Концертное агентство Байрам

Запеченные в духовке овощи

[10 июня 2008]  Постные блюда

Залейте полученную массу в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Салатницу возьмите в форме рыбы, а сверху выложите «рыбью чешую» в виде мозаики из зерен кукурузы и зеленого горошка. После 20—30-минутной расстойки обжарить беляши на сковороде в большем количестве жира вначале открытой стороной, а затем закрытой. В процессе варки к овощам добавить нарезанные стручки фасоли. К столу пельмени подать горячими, вместе с бульоном и готовым грибным соусом. Начинить смесь авокадо. Разлить смесь по бокалам равными порциями. Если к концу тушения жидкость останется, слить ее.

Лук нарезать колечками. Пользуйтесь для этой цели номом с остро заточенным лезвием. Печень нарезают довольно большими кубиками, слегка поджаривают в сотейнике, обливают ее жиром с луком, жарят еще 10 МИНУТ без крышки в жарочном шкафу, вводят помидоры или томат-пюре и продолжают жарить до полной готовности. Подавать картофель в фольге. Промытые помидоры нарежьте пластинками, лук - мелкими кусочками, яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками. Переложить в сотейник, залить стаканом свежей сметаны, поставить в духовку, чтобы зарумянились. На фруктовую смесь выложить растертое с мукой сливочное масло и прогреть десерт в течение 10-15 минут в разогретой духовке. Телятину нарезать кусочками, уложить в горшочки, положить туда же пассерованные грибы и лук, залить все кипящей водой, посолить и поставить в духовку, накрыв крышкой, на 30 минут.

Добавьте специи, залейте рассолом и закрутите. Затем обжаренную рыбу уложить в один ряд в сотейник, посыпать рубленым луком, залить белым соусом со сметаной. Растереть с сахаром цедру 3—4 лимонов.

Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками, поджарить.

Готовую рыбу разложить но тарелкам, на нее — тушеные овощи, посыпать измельченной зеленью. Способ приготовления ванильной подливы: 350 г сливок и ваниль (1/2 палочки) кипятить, непрерывно помешивая. Сыр натрите на крупной терке и за 3 минуты до завершения приготовления посыпьте ровным слоем на омлет. Нагреть растительное масло в сковороде. Жарить пончики в обильном количестве жира Заготовить 2 ведра спелых, сухих можжевеловых ягод или еловых шишечек, 16 кг ржаного солода, 800 г сушеных яблок или груш (лучше кислиц). Приготовьте соус, смешав натертый дайкон, лимонный сок и тамари.

Чтобы сделать смесь с каробом, добавьте 2 столовые ложки молока, 1/2 чайной ложки меда, порошок кароба и корицу. Из теста раскатать 6 лепешек, края слегка загнуть. Соединять составные части фигуры из карамели нужно при помощи шиной карамели.

Готовый плов, не размешивая, переложить на блюдо: сначала снять слой риса, сверху положить куски мяса и морковь, подать к столу. промытый рис варить в кипящей воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. опустить рис в горячее молоко, разбавленное водой, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 25—30 минут. при подаче в тарелки с супом положить масло.

Ввести соду, погашенную в уксусе, перемешать. На ломтики яиц выложить креветки и маслины, украсить салат.

Готовые яйца переложить при помощи шумовки в посуду с холодной, слегка подсоленной водой и хранить в ней до использования. Добавьте помидорную сердцевину и жарьте в масле в течение 1-2 минут. Перед подачей на стол добавить куски рыбы, рубленую зелень и сметану. Рыбу отварить в подсоленной воде. В отдельной посуде смешать 1/2 стакана кислого молока с 1/2 стакана толченых ядер грецких орехов, 1—2 столовыми ложками растительного масла, 1 ложкой мелко нарезанной зелени петрушки, посолить по вкусу. На круглое блюдо в центре положить раковые шейки и начиненные каркасы, вокруг положить рис. Помыть, очистить и отварить картофель.

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Когда закипит и загустеет, влить сливки, размешанные с толченым миндалем. Для теста в 2 ст. ложках теплой воды растворить дрожжи. Затем на нее положить остаток вишен и вторую треть сливок. Сыр натрите на терке.

Маринованные ломтики рыбы жарить во фритюре, а затем охладить. Подавать в теплом виде. Растереть желтки с сахаром до пышности, размягченное сливочное масло и сметану присоединить к желткам, не переставая растирать, постепенно всыпать муку, смешанную с содой. Свежую белокочанную капусту нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить поджаренные на сливочном масле коренья, нарезанные соломкой, и лук, нарезанный кольцами, немного грибного отвара, масла и тушить 30 минут. Для прослойки и украшения: творожный крем, взбитые сливки. Перец вымыть, удалить семенную часть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. При подаче посыпьте яйцом и рубленой зеленью. Посыпать миндальными хлопьями и подавать. После этого наполните их коктейлем. Поставить торт в горячую духовку ненадолго, до образования корочки и для придания белковому крему кремовато-бежеватого оттенка. Между рядами кладут несколько кусочков свежего красного горького перца и 3—4 горошины душистого.

« предыдущая

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28