Куриные грудки с соусом из свежих помидоров

Соединить сахар, воду, имбирь, анис звездчатый, корицу, гвоздику, лимонный сок и мяту и дать покипеть на медленном огне 3 минуты, затем снять кастрюлю с огня и, процедив ее содержимое, влить его в миску и охладить.

Порубить 800 г молодой свекольной ботвы, разварить в подсоленном кипятке, процедить. Добавить мелко нарубленный лук, чеснок, томат-пюре и тушить под крышкой около часа.

Приправить цукатами, сахаром, корицей, гвоздичным перцем и солью.

Кальмаров сварить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, смочить в яйце, обжарить на сковороде с маргарином до готовности. Коренья нарезать кружками, 1 луковицу нарубить — все это уложить на дне кастрюли вокруг головы.

Остывшие кусочки филе выложить в тарелки, залить соусом, посыпать рубленым яйцом, по диагонали на противоположном конце положить вырезанные из луковицы бокальчики, в середину которых вложить половинки шариков из моркови, рядом поместить «пальму» из листьев лука-порея. Налить в кастрюлю 2 л воды, добавить в нее всю смесь, поставить на слабый огонь и дать слегка покипеть 40 мин, после чего поставить кастрюлю на холод, чтобы поднявшееся наверх масло застыло и стало твердым. Поджарить так, чтобы мясо внут­ри осталось розовым, а при прокалывании выделяло крас­ный сок. Весь бульон уварим до половины прежнего объема.

Разлить в креманки и посыпать сахаром. Затем снять с огня. После охлаждения поставить на хранение в прохладное место.

Блюдо можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Затем желтковую массу осторожно соединить с белковой пеной.

К этому салату подойдет свежий белый соус со сливочным маслом. Готовить еще 7 мин при полной мощности.

Чеснок очистить, сполоснуть холодной водой и измельчить с помощью ножа или пресса. В таком виде рыбу оставить на 24 ч в прохладном месте. Вместо лесных орехов можно использовать столько же очищенного миндаля или грецких орехов. Готовое блюдо украсить зеленым горошком, зеленью, помидорами, подавать с жареным картофелем. Перекладываем перцы в нейлоновый пакет, закрываем его и оставляем на 15 минут. Положить на лист, выпекать, до светло коричневого цвета.

Нагрейте растительное масло в кастрюльке. Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз и заливают кипящим сахарным сиропом.

Заправьте майонезом и украсьте зелеными веточками петрушки.

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме прямоугольника.

Белки смешать с черным молотым перцем и солью, влить небольшое количество воды и взбить миксером или веселкой до образования однородной массы. Готовое блюдо посыпать оставшейся петрушкой и миндалем.

Подготовленный белковый крем нанести на поверхность последнего (верхнего) коржа с помощью кондитерского шприца или уложить крем равномерным слоем ложкой. Для приготовления сока пригодны только ягоды поздних сборов, полностью созревшие. Разогреть в воке или глубокой сковороде масло и обжарить «яйца» до золотисто-желтого цвета, затем переложить их в пароварку и варить на пару до готовности.

В каждый стакан добавить лед, 1 кусочек лимона и 2 листа мяты.

В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену.

Выложить в неглубокий салатник, украсить дольками помидоров и зеленью петрушки. Десерт заморозить. В растительном масле поджарить чеснок до золотистого оттенка.

Разогреть отвар и небольшую его часть перелить в низкую кастрюлю. Вымесить тесто еще раз в течение 1-2 минут, разделить на 12 частей и скатать из них шарики. К фруктовому супу подать кусочки бисквита. Разотрите с солью чеснок и стручковый перец. Очень тонко порежьте сыр и выложите ломтики сверху. Помидор и огурец вымыть, нарезать полукружиями. Форму смазать маслом, выложить рулетом, полить маслом.

К готовым овощам добавить картофель, нарезанный ломтиками, и сливочное масло. Бананы очистить, нарезать наискосок ломтиками, запанировать в кокосовой стружке. Выложите бисквит на кухонную решетку и дайте ему выстояться минимум 6 часов.

На каждый кусок мяса положить по полоске шпига, полоске огурца, четвертушке стручка перца и четверти всего фарша.

Все перемешать и дать подойти в теплом месте.

Все компоненты тщательно взбить в миксере или венчиком, хорошо охладить. Затем охлаждаем салат около двух часов. Вымытый, выжатый и выбитый кусок баранины натереть солью, тушить до половины готовности в кастрюле с кореньями и пряностями, налив уксусом пополам с водой. Кабачки средней величины очищают, режут на 4 части, заливают крутым соленым кипятком.

Приготовить начинку: панировочные сухари (1,5 стакана), 2 яйца, сваренные вкрутую и мелко изрубленные, 50-70 г сливочного масла. Смолоть и растереть грудку и миндаль вместе. Ломтики хлеба смочить в молоке, смешанном с яйцом, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон. На каждый прямоугольник положить фарш, разровнять его и сформовать рулеты. Тосты смажьте сливочным маслом, растертым с горчицей.

При подаче добавить вареные маленькие шляпки грибов. Выньте из духовки и полностью охладите. Ингредиенты соединить (использовать половину масла), посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Полить запеканку и выложить сверху кусочки масла. Черешню промыть в холодной воде, удалить «хвостики» и косточки. В бокалы влить апельсиновый и мятный ликеры, затем коньяк и саке. Чтобы почки остались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего 4 мин. Готовый соус пропустить через сито, переложить в банки и сразу закрыть. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить (кто любит поострее - добавить 3-4 мелко рубленых зубчика чеснока) и заправить салат майонезом. Разложить салат по тарелкам и посыпать крупно или мелко натертым пармезаном.