Торт с майонезом

Испеченные коржи из песочного теста легко ломаются, поэтому их надо немного остудить и с помощью ножа осторожно сдвинуть на стол. Тесто — как на оладьи.

Также кубиками нарезать огурец и яйца.

Выпекать пряники 8—10 мин при температуре 210— 220°; после выпечки и охлаждения заглазировать сахарным сиропом, как указано в рецепте 110. Добавить, размешивая, сливки и посолить по вкусу. Паштет взбиваем, придаем ему лопаточкой форму, посыпаем оставшимся тертым сыром и охлаждаем. Разогреть духовку до 180° C. Растереть добела 8 желтков со 120 г сахара, добавить щепоть муки и 400 г горячего молока. Затем пере­ложить в банки и залить маринадом. Края торта сразу после выпечки с помощью ножа отделите от формы и дайте ему остынуть. Кочаны квашеной капусты (без кочерыжек) разрезать на квадратные кусочки, положить в эмалированную, деревянную или фаянсовую посуду и залить маринадом. На раскаленную сковороду аккуратно вылейте масло, обжарьте в нем мясо, периодически сбрызгивая уксусом. При подаче положить кабачки в фужеры и залить сиропом, разбавленным фруктовым или ягодным соком. Морковь, редьку и сельдерей вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Всыпать крупу и перемешать. В конце положите порезанный кубиками и очищенный от кожуры соленый огурец и взбитую сметану.

Готовые котлеты подать с различными гарнирами и соусом. Закрыть крышкой. Вокруг капусты разложить ломтики сваренного вкрутую яйца. Натираю 4 морковки на крупной терке.

Лук мелко порежем и спассируем на маслице до темно-золотистого цвета, посыпем мукой, перемиксуем, подрумяним, добавим соль, перец, сло­жим все это в кастрюлину, зальем все это бульоном из кубиков.

Поставить смесь в морозильник на 4 ч. Следующим слоем положить перец зеленого цвета, вновь чеснок, укроп, листья смородины, верхний слой — перец желтого цвета, чеснок, укроп, листья смородины.

Нарезать кубиками отварной картофель, свеклу, яблоки, лук огурцы. Из приготовленного фарша сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле. Баклажаны припустить и посолить.

Варите каштаны в молоке на слабом огне в течение 30 минут, пока они не станут мягкими.

Сделайте из теста 10 шариков.

Кабачки очистить, нарезать, добавить масло, воду и тушить под крышкой до полного разваривания.

Выложить в масло мясо и обжаривать, помешав 1—2 раза, в течение 3— 4 минут. Готовый сироп процедить и разлить в бутылки.

Печь при температуре 170 градусов 30-35 минут. Помешать несколько раз. Картофель «Дольки по-провансальски» прекрасно гармонирует с блюдами из отварного, жареного и печеного мяса. Положить в кастрюлю, залить кипящей водой и тушить в течение 30 минут. Сразу же подавать на стол, потому что из помидоров выделяется сок, и салатная заправка становится слишком жидкой. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные соломкой фрукты, вино или яблочный сок и тушить на слабом огне под крышкой. Держать в духовке 1 — 1,5 часа. Перед подачей на стол украсить кашу кусочками консервированных груш и ягодами клубники из варенья. Массу хорошо вымешать деревянной ложкой и, пока она еще теплая, добавить к ней ром, корицу, гвоздику, яичные желтки и взбитые в пену яичные белки. Посыпать мукой, размешать и залить бульоном, в котором варились ракушки, и соком 4-5 помидоров, протертых через цедилку. Выпекать 60-70 минут. Он придает жаркому изысканный вкус, так что это блюдо можно приготовить по особо торжественному случаю. 1 кг говяжьей мякоти отбить тяпкой на влажной доске до толщины мизинца и смазать соком 1 лимона. Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой (30°С) водой и оставить до тех пор, пока комок теста не всплывет. Все смешайте до получения однородной массы. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка обсыпанную мукой, поверхность теста посыпать орехами. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, растительное масло, уксус.

В готовый суп положить сливочное масло.

Картофель очистить от кожицы, тщательно промыть проточной водой и нарезать соломкой. Охладить. Треску нарезать на куски, посолить, посыпать перцем и сложить в неглубокую кастрюлю с разогретым жиром.

Смешать с 500 г соли, плотно уложить в банки и завязать. Положить тесто на 2—3 часа на холод.

По вкусу можно добавить уксус, сахар и перец. Затем залить белым молочным соусом, смешанным с яйцом, и запечь в духовом шкафу. Смешать мясо с горячей кашей и разложить ее в порционные тарелки. Орехи очистить и измельчить.

В маленькой сковороде поджарить яйца на медленном огне, помешивая, снять и сохранять теплыми. Сверху выпустите яйца, посыпьте желтки перцем.

Соусы — белый основной, белое вино. Залить остатками бульона (жидкость должна только слегка покрывать рис). Яйца хорошо взбить, смешать с мукой и панировочными сухарями.