Борщ с грибами и черносливом

После этого баранину заливают маринадом и выдерживают мясо не менее 24 ч в холодном месте.

Муку просеять и насыпать на стол горкой. Яйца сварить, охладить и мелко порезать. Яблоки и груши очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить семенные гнезда.

Фарш положить между листьями капусты. На большой сковороде разогреть масло, выложить кусочки омаров. Вырезку нарезают на порционные куски, отби­вают, тушат.

Горошек отцедить.

Подавать с салатом, вишнёвым пюре. Смешать все компоненты и заправить майонезом. В эмалированную кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить соль, кипятить 5—10 мин, профильтровать через 3 —4 слоя марли и охладить. Напиток охладить, затем перелить в бокал и довести до полного объема минеральной водой. Натираете тушку внутри и снаружи чесноком, солью и специями для птицы.

Лук нашинковать, шампиньоны мелко нарезать и поджарить на растительном масле, посолив и добавив зелень и перец.

Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать листиками петрушки и укропа.

Влить настойку и ликер. Картофель положить в кастрюлю, влить 2 ст. л. воды и варить 8—10 мин на полной мощности, накрыв крышкой. Пирожки с рыбной начинкой жарить в растительном масле, пока они слегка не зарумянятся. Положите измельченный чеснок, затем заправьте массу майонезом и тщательно перемешайте. Взять 307 г дягильного корня и горсть соли, залить 11,5 л хорошего вина или водки и дать постоять сутки, затем передвоить, подсластить и еще дать постоять 8 дней. Все хорошенько перемешайте и вымесите тесто.

Выпекайте в духовке в течение 50-60 минут, пока не начнут образовываться пузыри и цвет блюда не станет золотистым. Для приготовления фарша: протереть жирный творог, прибавить яйцо, пшеничную муку, сахар, ванильный сахар, соль и все тщательно смешать. Подавать с картофелем, соусом, салатами. Листья салата помыть и порвать крупными кусками. Ломтики обжарьте в сливочном масле, посыпав солью (по желанию можно добавить сахар). Само слово «ликер» происходит от латинского ликвор -жидкость. Смешать с мукой.

Вымойте ревень и по­чистите, срезая верхнюю часть с прожилками.

Положить начинку на блинчик, скатать его. Вымойте отборные, небольшие по размеру помидоры, пробланшируйте 3–5 минут в кипящей воде и нарежьте дольками.

Гуся очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть солью снаружи и изнутри.

Добавить яйца, соус, сыр, йогурт, молоко и масло. Чернослив пропустить через мясорубку. Разлейте по бокалам, сверху украсьте ягодками клубники. Введите заправку в рис деревянной лопаткой.

Мелко нарезанные лук и мозги поставить на огонь с 40 г сливочного масла и обжарить до золотистого оттенка.

Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Вместо перца можно посыпать мясо молотым имбирем. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном масле.

Украсить блюдо зеленью. В каждый помидор уложить яйцо, сваренное в «мешочек», поставить на несколько минут в жарочный шкаф и сразу подавать на стол.

Гарниры — картофельное пюре, картофель жареный, фасоль отварная, капуста тушеная. Перед употреблением зелень положить в дурш­лаг и хорошо промыть, чтобы удалить излишки соли.

Подготовленную массу выложить ложкой в форме битков на разогретую с жиром сковороду, обжарить и довести до готовности в духовом шкафу. Положить человечков на смазанный маслом противень, на достаточном расстоянии друг от друга.

Края лепешек соедините, защипните или обрежьте, придавая форму полумесяца. Для крема взбейте миксером сметану, постепенно всыпая сахар, и взбивайте до получения однородной пышной массы. Довести до кипения 2/3 красной смородины с водой и сахарным песком.

Подавать с вареньем, медом, сиропом. Желтки растереть с сахарным песком добела, добавить порошок какао и горячее молоко, прогреть на водяной бане и охладить. Бешбармак (ет) состоит из отварного мяса, теста и крепкого бульона.

Отдельно подать тушеную морковь, свеклу, кольраби, капусту.

Желатин залить холодной водой, когда размякнет вынуть, отжать от этой воды, положить в кастрюльку, влить 1/4 стак. воды и дать один раз вскипеть, тогда вылить его в теплое миндальное молоко, поставить в лед и мешать лопаткой до тех пор, пока не погустеет; выложить в форму, остудить.

Жид­кости должно быть столько, чтобы она покрывала все мясо и кости. В суп можно добавить картофель, репчатый лук, белокочанную капусту, другие овощи.

Грейпфрут очистить, разделить на дольки, выделившийся сок собрать. Филе камбалы помыть в холодной воде и отсушить салфеткой. Оставшиеся взбитые сливки выложить в кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки и украсить ими ананасы. Выжать сок из ягод черноплодной рябины, добавить к нему молочное мороженое и холодное молоко и хорошо взбить смесь.