Итальянский соус

Затем выложить их в пароварку и варить на пару на сильном огне в течение 20 минут. Выпекать коврижку в течение 30—40 мин при температуре 190 — 200°. На расстоянии 1—2 см от края положить кусочки фарша весом по 8—10 г. Противень смазать жиром и уложить в него массу слоем толщиной в 0,5 см.

Перекладываем все компоненты в миску и тщательно их перемешиваем.

Смесь тщательно перемешать и расфасовать в чистые сухие банки.

Подготовленные помидоры наполняют приготовленным рыбным салатом и украшают зеленью. Взбить яичный желток и постепенно добавлять его к протертой массе. Фенхель очистить и нарезать ломтиками. Сахар нагревать, пока не превратится в липкую коричневую массу. Из готового фарша сделать небольшие фрикадельки и отварить их в готовом рыбном бульоне. Подавать горячим, посыпав зеленью петрушки.

Окорочка польем этим соусом и посыплем арахисом.

Филе сельди порубить и уложить на тарелку, придав ему форму кольца.

Ломтики филе по краям надрезать, отбить, посолить, придать им первоначальную форму и обжарить на разогретой с салом сковороде (по 6 мин с каждой стороны).

В кастрюлю с кипящей водой кидаем нарезаный дольками картофель (штуки 3 на 2-х литровую кастрюлю), минут через 10 - квашеную капусту (грамм 300). Отдельно обжарить на сале мелко нарезанный лук, муку и красный перец. Сверху можно посыпать толчеными орехами. Высушить и положить на блюдо. Готовый отвар настоять 15-20 мин, затем процедить через дуршлаг, протереть ягоды, добавить сахар, очищенные от косточек сырые вишни и довести до кипения.

Разогреть духовку до температуры 200° С и выпекать в течение 10-12 мин. Соль и коренья добавить после снятия накипи.

Один слой торта можно обмазать яблочной массой (500 г яблок (антоновка) нарезать маленькими кусочками, добавить 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку сахара, все тушить, пока не получится пюре).

Приготовленный сироп охлаждают. Из смеси сформовать 8 кругов диаметром 10 см, в палец толщиной, обжарить их на сливочном масле до золотистого оттенка.

В охлажденной воде растворить соль и сахар, добавить уксус, столовую горчицу, петрушку, лук и огурцы.

На гарнир подавать отварной или печеный в «мундире» картофель. Подавая на стол, хорошо помешайте деревянной ложкой. Готовое блюдо заправить сметаной и подать к столу. Затем лечо разложить на ломтики мяса, разровнять, свернуть каждый ломтик трубочкой и перевязать ниткой.

Филе рыбы вымачиваем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Хорошенько нагреваем масло в сковороде и обжариваем котлеты с обеих сторон. Держать в духовке, пока верх не приобретет золотисто-коричневый цвет, после чего пере­вернуть блинчик и поставить в духовку еще на 2 минуты. Пирожки с картошкой подавать к столу горячими вместе с приправой из толченого чеснока и жареными шкварками. Когда мясо приобретет золотистый цвет, положите в кастрюлю баклажан, цуккини, сладкий перец, размороженную и порезанную фасоль. На разогретую с жиром сковороду ложкой наливать тесто и жарить оладьи с обеих сторон. Выложить из кастрюли и обсушить. Этот салат вкусен и сам по себе, а также хорошо его добавлять в тушеную капусту. Затем поставить в холодное место и заморозить. Все хорошо вымешиваем, делим на части и формуем тефтели в виде шариков.

К фасоли через 2 ч добавить соль, перец, тимьян, лавровый лист и нарезанную кружками морковь. Поместите в гриль и жарьте 10 минут. Мясо полить растопленным маслом, вы­ровнять поверхность ножом. На дно 3-литровой банки кладем наструганный корень хрена (30—50 г), 2—3 зубчика чеснока, 1—2 зонтика укропа. В это время слитый сок смешать с маслом и сыром до получения однородной массы. Растопить масло.

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, посолить и оставить на 30 минут.

Очищенные, хорошо промытые грибы крупно наре­зать, сложить в кастрюлю, посолить, влить масло и ту­шить до готовности. Оставшуюся муку перемешайте с размягченным маслом или маргарином. В процессе жаренья постоянно смазывать их соусом из сметаны, лимонного сока и сахара, а последний раз смазать маслом.

К кофе подайте вафельный торт. Овощи в баночку накладывайте по плечики, лучше после пастеризации овощи из одной баночки разложить понемногу в каждую, чтобы было полнее.