе рыбы и жареный лук пропустить через мясорубку. Просто, быстро и ну очень вкусно. Можно наполнять волованы грибами, жаренными в сметане, или другими фаршами.

Сложите их в керамическую посуду, посолите, посыпьте перцем, сбрызните уксусом и поставьте на час в прохладное место, затем слейте сок и заполните помидоры фаршем из грибов и сладкого перца. После этого груши немедленно охладить в воде, затем уложить в подготовленные банки и залить кипящей водой, в которой груши бланшировались, добавив по 1 г лимонной кислоты в каждую литровую банку.