Коктейль «Нежность»

Осторожно опустить в него фрикадельки, закрыть крышкой и варить в течение 20 минут.

Печенье испечь в пред­варительно нагретой до 140° С духовке на средней полке примерно в течение 40 мин.

Маринованные грибы (белые или шампиньоны) нашинковать и отварить вместе с каперсами, затем соединить с соусом. На смоченный холодной водой лист положить кулебяку завернутыми краями вниз, выправить ее так, чтобы она была высокой и везде имела одинаковую толщину. Эта ароматная овощная смесь значительно улучшает вкус и запах супов и вторых блюд. Жарение должно продолжаться 1—1 ½ часа. Пряную зелень (эстрагон, петрушку) разрезать на кусочки длиной 3—4 см.

На раскатанный толщиной 5-6 мм пласт теста, приготовленного опарным или безопарным способом, уложите тертую фасоль, края пласта смажьте яичной смесью и защипните.

Смешиваем ингредиенты, замешиваем колобочек.

Яблоко средней величины испечь или потушить в небольшом количестве воды и протереть сквозь сито.

Растереть желтки со 100 г сахара (остальной сахар употребить при взбитых сливок) и разбавить молоком. На пиццы положить кусочки сливочного масла, выпекать 25 минут при 200 С.

Готовые реване охладить, нарезать квадратиками и залить сиропом. При необходимости эту порцию можно удвоить, готовый крем вылить в одну гофрированную металлическую форму с трубкой посередине, поставить до подачи в холодильник. Хорошо вымешать тесто, чтобы не было комочков. Переложи их в миску. Отваренный картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с фасолью. Второй вариант. Выпеченные меренги можно сделать более привлекательными, праздничными, если покрыть их шоколадной глазурью. Все тщательно измельчить и перемешать. Добавить измельченные яблоки хрен, майонез или сметану, посолить, перемешать.

На смазанный маргарином или растительным маслом противень выложить половину рыбной массы, на нее положить грибную начинку и покрыть вторым слоем рыбной массы. Затем возьмите любую жестяную пустую консерв­ную банку, желательно как можно большего размера, и вырежьте у нее также и дно. Добавить помидоры из банки. Смесь брать чайной ложкой и опускать в кипящий фритюр. Выпекать 25 минут. Разложить салат по тарелкам, посыпать зеленью петрушки. Лучше всего здесь подходит треска, судак и т.п., но можно, в конце концов, использовать и минтай. Чтобы фарш получился сочный, добавить в него немного бульона, в котором тушилось мясо.

Желатин замочим в холодной воде. Добавить соль, сахар, уксус.

Сок, часть мякоти и верхушки помидоров припустить, выпарить жидкость, массу протереть, соединить с пропущенным через мясорубку вареным мясом морского гребешка, добавить рубленые вареные яйца, майонез (2/3 нормы), соль, молотый перец. Поставить в духовку на 30- 40 мин, поливая время от времени образовавшимся соусом.

Сверху можно посыпать рубленой зеленью петрушки. Можно приготовить соус и без зелени киндзы. Не забыть запаковать наглухо. Добавьте побольше тертых орехов и лимонный сок с небольшим количеством сахара. Форму смазать сливочным маслом, выложить слоеным тестом.

Четыре полоски бумаги по 8 см смочите растопленным маслом.

Потом в капустный лист, и получились вот такие поросята. Через сутки сок смешать с водкой. К фаршу добавить сахар, белок и корицу.

Готовое тесто завернуть в фольгу и положить на 1 час в холодильник. Петрушку сполоснуть под струей воды, обсушить и мелко порубить.

Желтки растереть с сахаром добела, добавить уксус.

Выложить на блюдо и снова полить апельсиновым соком. Противень смазать маслом, уложить на него печенье и поставить в разогретую духовку.

Все это стоит в закрытых баночках в виде порошка, растертого в кофемолке. Залейте этим маринадом сыр. У вас получится 16 суши.

Копченую рыбу в целом виде или нарезанную на порции залить небольшим количеством бульона и прогреть в посуде, закрытой крышкой, не допуская сильного кипения.

В сахарную пудру добавить чуть-чуть ванилина, размешать.

Нарезанные помидоры добавить в суп за 5—6 минут до окончания варки.

Украсить зеленью петрушки. В кастрюлю влить 2 1/2 стакана теплого молока (или воды), развести в нем дрожжи и, помешивая, высыпать половину взятой муки. Прогреть его, не доводя до кипения, залить фарш.

Все перемешать и томить в предварительно разогретой духовке в течение нескольких минут. Выложить отбивные на тарелку, выстланную листьями салата, украсить веточками укропа, цветами из моркови и фигуркой из баклажана.

Сначала жарить на плите 1-2 мин, а затем довести до готовности в духовом шкафу в течение 2—3 мин. Виноград промывают, ягоды осторожно снимают с кисти.

Рисовую кашу сварить, заправить ее маслом.

Овощи сложить в сотейник и спассеровать на растительном масле с томатом-пюре. Их нужно печь каждое воскресенье. Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями и пряностями, процедить. 1/3 фунта итальянских макарон, наломав умеренными кусками, обварить кипятком, откинуть на решето, сложить в кастрюлю, налить бульоном, сварить на легком огне. Готовое варенье разлить в чистые стерильные банки и укупорить. Банки с ягодами залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые — 8 мин, литровые — 10 мин, трехлитровые — 15 мин. Нарезать 5 маслин мелкими кусочками.

Для крупных огурцов рассол делают чуть крепче.

Затем раскатать тесто 2—3 раза, складывая каждый раз в 3-4 слоя.

Если вы хотите расфасовать готовое варенье в горячем виде с герметической укупоркой без стерилизации, уварите варенье до 68%-ной концентрации сиропа, что соответствует температуре кипения 105° С. Нарезать крест-накрест 1/2 луковицы среднего размера. Осторожно перемешать и прогреть. Картофель и массу из грибов с луком хорошо замесить, а к полученному фаршу добавить соль, перец по вкусу, и немного сливочного масла.

Выложить слоями лук-порей и яйца в стеклянную вазу, залить соусом, заправленным натертым кислым яблоком.