Фасоль, тушенная с помидорами

В центр теста выкладываю слой риса, жареный лук, мелко нарубленную зелень петрушки и ровным слоем рыбу, слег­ка увлажняю начинку бульоном. Огурцы промойте и плотно уложите.

Разложим крем по 4 бокалам и на 60 минут поместим в холодильник, чтобы он полностью застыл. Сварите их, закладывая по несколько штук, в большом количестве соленой воды с подсолнечным маслом. Из муки, яйца, ½ стакана кипяченой воды и соли замесить тесто. Для этого пласт делят на 2 части. Подавать с ломтиками лимона. Для приготовления соуса кабачки или баклажаны (без кожицы и семян), репчатый лук, спиной шпик или внутреннее сало нарезать мелкими кубиками (5—6 мм). Лучше всего здесь подходит средний помол. Пирог этот прост в изготовлении, но красив и очень вкусен. В народе ее называют упреванием. В низкую кастрюлю с толстым дном положить морковь, нарезанную толстыми ломтями. Потом положим мясные шарики и 15 минут на медленном огне доведем их до готовности. Уложить галушки на противень, посыпать молотой корицей и поставить в духовку на 10 мин. Свиные ноги и голову опалить, вымыть, вымочить в горячей воде в течение 2-3 ч, затем обскоблить и снова промыть. Яйцо разотрите с сахаром отдельно и разведите небольшим количеством молока.

Осот вымочить в соленой воде. Держите в теплом помещении в течение двух с половиной недель, время от времени взбалтывая. Джем кисточкой нанести на горячий пирог. Мясо разделать на куски средней величины и обжарить в кипящем масле с крупно нарезанным луком. Шампиньоны тщательно моют и подсушивают салфеткой; репчатый лук чистят, моют и нарезают кольцами. Белки взбить в густую пену, постепенно добавить сахар и взбивать, пока он полностью не разойдется. Все компоненты смешайте, посолите, поперчите и украсьте салат зеленым луком. Последний слой должен быть из помидоров.

Бисквитное тесто выпекают в специальной металлической форме. Всыпать манку и приготовить густую кашу. Затем тонко его раскатать, стаканом вырезать коржики и выстелить ими смазанные жиром формочки, поставить на противень и выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 20 минут. Сыр, крабовые палочки и очищенные от кожицы и семян яблоки нарезаем небольшими кубиками.

Форму в виде кольца диаметром 20 см смазать растительным маслом и слегка посыпать мукой. Корки, горбушки и черствые куски хлеба хорошо поджарить в духовке, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить. Измельченные овощи обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

Лук мелко порезать, чеснок истолочь.

Для аромата можно добавить лимонную цедру. Бутыль периодически встряхивать.

Тесто обмять, раскатать и готовить пиццу.

Выжать из фруктов сок и процедить. Варку закончить, когда грибы начнут опускаться на дно, а маринад посветлеет. Тесто замесить круче, чем для пельменей сибирских. Каждую рыбу плотно завернуть в кусок фольги и запечь на решетке, перевернув 1 раз. Затем взбить, добавляя сок, выжатый из клюквы.

Лук и .морковь очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Орехи очистить и измельчить. В татарской кухне катык служит полуфабрикатом для приготовления других молочных изделий.

К мясу положить обжаренные овощи, лавровый лист, перец го­рошком, залить процеженным со­усом, снова поставить в духовку и тушитьеще в течение получаса.

Мак для начинки заблаговременно распаривают 4—6 часов в теплой кипяченой воде, затем смешивают с сахаром и дважды пропускают через мясорубку или растирают в ступе смесь подсушивают в духовом шкафу или на плите.

Добавить специи. На рыбу положить дольки лимона и залить бульоном.

В это время очистите овощи и нарежьте тонкими колечками. Кориандр — 0,5 части.

Поставить в разогретую до 200 С духовку на 5—7 минут. Картофель очистить, отварить в пароварке, нарезать. Масло растопим, добавим муку и подрумяним ее.

Оформляют дольками апельсинов. Затем груши помещают в эмалированную кастрюлю с водой, накрывают крышкой и тушат на среднем огне до полного размягчения плодов. Потом по одному вбивают яйца. Кроме того, эту массу нельзя сразу помногу класть в растираемое масло, так как от этого тоже крем может створожиться. Курагу отмачивают в воде в течение 10-15 минут, после этого тщательно промывают и заливают горячей водой так, чтобы она только чуть покрыла курагу.

Первый корж остудить и пропитать.

Воду смешать с молоком, довести до кипения, добавить соль, сахар. Баклажаны можно не обжаривать, а бланшировать в кипящей воде 5—7 мин до мягкости и сразу пропускать через мясорубку.

Во время варки курицы положить в суп очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей. Стрелки часов выложить из полосок марципана красного цвета.

Очищенный баклажан порежьте ломтиками.

Ветчину перемолоть на мясорубке, яйца протереть через дуршлаг.

Охладить. При подаче оформите зеленью. При необходимости можно взять другую емкость, в которую также налить пиво и бульон. Посыпьте оставшимся сахаром, создавая эффект инея. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Слив воду, добавьте к картофелю сливочное масло и сливки Растолките картофель вручную или в комбайне (можно взбить миксером), чтобы получилось пюре без комочков Добавьте соль и перец по вкусу. 4 Наколите колбаски в нескольких местах и жарьте 10 мин или до полной готовности, перевернув один раз. 5 Слегка подогрейте подливку на медленном огне. Говядину и свинину чисто промыть и залить холодной водой. Дрожжевое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт. Если нет орехов, добавьте жареной муки 1-2 ложки.

После этого убрать в прохладное помещение на 2 недели. Осторожно перемешайте ложкой верхний слой. При подаче к столу салат выложить на тарелку и украсить веточками петрушки. В конце варки добавить протертые помидоры, пассерованную муку и довести суп до кипения.