Зеленый горошек с салатом и салом

Все перемешивают и варят на слабом огне 5 минут.

Размокшие грибы нарезать тонкими дольками и поставить варить в воде, в которой они отмачивались.

Капусту разложить в литровые банки и поместить в холодильник 120 г сахарной пудры, 4 яичных желтка, 1/2 пачки ванильного сахара и немного молока (приблизительно 70—100 г) варить до получения густой массы, затем охладить ее.

Приготовить короткие мягкие колбаски, перекрутив или перевязав их через небольшие промежутки.

Процедуру повторить дважды. Все хорошо перемешайте, посолите и добавьте аджику и сок. Перед подачей добавляют сухарики.

Таз осторожно встряхивают, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова ставят варить при легком кипении до готовности. Кусочки ананаса, некрупно нарезанные помидоры, дольки апельсина, очищенные от семян и разрезанные пополам, и мелко нарезанный имбирь смешать с сахаром, солью и соком лимона и поставить в холодильник. Вымыть баклажаны, разрезать вдоль ломтиками, поджарить каждый в оливковом масле. Все залить водой и поставить посуду на плиту, довести до кипения на сильном огне и варить на медленном огне в течение 15 минут.

Воду доводят до кипения, растворяют в ней соль, сахар, лимонную кислоту или добавляют уксус. Долить в бочку остывшую кипяченую воду и, хорошо размешав, закупорить. Обжарить в разогретом масле до образования румяной корочки с обеих сторон. Полученную смесь равномерно распределить по картофелю и на 40 мин поместить форму в разогретую до 200° духовку. Готовым кремом смазывают пирог.

Посыпать нарезанной зеленью петрушки. Положить ее в гусятницу, выложенную изнутри чистой влажной бумагой, сверху также накрыть бумагой. Затем артишоки варить в такой же воде, предварительно доведя ее до кипения, в течение 40-50 минут на сильном огне. Испечь стручки перца, очистить от кожицы и семян, посолить. Нарезают мелкими кусочками сдобную черствую булку, изюм промывают, варят, хорошо обсушивают и смешивают с кусочками булки.

Отдельно подать ткемалевый или чесночный соус, Чесночный соус. Отдельно подать голландский соус, огурцы или зеленый салат. Остуженный пирог разрезать ножом сначала на полоски (шириной около 3см), а затем — по косой на ромбы.

Держать на слабом огне 10 мин, непрерывно помешивая. Половину кружков смазать апельсиновым джемом, остальные — наложить на них. Готовое тесто выложить на доску, разделить на кусочки и придать им форму шариков, дать немного подняться, а затем раскатать их на круглые лепешки толщиной до 1 см.

Утиную грудку посолить и поперчить по вкусу, завернуть в фольгу, запечь в духовке до готовности, остудить, нарезать тонкими ломтиками.

Соленые огурцы порезать соломкой или ромбиками и запустить в бульон. Разрезать каждый ломтик бекона пополам и слегка поджарить.

Чтобы жидкость могла испаряться, пирог проколоть в нескольких местах вилкой.

Очищенную сельдь нарезаем небольшими кусочками. На каждый крекер ложим немного икры, при помощи кондитерского шприца выдавливаем масляную массу. Затем добавить молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, постепенно подливая бульон, чтобы разбавить массу, и хорошо перемешать. Сок из ягод красной или черной смородины понемногу вливать в землянику, тщательно перемешивая.

Мелкий сахар растворите в теплой воде. Выньте или вырежите косточки, половинки персиков разложите по стеклянным или жестяным банкам (разрезом вниз) и немедленно залейте горячим сиропом, так чтобы они были полностью покрыты.

Лук нашинковать и слегка обжарить.

Добавить сметану, приправить солью, перцем. Добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана молока, затем влить оставшееся теплое молоко, замесить опару и дать подняться. Жарить 15 минут на маленьком огне, достать рыбу, затем разогреть масло до 180—200 °С, снова положить в него рыбу и жарить в течение 4—5 минут. Пока опара всходит, сливочное масло взбивают в пену, прибавляют яйца и яичные желтки, сахар, соль и сок лимона. Когда подрумянятся, вынимать также шумовкой прямо на сито, на бумажное полотенце или салфетки, посыпая сразу сахаром, а кто хочет — с примесью корицы. Быстро герметично закупорить. Зеленый лук тонко нарезать по диагонали.

Выложить в фарш, туда же вбить яйцо, мелко нарезанную зелень, соль. Намазать теплые тосты маслом и приготовленной массой из анчоусов.