Грушевые дольки в сливовом соку

Обильно посыпать сахарной пудрой и украсить лимонной цедрой и ягодами. Подготовленные устрицы сварить в воде с солью и сельдереем или петрушкой, после чего охладить и очистить от пленок. Выложить перец в салатник. Отобрать помидоры средней величины, вымыть, срезать верхнюю часть и осторожно удалить сердцевину с семенами.

Перед подачей к столу охладить.

Сверху положите отбивные, полейте куриным бульоном, поставьте в духовку, доведите до готовности. Белки с солью взбить в густую пену и соединить с желтковой массой: Осторожно и постепенно ввести орехи и хлебно-шоколадную массу.

На блюдо или порционную сковороду, смазанную маслом, положить ровным слоем картофель в молочном соусе или какой-либо другой гарнир, а на него баранину. К готовому мясу отдельно подать разваренный картофель. Опустив рыбу в горячий жир, обжарить ее сначала с одной, затем с другой стороны. Тушить несколько минут, развести бульоном и кипятить. Накройте слои кожей, зашейте отверстия, чтобы содержимое не рассыпалось. Через 10 минут убавляем нагрев и тушим 40 минут. Подают с рассыпчатым рисом.

Непосредственно перед подачей на стол добавить йогурт и кусочек цедры лимона. Смешать перец с зеленью и луком и тушить в масле 2 мин.

Затем вымешать с измельченными орехами и ванилином, покрыть вафлю, сверху накрыть второй вафлей, прижать чем-нибудь тяжелым. Придать форму небольших лепешек и выпекать при 175°С в течение 30 минут.

Вылить кисель на блюдо, посыпать сахаром и дать застыть. В другую сковородку налейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте в ней миндаль. Отдельно отварите рис и омара. Рыбу очистить, нарезать кусочками, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки — маленькими ломтиками, лук — тонкими полукольцами.

Обжарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Налить в сковороду много подсолнечного масла, разогреть, бросить туда же кусок сливочного масла, положить рулеты и жарить минут 15 -20 ( жарится очень быстро, т.к. начинка уже готова и должна только разогреться, а мясо тонко отбито.

Готовим начинку. Заправить сахарным песком, солью, уксусом, перцем, растительным маслом, тщательно перемешать. Третью часть теста раскатать пластом, накрыть заполненную форму. Подавать к жареному мясу, густо посыпав тертым сыром. От теста отделить 1/5 часть и поместить ее в морозилку. Лук мелко порубить. Я использую для этого сервировочную (кулинарную) форму. -Накрываем наши заготовки пленкой и ставим в холодильник на час. -Бифштексы достаем из холодильника и смазываем маслом. Добавьте по одному яичные желтки, постоянно размеши­вая, и 4 ст. л. воды. Фасоль порезать квадратиками, перец мелко порезать, лук пошинковать, помидоры пропустить через мясорубку, зелень измельчить. Затем крапиву мелко пореать вместе с промытым щавелем.

Готовую пастилу хранят в тех же лотках. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем, положить на разогретую со шпиком сковороду и обжарить с обеих сторон до готовности. Жарьте пакоры 3-4 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю. Пол-литровые банки стерилизуем в кипящей воде 1,5 ч. Молодого зайца не маринуют.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, дать некоторое время полежать, по­сле чего отжать, промыть и обжа­рить на подсолнечном масле. Подготовленное мясо зажарить на сковороде, смазанной жиром, вместе с помидорами. Концы батона отрежьте и аккуратно вырежьте мякиш с помощью длинного ножа. Перед подачей на стол снять только кружок тортовой формы. Баклажаны выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить в течение 5—7 минут, затем остудить, смешать с яйцами, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу. В конце тушения можно еще раз посолить блюдо. Перед тем как класть сыр, в суп можно положить галушки и специи.

Снять кожицу с двух соленых селедок. Яйца взбить, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и разрезать на 4 части. Готовые макароны откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, кладут в неглубокую сковороду, добавляют масло, посыпают половиной тертого сыра, встряхивают, прибавляют оставшийся сыр и прогревают макароны, не давая сыру плавиться. После этого виноград (несколько ягод отложить для украшения) и вишню измельчают и смешивают с творожной массой. Арбуз и дыню очистить от корок и семян, нарезать кусочками средней величины. Подавая на стол, выложите гуся на блюдо, а вокруг разместите яблоки и сливы, которыми он был начинен. Смешать в миске фарш, томатную пасту, орехи, рис, поджаренный лук, рубленую зелень, соль и перец. Все овощи нарезать небольшими кубиками и по отдельности обжарить на раститель­ном масле. К столу суп подавать сразу после приготовления, посыпав рубленой зеленью петрушки. Разложить рисовую кашу слоем 1 см на марле, смоченной водой, на середину уложить мелко нарезанные персики, завернуть рулетом, выложить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до готовности. Добавить зеленый горошек и "букетики" отварной цветной капусты. Свинину промыть, нарезать тонкими ломтиками.

Сделать фарш из рыбы и лука, дважды пропустив его через мясорубку.

Выложить пампушки на решето пароварки и готовить на пару на сильном огне 20-30 минут.

Во время тушения следить, чтобы капуста не пригорела (ес­ли потребуется, подливать понемногу воды). Готовые лапшу, вермишель или макароны соединяем с протертым творогом, смешанным с сырыми яйцами, сахаром и солью по вкусу. Добавить клецки в бойшель. Печенку вымоем, осушим, зачистим от пленок, удалим желчные протоки и нарежем ломтиками толщиной около 1 см.