Грибы с орехами и барбарисом

Горчицу растереть с растительным маслом и полученной заправкой полить салат. Затем перемешать взбитые сливки с взбитыми яйцами, добавляя теплый раствор желатина (40—50еС).

Когда вода закипит, снимите пену и запустите в бульон нарезанные кубиками картофель, лук, морковь и измельченный чеснок. Оставшееся сливочное масло растопить в кастрюле за 1 — 1,5 минуты при мощности 100%, высыпать в него муку, поджаривать 1,5—2 минуты при полной мощности, 1 раз перемешать. Редис нарезать тонкими кружками, смешать с ботвой, нашинкованным репчатым луком, посолить, заправить растительным маслом.

Когда пшено совсем размягчится, желтки смешать с распущенным маслом, влить в пшено и поставить в духовку. Затем влейте мед, разведенный в стакане горячей воды, варите еще несколько минут.

Мякоть толстого края говядины нарезать лом­тями толщиной 1,5—2 см, отбить, посыпать солью, перцем, придать овальную форму и жарить в разогре­том жире до образования хрустящей корочки.

Украсить салат тонкими ломтиками яблок. Приготовить тесто, смешав со шпиком, на молоке. В кипящую воду положить пассерованные морковь, репу, картофель, затем капусту, варить при слабом кипении до готовности. Готовые грибы снять с огня и заправить взбитыми яйцами и лимонным соком. Готовый ликер процедите или отфильтруйте, после чего перелейте в бутылки, которые храните плотно закупоренными. Рыбу очистить, промыть, нарезать на куски в виде подковы.

На конец каждого шампура наколите по небольшому кусочку сала, посыпьте мукой и обжарьте над углями. Так уж получилось, что я не расчитала начинку для пирогов, и у меня остался обжаренный фарш с яйцом и зеленью,к нему я добавила вареную тертую морковку и смешала все с майонезом. Блюдо это «восточное», маринад и соус достаточно острые, но количество «жгучих» ингредиентов (так же, как и особо ароматных) можно уменьшить, в зависимости от вкусов и пожеланий. Зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку.

Намазать на каждый пласт заранее подготовленную начинку слоем около 0,5 см, сверху положить такой же пласт меньшего размера и наглухо защипать края.

Грибы отварить, мелко нарезать и спассеровать вместе с луком в небольшом количестве масла; охладив, соединить со сметаной, перцем и солью.

Помогая полотенцем, завернуть картофельную массу в виде рулета и переложить на сковороду, предварительно смазанную маслом.

Его можно подать в горячем и в холодном виде.

К основному масляному крему добавить 1 ст. ложку консервированного ананаса, подкрасить в желтый цвет и хорошо перемешать до получения однородного цвета.

Поставьте квадратную сковороду на огонь, налейте на нее немного растительного мас­ла и хорошо разогрейте. Масло растереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и муку с содой. Из оставшихся грибов и корешков можно приготовить другое блюдо (см. „Блюда из грибов"). Из густо намазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Помидоры нарезать кусочками. У тыквы срезать верхушку и донышко. Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом.

Варить на слабом огне до сгущения. Сгущенку, сахар и творог взбить миксером, чтобы не осталось комков.

Добавьте остальную часть воды к рису.

Половину лука положить в сотейник, на него — сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, а на яйца — остывший лук. Получившиеся горки залить майонезом, перемешать непосредственно перед подачей. Готовый картофель (не разваренный. ) отцедить, залить белым соусом, приготовленным на топленом сале и разбавленным картофельным отваром.

С мяса при необходимости снимите пленки. Готовый суп заправить мукой, яйцом, молотым перцем и лимонным соком, перемешать и подать Абрикосы разрезаем, вынимаем косточки, очищаем и нарезаем кубиками, засыпаем все измельченной ореховой смесью и заливаем сливками. Приготовить тесто из 200 г муки, яйца и 100 г масла, сделать круглое тесто, раскатать и обложить им края металлического блюда. Огурчик порезать мелкими брусочками. Стебли сельдерея моем и режем небольшими кольцами. При подаче полить соусом, в котором голубцы тушились, и посыпать мелко нарезанной зеленью. По всей длине полоски теста, отступив 3—4 см от края, положить с промежутком 2 см фарш в виде шариков, накрыть свободным краем теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать металлической выемкой вареники.

Варить на среднем огне около 30 минут. Этот салат из весенней зелени вошел в историю как любимый салат знаменитого поэта и философа Вольфганга Гете.

Довести до кипения на сильном огне.

Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу. Бисквитную массу разлить на листы и выпекать при температуре 180—190 °С. Добавить в него нарезанные морковь, лук и корень петрушки, посолить и поперчить. Вынимать шумовкой.

Мясо цыплят срезают с костей и нарезают небольшими кусочками. Когда загустеет, влить понемногу, не переставая растирать, сок 1 лимона, посолить, дать застыть на холоде.