Фруктовое суфле

После того как тесто снова поднимется, можно начинать печь блины. Морковь и лук вымыть, очистить, нарезать соломкой. Все вскипятить, остудить, добавить в маринад 1/3 стакана столового уксуса. Мясо для кеспе нарезают тонкими ломтиками. Лук и икру осторожно перемешать с картофельной массой.

Подготовленную мелкую рыбу посыпать солью, перцем, перемешать и поставить на 15—20 минут на холод. Перед первой варкой после выстойки ягод в горячем сиропе их откидывают на дуршлаг, в сироп добавляют 1/4 оставшегося просеянного сахара и кипятят не более 10 мин. Соусом и тертым сыром заправить спагетти, отваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые. Ягоды перебрать, промыть, залить свекольным соком, довести все до кипения, кипятить 10 мин.

В разогретом казане или в чугунной сковороде расплавить кусочки жира, затем выложить кусочки баранины и обжарить их со всех сторон. Для крема сахар с водой сварить, еще горячий сироп, помешивая, подлить к взбитым яйцам, остудить и добавить к взбитому маслу. Взбейте уксус с маслом, сахаром, солью и крупно смолотым перцем. Перец помыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить семенную коробку, разрезать на 4 части. Выпекать пирог 30—40 мин в сильно нагретой духовке. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой. Затем положить в кастрюлю, залить водой и варить 5 минут.

Пюре варите 3 дня по 2 раза; больше воду добавлять не надо, потому что вишня даст много сока. Зеленый лук, морковь и сельдерей очистить и вымыть. Отрезать головы, плавники и вынуть кости. Печь, часто поливая соком. Сырую морковь вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Сырный соус с грецкими орехами хорошо подходит к вермишели и овощам, например цветной капусте.

Готовить на пару 15—20 мин. Жарить блинчики на небольшом количестве масла, стараться, чтобы они получались очень тонкими. Масло растереть с сахаром и яйцом и, постепенно добавляя по 1 чайной ложке, втереть остывшую молочную массу, добавив ванильный сахар.

Поставьте в теплую духовку на средний огонь на 20-25 минут, пока лепешки станут румяными. Овощи (свеклу, морковь, картофель) отварить «в мундире», остудить, почистить.

Образующуюся пену соберите в самом конце варки шумовкой или деревянной ложкой. Что делать.

Смешайте вишневый ликер, джин, портвейн, вермут и «Пряный» ликер, налейте в широкий низкий круглый бокал, украсьте кружком апельсина или лимона. Кофе на среднем огне довести до кипения, после чего сразу снять с огня.

Предварительно разогреть духовку до 220 С. В рассольник с рыбными продуктами сметану не добавляют 150 г макарон наломать кусочками длиной окаю 2 см, положить в 1,5 л кипящей соленой воды. Паровая тыква — очень хорошая диета при желудочно-кишечных заболеваниях (гастрит, копит, язвенная болезнь).

Добавить нарезанную кубиками печень и нашинкованный лук. Оставьте его в теплом месте подходить, а тем временем займитесь приготовлением начинки. Вырезать «уши» — тонкие пластиночки клубнички. При комнатной температуре процесс брожения продолжается 12—15 дней.

Торт перед подачей к столу нужно на несколько часов поставить в холодильник. Бульон, в котором варились почки, процедить; его можно частично использовать для рассольника и для соуса, заменяя им не более l/3 или 1/4 а части количества мясного или костного бульона.

Замесить не очень отлогое тесто. Оберните сложенные куски чистым полотенцем. Соедините края теста, смажьте сырым яйцом и выпекайте. После этого смесь процедить через сито, добавить ром и джин, перемешать. Насыплем сверху кукурузную муку и осторожно подмешаем ее во взбитые белки.

Несмотря на свою простоту, Дайкири остается идеальным коктейлем всех времен, с достоинством классики стоящим выше всех модных фруктовых версий. Для пропитки сметану и са­хар взбить, добавить орехи, перемешать. Перец очистить от плодоножек с семенами, разрезать пополам и нарезать колечками.

Отдельно отварить в подсоленной воде цветную капусту и морковь. В зависимости от цвета соуса украсить медальоны трюфелями или другим подходящим гарниром. Грибы, разрезанные пополам или брусочками, поджаривают в 1—2 ст. ложках жира, заливают соусом и кипятят несколько минут. Добавить сметану, тщательно перемешать, довести до кипения, выключить огонь и дать постоять 10 мин. Соус подать в соусницах. На дно банки и поверх плодов кладут мелко нарезанную зелень мяты, петрушки, сельдерея, хрена, а дольки патиссонов пересыпают укропом, чесноком, стручковым красным перцем. Массу хорошо вымешать. Подавать хорошо охлажденным.

Если свежие, то дрожжи перетираются сначала с сахаром и вводятся и общую массу. Этой смесью заправить готовый винегрет.

Грибы и капусту мелко нарезать и обжарить в растительном масле до размягчения, заправить соевым соусом, добавить измельченный чеснок. Пену во время варки постоянно снимают шумовкой.

Шампиньоны или другие свежие грибы промыть, мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком.

Перец чили вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите сердцевину и мелко трубите мякоть. Томаты, свежие, упругие, мясистые, моют, удаляют плодоножки, на 1-2 минуты погружают в кипящую воду, охлаждают и снимают кожицу.

К этому блюду хорошо подать соус из сметаны и хрена. Из мясистого перца удалить семена, мелко наре­зать.

Этот процесс повторить еще два раза (через 1 час).

Вместе с мясом нагреть.

За это время помешать один раз. Настой процедить через 2—3 слоя марли , охладить. Приправить по вкусу солью и лимонным соком.

При откусывании кожица хорошо сваренных сосисок должна потрескивать.