Коктейль «Апельсин»

Посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Пиццу следует запекать в сильно разогретой духовке (в центре ее, при температуре, при 220°С) в течение 20-25 минут. Подготовленную рыбу разделайте на филе, нарежьте крупными кусками, натрите приготовленной смесью и оставьте на час. Самый простой способ его приготовления — просто нарезать легкое ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле, однако чаще всего это мясо используют для приготовления рагу и паштетов, прекрасно получается из него и начинка для пирожков. За четыре часа до выпечки гречневую муку развести небольшим количеством кипятка и выбить лопаткой до гладкости. Помидоры нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой.

Брусничные листья собрать в начале лета и высушить.

Дать остыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Поставить в духовку до образования румяной корочки. Приправить чесноком, растертым с солью, и перцем, посыпать рубленой зеленью петрушки.

Залить заправкой капусту. Сковороду накрываем крышкой.

Подавать пампушки с подливой.

Каждый квадратик намазать слегка подогретым абрикосовым вареньем или повидлом, предварительно размешанным с крепкой пеной из 2 яичных белков. Помешивая, добавьте мелко рубленый чеснок, семена пряностей, влейте вино, томатный и лимонный соки. Кости, голову без жабр, коренья, лук, соль, с специи залить водой и сварить.

Вместо майонеза и орехов можно использовать сметану, муку.

Обвалять грибы в муке. Плоды нарежьте маленькими кусочками, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь. Копченый шпик нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в глубокой сковороде на небольшом количестве масла, добавить измельченный репчатый лук и пассеровать до золотистого цвета. Положить в центр каждого кружочка немного фарша и защипнуть края. Выложить в салатницу рис, сверху кружочки помидора, затем ломтики яйца, ядра орехов и кусочки рыбы. Из муки и яйца замесить тесто, открывать влажной ложкой кусочки теста и опускать их в кипящий суп.

За 2—3 мину­ты до готовности добавить в гор-шочкитертыйчеснок,лавровыйлист и молотый перец. Потом уберите с огня и немного остудите.

Прежде всего сварите куриный бульон из подготовленной курицы. Промытую чешую, кости, плавники и головы заливают холодной водой и варят около 1–1,5 ч. Все хорошо перемешать и поставить на ночь в теплое место. Разрежьте окорочка на небольшие куски и слегка обжарьте их на сливочном масле. Сразу же подать на стол. В это время разрежьте пополам стручок сладкого перца, удалите плодоножку и сердцевину, вымойте, хорошо обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими полосками. Все хорошо вымешать ложкой, можно слегка взбить вилкой. Взбить в шейкере со льдом яичный желток и сахарный сироп, после чего, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. Сварить сироп, остудить,влить ликер. Полученный после прессования сок поместить в эмалированную кастрюлю, дать отстояться 2—3 ч, затем профильтровать. Перед подачей к столу в тарелки положить разогретые кусочки рыбы, налить бульон, заправив его мелкорубленой зеленью петрушки или укропа. Затем добавить томат или мелко нарезанные помидоры, лавровый лист, перец горошком и пассеровать еще 8-10 минут.

Отдельно в сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать на нем муку, добавив 2 столовые ложки горячего бульона.

Один край каждого пласта посыпать рубленым луком, другой край выложить полоской филе сельди.

Тесто поставить на 1 час на расстойку.

После охлаждения нарезать в виде кубиков размером 4x4 см и ромбиков. Когда пена исчезнет совсем — капуста заквашена.

Картофель очистить и сделать пюре. Яйца отварите, мелко нарубите. Для гарнира в суп положить нарезанные соломкой грибы и раковые шейки. К этой массе добавить муку с содой, крахмал и замесить тесто.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом. Перед употреблением манты поливают уксусом и посыпают перцем. При желании добавить 1—2 кусочка филе анчоусов.

Затем вишню плотно уложить в подготовленные банки. Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты, откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассировать с маслом.

Подавать со сметаной. Нарезать все овощи большими кусками.

Мясо отбейте, посолите. Готовый печеный картофель выкладывайте на листья салата, украсив веточками петрушки, укропа и сельдерея. «Диетический» или «Походный» картофель идеально сочетается с шашлыком, приготовленным из баранины или свинины.