Курица с паприкой

Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут, следя, чтобы коржи не зарумянивались.

Выложить на тесто ветчину, нарезанную кубиками, затем мелко нарезанный сладкий перец, покрыть кружочками ананаса. Все перемешайте и посолите. Сельдерей выньте, в дуршлаге ополосните холодной водой, дайте обсохнуть и разложите по нагретым чистым банкам, на дно которых положите пряности, залейте горячей заливкой, банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Не доводя до появления дыма, всыпьте семена горчицы, тмин и острый перец.

Отварной картофель, огурцы, яблоки и лук нарезать кубиками.

Приготовление начинки: масло растереть с сахаром.

Налить все компоненты, положить ягоды.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле, посыпать его перцем, добавить подготовленную селедку, сливки, перемешать, посыпать сухарями и за печь в умеренно нагретой духовке. В глубокой сковороде или казане перекалить бараний жир или лучше подсолнечное масло и обжарить рулет в течение 10—15 мин, затем долить бульон и тушить на слабом огне до готовности (при закрытой крышке) 45 мин—1 ч, периодически переворачивая. Отделить белки от желтков.

Смажьте ее жиром и уложите на нее рыбу целиком или порезанную на куски.

Готовые шарики украсить с помощью шприца кружками из растопленного шоколада. Сваренный накануне вечером картофель очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие ломтики.

Нежирную свиную вырезку нарезаем тонкими кусками по диагонали и маринуем не менее часа в смеси апельсинового сока, соевого соуса, имбиря и толченого чеснока, затем обжариваем в миндальном или оливковом масле до готовности. Малосольные огурцы порежьте кубиками. Натереть индейку сливочным маслом, посолить и поперчить.

Соус из помидоров можно приготовить также с добавлением нарубленного репчатого поджаренного лука.

Вот как бы вы назвали конфетки, слепленные из печенья. «Печенюшки». Полейте карамелью поверхность торта и украсьте физалисом.

Подавать с зеленым салатом.

За 30 минут до окончания варки в бульон положить часть нарезанного лука, картофель, помидоры или томат и варить до готовности.

В середину «гнезда» положить половину отварного желтка и кусочек сливочного масла. Для ягодной глазури насыпьте сахарную пудру в миску и добавьте ягодный сок. Рыбу размять вилкой, добавить мелко нарезанный лук и рис. Обжарьте в кастрюле с толстым дном в масле на слабом огне, так, чтобы чеснок не покоричневел, а стал мягким, 5 мин.

Яблоки очистить от кожицы и семенных камер, отварить в воде, охладить и уложить на крутоны (ломтики поджаренного хлеба).

В хорошую, сухую погоду, когда роса обсохнет, снимать с дерева сливы ножницами и класть каждую сливу в банку или бочонок, пересыпая пшеном или перекладывая вишневыми ли­стьями. Нарежь помидоры тонкими дольками и выложи их на вторую пиццу. Выложить на блюдо кончиками к центру, украсить нарезанными желтками яйца и мелко нарезанной петрушкой. Гарнировать ветчину двумя-тремя видами гарнира: рубленым желе, маринованной краснокочанной или белокочанной капустой, корнишонами или огурцами, ломтиками помидоров, нарезанным и заправленным салатом.

Примечание. Отдельно на сковороде распустить сливочное масло или маргарин, положить толченый чеснок, каперсы, душицу, нарезанные дольками помидоры, добавить отварной шпинат, посолить и жарить 10 мин. Переложить тесто в форму и выпекать 25 минут. Используя 30 г сливочного масла или маргарина, обжарить на небольшом огне анчоусы с луковицей, петрушкой и мукой, добавить вино, оставить на таком же огне еще на несколько минут. При подаче ребрышки уложите на блюдо, полейте клюквенным соусом и гарнируйте вареным диким и белым рисом. Снова поставить сковороду на огонь и добавить лук и чеснок. Обжарьте с обеих сторон до подрумянивания. Коржи промазать кремом, верх покрыть глазурью и украсить. В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. Картофель промыть, очистить, отварить и протереть сквозь сито. Отдельно взбить 500 г охлажденных сливок, уложить их на блюдо пышной горкой, а по краям —фрукты.

Поставить форму на противень с бортами. Если сезон позволяет, можно подать помидоры, также жаренные на шампуре. Охладить, подать с взбитыми сливками.

Ломтики черствого хлеба подсушить в духовке, измельчить. Затем снять с огня, добавить пшеничную муку, сметану, соль, перец, взбитое яйцо, перемешать и еще подогреть, пока яйцо не загустеет. Затем мясо вынуть, на сковороду налить коньяк и сливки, прокипятить 3 минуты, посолить, поперчить, положить мясо и прогреть. Пассерованные овощи разложите в порционные сковороды, сверху выложите рыбное филе, затем - ломтики шампиньонов, поперчите, залейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Затем хорошо перемешать яйца, крупу, соль. Посыпать котлеты душицей и базиликом, добавить помидоры и тушить в течение 10 минут на слабом огне. Когда торт делается для свадьбы, коржи пекутся разных размеров и торт оформляется в 2—3 яруса (количество продуктов для торта увеличивается соответственно). Раздвинуть капусту по краям, а в середину осторожно вбить яйца, чтобы не повредить желток.

Тщательно перемешать. Для соуса смешать сливки или сметану с лимонным соком и хреном. Свеклу добавляют после масла для того, чтобы она лишь слегка окрасила картофель. 1 куриную грудку натрите специями, порежьте мелкими кусочками и поджарьте на оливковом масле. 3-4 ломтика белого хлеба очистите от корки, нарежьте кубиками и поджарьте в оливковом масле (2 ст.л.), в котором предварительно прогрелся выдавленный через чеснокодавку чеснок. Горлышко банки накрывают марлей и выдерживают 2—3 дня при комнатной температуре. Возьмите 1 кг молодого картофеля, варите его, пока он не станет мягким, а затем порежьте.

Овощи соединить, посолить по вкусу, заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком и рубленым укропом.