Запеканка из лука

Винегрет поместить горкой в салатник, украсить ломтиками свеклы, дольками сваренного вкрутую яйца, а также, по желанию, листиками салата, посыпать укропом. Замесить дрожжевое тесто.

Перемешать один-два раза и засыпать подготовленный рис. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Чернослив промыть и припустить его 10—15 минут в воде, снова промыть и добавить к мясу.

К столу яблоки подавать, слегка охладив, на широком плоском блюде. Для приготовления чесночного соуса чеснок растереть до получения кашицеобразной массы.

Перед тем как подавать на стол, запеканку можно украсить листочками базилика. В середине мучной горки делаем углубление. Так испечь все блинчики, оставив для панировки 3 ст. ложки теста. Посыпать солью и оставить на 5 минут, затем слить собравшуюся жидкость. После чего влить горячую воду, посолить, отварить рис до готовности и откинуть на сито.

Когда лук разварится, бульон процедить сквозь сито и вылить на подготовленные куски рыбы, туда же добавить нарезанные тонкими колечками стручковый перец и помидоры.

Залейте свеклу (без зеленых листьев) и морковь кипятком (2литра), варите 10-15 минут. Салат выложить горкой в салатницу, украсить зеленью и цветком из моркови. - Приготовить бешамель-массу. - Формочки заполнить основой, оставив 10 мм до верхнего края, и выпекать. - Для приготовления на паровой ванне форму поставить в противень, на который налить кипяток до 15 мм, затем выпекать. - Сверху обсыпать тонким слоем пудры и, не вынимая из формочек, подать к столу. Огурцы, перец и зелень хорошо вымыть, дать обсохнуть. Оставшееся мясо отделите от костей и вместе с бараниной пропустите через мясорубку. Картофель, морковь очистите, отварите и нарежьте кубиками. Очистить и промыть зелень петрушки, мелко нарезать, положить в кипящий бульон, оставить на небольшом огне на 20 мин. Щавель перебрать, вымыть, обсушить, нашинковать. Свежие огурцы промойте холодной водой и порежьте кружками. Через 2 минуты перевернуть форму на другую сторону, подержать на огне еще 2 минуты.

Лисички почистить, петрушку ополоснуть водой и оборвать листочки.

Выбирайте для этого салата любую зелень, но обязательно используйте чуть жестковатые листья, которые «выдержат» температуру теплого салата, – например, фризе (салатный цикорий, кудрявый эндивий) или шпинат. Креветок выложить в формочки или в салатник, сверху положить кружочки яйца, сваренного вкрутую, и ломтики лимона без зерен. Бутылки плотно закупорить и положить в холодное место для выдержки и дображивания. Взбить сливки.

Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Все хорошо перемешать, проварить до образования пузырьков и охладить, затем засыпать натертую на мелкой терке цедру и еще раз перемешать.

Умэбоси нарезать небольшими кусочками. Охладить.

Сваренную рыбу остудить, отделить мясо от костей, нарезать узкими полосками.

Обжарить в сливочном масле с луком, сельдереем, морковью, тимьяном, лавровым листом, солью и черным молотым перцем на небольшом огне до золотистого оттенка, полить вином.

Сложить в подготовленные, обданные кипятком банки, залить кипящим сахарным сиропом, прикрыть крышками и стерилизовать 9—10 минут. За 10 минут до готовности положить нарезанный кубиками картофель, посолить по вкусу. Готовить на полной мощности около 10 мин, а затем на средней — 5-6 мин. Вынуть из луковиц сердцевину, она должна свободно выскочить. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле.

Говядину обмыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Салат вымыть, отделить листья и обсушить их. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Зелень промыть и измельчить. Затем капусту выложить на блюдо, посыпать измельченной брынзой и мелко нарезанным укропом.

Затем положить сырые кнели и варить до готовности на слабом огне.

Остудив, разливают в бутылки, сверху наливают немного растительного масла и укупоривают. Мак промойте, обдайте кипятком, разложите на салфетке и просушите. Добавление к кофе молока несколько уменьшает «горчинку» и придает ему более привычный вкус.

Снова поставьте пирог в духовку и выпекайте 25 минут. Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружки или нарезать квадратиками. Лагман имеет оригинальный вкус благодаря редьке; на стол подается с макаронами, предпочтительно с рисовыми. Из свежего винограда отжать сок разбавить наполовину водой, добавить соль, Довести до кипения и кипящим соком трижды залить огурцы, банку закатать. Подать с томатным соусом, на гарнир — вареный картофель, маринованные гогошары или мамалыгу со сливочным маслом или маргарином.

Молоко вскипятить. В виски (лучше всего «Famous Gross») выжать свежий лимон и половину апельсина. В стеклянной или керамической глубокой посуде смешать фарш из говядины, отварной рис и жадный лук, заправить солью и перцем, влить лимонный сок, добавить измельченный мускатный орех и тщательно перемешать.

Доведя лук до мягкости, прибавить рыбу.