Картофельный салат с ананасами, сыром, орехами и семенами тыквы

Оставляем на 15 мин. Приправить блюдо красным молотым перцем и солью, тушить на медленном огне примерно полчаса. Отдельно подать к каше слегка разведенный кипяченой водой мед.

Затем нарезаю 1 крутое яйцо и добавляю к сыру. Прибавить 2—3 замоченные в молоке и протертые через сито булочки, 3 желтка, кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех, соль, перец и пену из 3 белков. Застывшее тесто раскатывают в пласт толщиной 2 мм и тесторезкой, формочками или острым ножом вырезают печенье в виде листиков, цветочков, полосок и т. д., обжаривают их на разогретом жире и посыпают сахарной пудрой. Огурцы нарезать соломкой. Под крышкой на медленном огне около 15 минут потушим до мягкости. Но можно использовать этот крем также и как подливку к пудингу.

Верхний слой крема украсить тертым шоколадом или толчеными орехами. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой, добавить яйца, остальное молоко, сахар, посолить и замесить тесто. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, мелко порежем.

Морковь натереть на крупной терке. В посуду с сельдереем положить мясо, налить немного сливок, посолить. Клубни картофеля тщательно вымыть и сварить в кожице.

Обжарить с асафетидой, специями, после добавить томатную пасту (кетчуп), потушить 2 минуты. Теперь заливаем водой и варим.

Измельченный миндаль тщательно растереть пестиком в ступке, постепенно добавляя молоко. В невысокой кастрюле или кархае нагреть масло, чтобы оно было горячим, но еще не дымилось. Филе птицы отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкими кусочками. Чеснок очистить, измельчить и добавить в коньяк.

Сотейник поставить на сильный огонь, нагреть в нем свиной жир, при этом немного покачать сотейник, чтобы жир смазал его равномерно, после чего слить остатки жира в чашку. Мякоть говядины нарезать поперек волокон топкими кусочками, отбить.

Предварительно нагрейте духовку до 220°с .

В слегка охлажденную массу введите крахмал, еще раз вскипятите и охладите компот. Подавать с пряной зеленью и мчади .

Полить соевым соусом, посыпать измельченным луком и молотым имбирем и оставить для просаливания на 20 минут. В растопленном масле потушить нарезанные соломкой шампиньоны и лук. Морковь очистите, натрите на терке, лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле, затем добавьте в суп вместе с солью и перцем. Выложить в салатник и украсить листиками зеленого салата.

В готовый крем добавляют ванильный сахар и ликер и снова взбивают.

Листья салата, лук и зелень измельчить.

Фарш: грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. Массу немного охладить, добавить яйцо, творог, посолить, размешать, разделать на котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон. Сало (шпик) пропускают через мясорубку, добавляют молотую корицу, перец, растертый чеснок с солью и хорошо перемешивают. Приправить кислым молоком, смешанным с рубленым чесноком.

Все аккуратно перемешайте, закройте посуду крышкой и поставьте на 40—50 минут в духовой шкаф. В толстодонной кастрюле на слабом огне растопить половину сахара. Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут.

За это время сахар хорошо пропитается ванильным запахом. Креветки начинают таять, и выделять лишнюю влагу. Каштаны нарезать, протушить в масле до полуготовности, добавить очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, сахар н стушить до готовности. Сбрызнуть рыбу и овощи лимонным соком, соусом терияки и маслом.

Перемешать, заправить соусом майонез, посыпать рубленой зеленью петрушки, укропа, сельдерея.

Чтобы закваска не испортилась, держите ее в холодильнике. Какие это были приправы, нам знать не дано. Заправьте салат соусом и подайте к столу вместе с селедкой. Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде. Когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов] засыпьте продел и варите его до готовности. Разведите в теплом молоке дрожжи, добавьте 1/2 часть муки, тщательно все перемешайте, накройте чистой салфеткой и поставьте на 40 минут в теплое место, чтобы тесто увеличилось в объеме. Чернослив промыть и залить водой на несколько часов.

Нагреть сковороду на сильном огне, растопить свиной жир, опустить в него мясо и лук и быстро обжарить. Влить соевый соус, водку, посолить, добавить 2 ст. ложки воды, довести до кипения, положить подготовленный чеснок и, проверив готовность мяса, подавать к столу.