Яблочные бисквиты

Между половинками персиков насыпать кукурузные хлопья. Вымешать паштет, и если будет суховат — добавить воду из-под печенки (примерно 2 — 3 столовые ложки). Три очищенных кабачка натереть на крупной терке, добавить 3 предварительно взбитых яйца, вымешать, ввести муку. Положить мясо в глубокую жаровню, влить бульон, смешанный с соевым соусом, и тушить под крышкой на маленьком огне 30-40 мин. Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар. Перед подачей на стол разрежем пиццу на порции. После этого котлеты обвалять в муке, смочить во взбитых яйцах и жарить в раскаленном свином жире до готовности.

После остывания батон разрезать острым ножем на ломтики и поставить в духовку для засушивания.

Картофель вымыть, очистить, нарезать ровными кружками и немного отжать в чистом кухонном полотенце. Студень разлить по тарелкам, украсить кружочками яиц и охладить.

Технология приготовления кваса такая же, как и кваса свекольного.

На гарнир подают горячие отварные картофель или фасоль. С помощью двух столовых ложек сформуйте печенье, уложите его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.

Изюм замочить в горячей воде, потом обсушить его. Время: около 40 минут. Очистить 12 крупных яблок, удалить сердцевину, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона.

Подать под сметанным соусом. Перцы разрезают пополам, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Когда бисквиты остынут, выложить один на блюдо. Поверхность каравая смазать взбитым яйцом и запечь каравай в духовке. Вымытую чернику смешать с сахарным песком, добавить немного воды и слегка проварить. Нанижите попеременно курицу и лук на 12 шпажек. Оттяжку опустить в теплый бульон и поставить на медленный огонь, после закипания оттяжка осядет, а бульон станет прозрачным. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Если образовавшаяся масса получается густой, можно добавить отжатый кабачковый сок, доведя ее до консистенции густой сметаны. Два желтка тщательно растереть с ложкой сливочного масла до кремообразного состояния, затем всыпать в желтки тонкой струйкой крупу, непрерывно помешивая до получения густой массы (гуще хорошей сметаны), и посолить. Взбейте белки в густую пену и введите их в творожную массу. Огурец также нарезать соломкой, посолить и выдержать 2-3 ч. Замесить крутое тесто, тонко раскатать, подсушить, затем нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде.

В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и луком, варить 20—25 минут, затем добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, пассерованную муку и варить еще 5—10 минут.

Добавим в бульон лук и белые коренья (петрушки, сельдерея), лавровый лист, перец горошком.

Абрикосы вымыть в холодной воде, разделить на половинки, удалить косточки и нарезать мякоть небольшими полосками. Вынем кнедлики шумовкой, дадим стечь воде и переложим на блюдо. Полученный соус процедите. Подать на стол хорошо охлажденным. Банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Полученный крем поставить на холод, затем смешать с коньяком.

Кочаны должны быть небольшие (диаметром не более 30 см), у них дела­ют два надреза по кочерыге, а более крупные разре­зают на две или четыре части. В кипящую воду загрузить нарезанный корень петрушки, варить 5—7 мин, затем добавить соленые огурцы, нарезанные кубиками, вновь довести до кипения и загрузить поджаренный с томатной пастой на растительном масле нашинкованный репчатый лук, а также соль, перец черный. В отдельных мисках замочите на ночь зерна пшеницы на ночь, сухую фасоль, сухие бобы и сухой горох. Выложить в салатницу, украсить листиками петрушки и ломтиками лимона. Часто поливать рулет образующимся соком. Кубики куриного филе нанизывают на деревянные шпажки вперемежку с кусочками ревеня и жарят на решетке до готовности.

Такую острую кисло-сладкую приправу можно подавать к мясу, птице и т.д. Пока сок нагревается, вымыть, очистить от семечек и нарезать кубиками 3 стакана свежих груш ( примерно 3 груши средних размеров). Но для этого подходит только пшеничный хлеб, и ни в коем случае не ржаной.

Подавать с грибным соусом, салатом из свежей капусты. Помидоры, огурцы, перец нарзать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, уложить в бокалы, полить салатной заправкой или сметаной, украсить зеленью.