Вареники с творогом и картофелем

Творог протереть, смешать с остатками сахара и яичными желтками. Из сухих белых грибов приготовляем грибной бульон.

Яйца размешать с сиропом и сливками, вылить в тонкостенную форму, закрыть плотно крышкой и поставить в кастрюлю на проволочную подставку. Измельченный плавленый сыр смешать с крахмалом, яйцом, молоком и пряностями. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут, затем откинуть на сито. Длительность варки — 15—25 минут с момента закипания.

Порубить сваренные в крутую яйца и высыпать на рис.

Отваренный сельдерей, яйца и огурец нарезать кубиками, репчатый лук мелко нарубить, филе кильки нарезать кусочками. В сезон свежих овощей вполне можно позволить себе сделать вкусный и необычный на вид салат. Обработанную рыбу посыпать солью и перцем с внутренней стороны и свернуть кольцом, для чего у хвостового плавника прорезать мякоть и вставить в разрез нос рыбы. Сформовать из теста шар, положить его в форму, которая выстлана промасленной бумагой.

Муку смешать с сахаром, влить теплое молоко, довести до кипения и охладить.

Заправить растительным маслом, уксусом, лимонной кислотой, солью, по желанию добавить тертый чеснок и лук либо сахар. Полученную смесь взбить миксером и прокипятить. Обрежьте шляпки у бамьи. Для приготовления крема используют только сливки 35%-ной жирности.

Можно запечь в духовке, залив сметаной.

Частью соуса полить голубцы, оставшийся соус подать к столу в соуснике.

При варке добавляют очищенные, промытые и нарезанные морковь, репчатый лук и корень петрушки. Заправить сливочным маслом.

Жарьте в масле на слабом огне 20 минут, пока куски курицы не станут мягкими. Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают и нарезают соломкой. Мясо выдерживаем ночь в прохладном месте, пропускаем через мясорубку, к нему добавляем 2 стакана бульона. При подаче нарезать ломтями и полить жиром, в котором желудок запекался. После этого добавьте нашинкованный репчатый лук, нарезанные дольками свежие помидоры и снова жарьте.

Шейки креветок обвалять в муке из черствого пшеничного хлеба. Перекалить жир и обжарить айву, отставить. Натереть хрен на мелкой терке, перемешать с сахаром, смешать с майонезом.

Приправьте солью, перцем и тимьяном и разложите по тарелкам поверх лука. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с перцем и залить соусом «Южный», посыпать чесноком, растертым с солью и луком. Котлеты обвалять в крахмале, обжарить в растительном масле, вместе с грибами и оставшейся капустой выложить в кастрюлю, полить соусом, добавить херес и кунжутное масло, поставить на медленный огонь, довести до кипения и тушить в течение часа. Доведите смесь до кипения, остудите и добавьте в нее кусочки ананасов и мелко порезанные персики. Разделите на от­дельные кольца и тоже положите на салат.

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать на две половинки и отделить желтки.

Наполнить корзиночки сметанным кремом, украсить ягодами, орехами и т. д. Заправить растительным маслом с горчицей или майонезом. Морковь натираем на крупной терке, добавляем изюм и оставляем на полчаса, пока морковь не пустит сок, а изюм не станет мягким.

В это тесто можно добавить немного растительного масла для вкуса. Разрезать пополам вдоль, поло­жить на тарелку срезом вниз и накрыть бумажной салфеткой.

Смешайте кумыс с минеральной водой. Готовить на пару при сильном кипении около 10 мин.

Смешайте миндальные хлопья, сахар, ванильный сахар, цукаты, сливки, муку и все вскипятите.

Яблочный джем или повидло подогреть, протереть через сито, добавить сахар и варить 5—10 минут, соединить с растворенным желатином, осторожно ввести во взбитые белки, непрерывно перемешивая. Сверху печенье посыпают сахарной пудрой. Варите в течение 10–15 минут.

Мед развеете теплой водой, добавить дрожжи.

Яйцо с сахаром взбивают холодным или теплым способом. Полученный сироп фильтруют через 3—4 слоя марли, затем нагревают до кипения и разливают в сухие подогретые банки, наполняя их доверху, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.