Отварная щука

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить.

Снять сковороду с огня. Цыпленка очистить, удалить внутренности, вымыть. Лимонный сок смешать с перцем, имбирем и сливками и заправить салат. Все смешать и, залив майонезом, еще раз пе­ремешать.

Рыбу нарезать поперек на куски шириной 4-5 см. Сформовать тонкие ле­пешки, обвалять их в муке.

Добавьте нарезанную кубиками морковь, томат-пюре, все хорошо перемешайте и жарьте еще в течение 5 минут. Чернослив помыть, удалить косточки, разрезать их на кусочки, насыпать в бутыль, залить спиртом и водкой из расчета 600 г чернослива на 0,5 л спирта и 2 л водки, настаивать 1,5 месяца, периодически встряхивая бутыль.

Подготовленные фрукты подавите вилкой или толкушкой и взбейте миксером вместе с сахаром. Землянику промыть, перебрать, протереть с сахаром и, непрерывно помешивая, проварить до загустения.

Мясо или рубец отваривают до готовности, охлаждают, нарезают соломкой (30x3 мм), овощи режут соломкой, лук — мелкими полукольцами, добавляют крахмальную лапшу, мелкорубленый чеснок, джусай, уксус, перец красный и заливают охлаждённым калёным маслом. Добавляют сахарный песок, молоко (0,25 л), тщательно взбитые яйца, соль, Все осторожно перемешивают.

В шейкере со льдом соединить саке и ликер, все тщательно перемешать, после чего процедить через мелкое сито или сложенную в два слоя марлю, разлить по бокалам или пиалам и разбавить минеральной водой. Морковь, зелень помойте. Чтобы тесто было более пышным, большую часть взбитых белков замешивают в последнюю очередь. Молодой сыр сулугуни обваливают в муке и жарят на сковороде. В посуде для фондю разогреть коньяк и бульон.

Массу выложить на половинки персиков, поставить ненадолго в холодильник. Добавляем 5 ст. л. молока и, помешивая, доводим до кипения. Поджаренную до золотистого цвета муку соединить с луком, развести водой, в которой замачивались грибы, прокипятить и под конец тушения заправить ею капусту. На них положить ломтики мяса, залить его оставшимся желе и охладить до полного застывания.

Разварить клей, положить в него сахар, тонко срезанную цедру с одного большого апельсина, очистить белком, уварить до 4 стаканов, выжать сок из 1 лимона и 2 апельсинов, процедить, застудить в форме.

Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа. Растереть добела 6 желтков с 6 столовыми ложками сахара. Поло­жите в йогуртовую заправку, соль и перец добавьте по вкусу. Воду вскипятить и засыпать сахар, виноградный и малиновый сиропы, размешать и влить гранатовый сок.

Стручок перца чили измельчить, из оливок, если нужно, удалить косточки, смешать оливки и перец с 5—6 ст. ложками оливкового масла.

Добавить соль по вкусу. Затем сбрызгиваем уксусом, солим, добавляем молотый мускатный орех и растительное масло. Остудить рулет, не снимая полотенца. Не выни­мая корж из духовки, посыпьте его сахарной пудрой и продолжи­те выпекание еще 6 минут.

Выпекают на умеренном огне.

Как следует перемешайте компоненты.

Из него хорошо приготовлять желе, добавив немного воды и, кто хочет, лимонного сока, а также класть в кушанья вместо уксуса. Хорошо прогреть в посуде под закрытой крышкой.

Перед подачей оформить декоративными изделиями, взбитыми сливками, свежими фруктами. Рыбное филе вымыть, почистить, посыпать солью, паприкой, и майораном. Листья шпината как следует вымыть и удалить жесткие прожилки. Филе рыбы освободить от кожи, нарезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец. Сладкий перец и ветчину нарезать маленькими кубиками.

Для приготовления соуса растереть кинзу с солью, добавить воду и уксус по вкусу. Соедините снова мясо и бульон, доведите до кипения, добавьте тушеные овощи, снова доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться в течение 15 минут. Дать настояться трое суток, затем добавить еще самогона и перегнать.

Такой вид консервов рекомендуется хранить в прохладном месте температуре не выше 5 °С. креветки промывают, варят 15—20 минут в подсоленной воде, очищают, крупно нарезают, соединяют с нарезанными огурцами и зеленым луком, заправляют частью майонеза. при отпуске укладывают в салатник горкой на листья зеленого салата, поливают майонезом, посыпают луком. отварные очищенные креветки подают прогретыми в томатном или молочном соусе с отварными овощами, зеленым горошком. можно также соединить их с пассерованным луком, солью, перцем и подавать с припущенным рисом и томатным соусом. Поставить в умеренно теплую ду ховку и медленно высушить. Эту смесь постепенно добавлять в суп, помешивая венчиком. Лаваш разложить на столе. Сардельку (или сосиску) зачистить от пленки и нарезать на 4 куска.

Тушеную капусту, морковь или зеленый горошек подать отдельно или уложить горками вокруг зраз.

Хранить в посуде с плотно прилегающей крышкой в сухом, прохладном месте. В другой миске смешать молоко с яблочным или лимонным соком. Варить до готовности.

Затем курицу вынуть, а бульон процедить и опять поставить на огонь. Тюбики использовать удобнее, но свежеприготовленная паста из порошка гораздо острее и ароматнее.