Мясной белый бульон

Затем всыпать, помешивая, кукурузную муку. Затем банки протрите влажной тканью и поставьте на хранение в темное и прохладное место.

Из жевательных конфет — «кокосы». Разотрите желтки с сахаром, добавьте сметану или сливки, непрерывно помешивая, прогрейте смесь на водяной бане. Мелко нарезать овощи, сыр нарезать кружочками, звездочками и т. п. Оставшуюся часть гарнира, а также помидоры, огурцы, зеленый горошек и рубленое желе разместить вокруг рыбы в виде отдельных кучек. Варить в открытой кастрюле на слабом огне. Томатную массу приготовить из красных спелых томатов, которые следует измельчить, проварить, протереть через дуршлаг для удаления семян и кожицы и уварить до половины первоначального объема.

Творог смешать с яйцами и покрыть этой смесью поверхность пиццы. В одном из районов Франции устриц подают с жареными сосисками. Глубокую сковородку, смазанную маслом (жиром) посыпаем мукой и вымешиваем половину теста, начинка любая (яблоки, вишня, абрикосы в собственном соку, а также и любые рыбные консервы в масле), на начинку выливаем вторую часть теста и на мелкой терке трем сыр и посыпаем сверху пирог, ставим в духовку и при высокой температуре выпекаем 30-45 минут Если начинка из яблок или вишни, то посыпаем сахаром, а уже готовый пирог посыпаем сахарной пудрой вместо сыра. 500 г отварного говяжьего сердца нарезать тонкими полосками.

Соединить обе смеси и взбивать ложкой 2 минуты. Взбить яйцо, желток, оставшийся сахар, ванилин, корицу и молотый имбирь.

Кофе, какао и сахар смешать с небольшим количеством чуть-чуть подогретого молока. Баранину нарубить кусками, посыпать солью.

Яблоки лучше отдельно пропустить на мясорубке, прокипятить. Обжарить с двух сторон.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте сахаром, добавив немного корицы. Лук мелко нашинковать. Шоколад натереть на мелкой терке.

На дно бочки укладывают капустные листья и на них кладут подготовленные кочаны. При подаче грудинку положить на блюдо, а рядом—картофельное пюре или жареный картофель или сложный овощной гарнир. Камбалу вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Гарнировать шоколадом.

Яйца очистите и разрежьте на 4 части. Когда поджарится до половины готовности, начать поливать сметаной, изжарить до мягкости, разрезать на части, облить соусом.

В зависимости от сезона свежий горошек и стручки фасоли можно заменить свежеморожеными или консервированными. Мясо нарезать на мелкие кусочки, обвалять в горчице и обжарить до готовности. Отдельно предложите к каше нарезанный треуголь­ничками сыр, сметану или нежное диетическое мясо ку­рицы. Уварить на слабом нагреве в течение 20-30 минут уксус с луком, чесноком, эстрагоном. Из куриной котлетной массы разделать котлеты, запанировать в белых сухарях и обжарить на сковороде.

Плов можно готовить без томата. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать. В отдельной посуде смешать майонез и хрен и полить этой смесью салат.

Суп будет еще вкуснее, если грибы перемешать с кабачками. В процеженный бульон перед подачей его на стол опустить кнели. Если глазурь слишком густая, можно добавить теплую воду. В стаканы подлить газированную воду. Влить в суп молоко, еще раз перемешать и прогревать в печи 1 минуту при минимальной мощности. Перемешать, довести до готовности и подавать горячим. Поставить бутерброды в духовку на 1—2 минуты. Положить в посуду, залить белым вином и красным соусом.

Крапиву, свекольную ботву, листья подорожника обдать кипятком, остудить, мелко порезать, залить сметаной и потушить до готовности. Перед подачей на стол салат слегка охладить, посыпать натертым на мелкой терке яйцом.

Хранить рыбу горячего копчения долго нельзя (до 3-4 дней без холода). Обжечь кусок сахара, развести 2 ложками воды, добавить муки, размешать, влить 1 стакан красного вина, уксус и бульон, облить ими говядину в кастрюле и тушить.

В фарш, приготовленный из баранины, добавить соль, рубленую зелень, очищенные каштаны.

Подавайте со свежим пеклеванным хлебом Перец мелко нарежьте, потолките в ступке с небольшим количеством соли и растительного масла. На смазанную маслом сковороду положить половину нарезанного полукольцами лука, на лук положить слой мяса, на мясо положить оставшийся лук, залить майонезом и поставить в духовку тушиться до готовности.

Затем разложить на сковороде с легко разогретым сливочным маслом, поставить на слабый огонь и облить горящим ромом. Подать с салатом из свежих овощей.

Сливочное масло растопите в кастрюле и тушите кусочки яблока до тех пор, пока масло не начнет приобретать коричневый цвет.

Можно украсить свободные на подносе места.

Белки поставить на холод, а желтки растереть с сахаром добела. Очистить икру от оболочки, положить в чугунок или глубокую посудину с овальным дном и хорошо размешать деревянной ложкой до тех пор, пока она не станет беловатого цвета. Затем на изделия положить консервированные или свежие фрукты, залить согретым желе и, когда оно застынет, разрезать бисквит на пирожные.

Готовую рыбу разделить на противне кусками, осторожно переложить на блюдо. Прямоугольную форму смазать сливочным маслом и выложить тостами. Варить сахар до тех пор, пока сироп не будет капать с ложки густыми каплями. Корни сельдерея нарезают соломкой и сбрызгивают соком лимона, затем перетирают с солью до мягкости.