Камбала с яблоками

На каждую розочку из сливок капни­те растопленный шоколад. На нежирной стороне свинины разложить ломтики ветчины и приготовленный фарш, оставляя незаполненными края около 4 см. Подготовленную капусту положить в сотейник, добавить жир, томат-пюре (10 г), сахар, немного бульона (чтобы капуста не пригорела), закрыть крышкой и тушить сначала на сильном, а затем на слабом огне 2-2,5 часа, изредка помешивая.

Изделия смазать яйцом, выложить на слегка смазанный маслом противень и выпечь в горячей духовке. Перед едой положить в тарелку масло (куском). Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать по 2 прямоугольные "стены" и квадратные, сделать в них -"окна" и "двери". Добавить фарш, обжарить его, комочки мяса разрыхлить вилкой, посолить и поперчить.

Тыкву разрежьте вместе с кашей. Затем сиропы соединить и поварить на слабом огне некоторое время, чтобы часть жидкости выпарилась. Сыр разделить на две части, одну из них нарезать на небольшие кусочки. Во время жаренья птицу необходимо поворачивать для того, чтобы она прожарилась и зарумянилась со всех сторон. Приготовить фарш из измельченной луковицы, огурцов, сардины, петрушки и одного гриба, добавить цедру лимона.

Выложить на ту же сковороду тушенку и довести до кипения. Варить 1 час. Овощи (морковь, сельдерей, кольраби) вымыть, почистить, натереть или нарезать одинаковыми кусочками. Грибы предварительно замочить в воде.

Отрывайте по кусочку фарш - величиной с грецкий орех и делайте котлетки в форме пальчиков.

В итоге мясо должно выглядеть как ширма или гармошка. Отделить желтки от белков, растереть ложкой с сахаром добела, понемногу всыпая кофе и ванилин, добавить сгущенное молоко. Искусственный мед разогреть и снова охладить.

В конце варки выложить в ту же кастрюлю содержимое консервов, залить молоко, довести до кипения, снять с огня и заправить сливочным маслом. Процедить цветную капусту, аккуратно разделить на кочешки, разложить на блюде, залить соусом со сковороды, добавить сок лимона.

Перекрутить полоски спиралью и выложить на смазанный противень. Один кусок раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и разравнивают аккуратно руками. Остудить готовый корж. Провести трехкратную варку морской капусты, что улучшит ее вкус, запах и цвет, а также будет способствовать удалению излишнего количества йода и йодистых соединений.

Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кусочками, отварить в молоке, размять толкушкой, добавить хлеб, сваренную курагу или изюм и сахар. Если консервы начнут портиться, банки нужно вскрыть, содержимое переварить. Сформовать из массы 4—6 шариков и положить каждый в маленькую мисочку.

Гарнировать жареным картофелем. Затем в кипящую воду кладем сваренный до полуготовности чернослив и обжаренный рис, добавляем сахар, лимонную кислоту и доводим до готовности на слабом огне. Рис отварить до полуготовности. Яйца очищают и вместе с мясом пропускают через мясорубку, добавляют сметану, соль, измельченную зелень петрушки и укропа (несколько веточек оставляют для украшения). Влейте в кастрюлю немного подсоленной воды, доведите до кипения, добавьте фасоль и варите до мягкости (2 мин). Внимательно прочитайте инструкцию и сварите его так, как там написано. Полученную массу хорошо вымесите и выложите на посыпанный мукой стол.

Фарш заправить мелко нарезанным луком, яйцом, солью, красным перцем и тмином.

Тушить на среднем огне в течение 25-30 минут, пока жидкость не выпарится на 2/3, а грибы не станут мягкими.

Яйца выбить в миску, всыпать муку, вымесить крутое тесто. Репчатый лук и шнитт-лук очистить, мелко нашинковать, залить уксусом, растительным маслом, добавить соль, паприку, перец, перемешать и настаивать 2-3 часа. Потом осторожно, не перемешивая, процедить через несколько слоев марли.

Затем достаньте омара и оставьте остывать.

В миске взбить яйца с сахарным песком, постепенно добавить муку, творожный сырок, тщательно перемешать, положить дрожжи. Готовое филе переложить на дуршлаг, остудить и нарезать небольшими кусочками. Оставьте мясо на 1-2 часа.

При подаче положить соленые огурцы и посыпать зеленью. Сироп снова уварить и залить им персики.

Кусочки рыбы залить подготовленной смесью. Кружочки вареного картофеля разложите вокруг рыбы, запекайте 20 минут при 220 °С. Затем выньте их из воды, слейте воду, снова положите кружочки в ка­стрюлю, залейте свежей водой и варите еще 10 минут. На гарнир подать горячий отварной картофель, овощной салат. Соединяю вместе 350 граммов размягченного сливочного масла, 300 граммов сгущенки, пол пакетика ванилина и 1 столовую ложку алкоголя. Проще получить сок в паровой соковарке. Надеть на вертел одинаковые кусочки говяжьего филе, телячьей и свиной вырезки весом приблизительно в 50—60 г, копченого сала в 10—20 г и ломтики картофеля вперемежку.

Четвертую часть теста отложить, а остальное разделить на 4—5 частей, раскатать каждую из них в тонкий пласт и выпечь в форме для выпечки тортов.

Консервированную кукурузу вынуть из банки и отцедить жидкость. Приводим несколько вариантов фарша для такого рулета.