Свинина во фритюре

Нарезать кубиками шпик, крупно нарезать лук и обжарить все вместе.

Коренья, нарезанные ломтиками, отварных мидий или кальмаров, нарезанных ломтиками, и лук пассеровать.

Рыбу вынуть из соуса. Затем прибавить в кастрюлю соль и молотый черный перец, перемешать и тушить еще 5—10 минут. Добавить мелко нарезанные крабовое мясо, перец, яблоко. Разлить по бокалам, воткнуть трубочку и сразу же подавать. Сверху насыпают еще немного сахара, плотно закупоривают крышками (стеклянными, пластмассовыми, жестяными) или обвязывают бумагой и помещают в темное прохладное место. При подаче на стол выложить рыбу на подогретое блюдо, полить томатным соусом с луком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовую пастилу хранят в ящиках, устланных пергаментной бумагой, а перед употреблением нарезают кусочками любой величины и формы. Белок взбивают в пену, добавляют сок лимона, джин и ликер.

Настаивала довольно долго. Выложите салат в салатницу и украсьте зеленью. Глазурь. 100 г разогретого шоколада, 0,5 стакана сливок, .50 г сливочного масла, ванильный сахар размешивают и проваривают до густоты.

В эту смесь добавьте просеянную вместе с разрыхлителем муку. Оставшееся молоко доводят до кипения и вливают в него желтковую смесь.

На дно бокала положите кусочки льда и вишню.

Снять пленку с молок, залить небольшим количеством уксуса и добавить 375 г молока. Затем добавить растопленный маргарин и зелень. Перемешать картошку с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей и настаивать в теплом месте 7-8 дней. Готовую говядину выложить на блюдо, нарезать на ломтики, положить вокруг овощи, с которыми она варилась, облить соком. Сложите все в бутыль и залейте водкой. Мясо разрезать на порционные куски, отбить, посолить, обвалять в сухарях. Через 30—35 мин в горячем виде жаркое подается на стол.

Лук-порей вместе с листьями нарезать кружочками и обжарить в жире.

Сначала приготовить черный кофе из расчета 3/4 чашки воды и 1 ч. ложки кофе.

Мясо порезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить. Огурец и помидоры моют и нарезают кружками. Приготовить 3 вида начинки: 1) размятая вилкой консервированная рыба (1 банка); 2) натертый на крупной терке твердый сыр (200 г); 3) размятые вилкой 3 – 4 сваренных вкрутую яйца. При подаче в борщ кладут нарезанные огурцы, лук, яйца, укроп и сметану. Затем добавить нарезанный шпинат, смешать и сформовать небольшие котлеты.

Затем положить коренья, нарезанное кубиками мясо и зелень петрушки. Разотрите яйцо с сахаром, добавьте теплое молоко и теплый мед. Закрыта и варить 1 час. Разобрать очищенную, отваренную в подсоленной воде цветную капусту. Кабачки, лук и морковь перемешать с чесноком и зеленью, уложить в банки. Очистить, вымыть и сварить в воде 1/2 фунта чисто перебранного шпината, когда будет готов, отлить на дуршлаг, перелить холодной водой, выжать хорошенько, мелко изрубить, протереть сквозь сито. Положить зеленый горошек, слегка посолить, поперчить, добавить целые листочки сальвии. Булочку размочить и отжать. В середину широкой стеклянной вазы положить листья салата (нарезанные большими кусками).

Добавить томатное пюре (пасту) и хорошо перемешать. Хорошо вымешенное тесто поставьте в теплое место для дальнейшего брожения. Если пюре сладкое, то кладут меньше сахара или готовят крем вообще без сахара. Картофель отварить в мундире и нарезать мелкими кубиками. Полить образовавшимся при запекании мяса соком с луком. Готовый выпеченный пласт разрезают на полоски шириной 10-12 см, которые украшают свежими ягодами или консервированными плодами и ягодами, заливают взбитыми белками с сахаром, ставят на 10-12 минут в печь при температуре 160-180°C, а затем нарезают на пирожные. Запечь томаты в духовке при температуре 160— 180 С до подрумянивания (около 10 минут). Готовую уху подавать к столу с кулебякой, расстегаями. В каждую банку добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты, закройте крышкой. Жирную куриную тушку, предварительно подготовленную и обмытую, положить в кастрюлю, залить 8—10 стаканами воды, накрыть крышкой и варить до готовности, периодически снимая с бульона пену. Утку обработать так же, как и гуся. Содержащийся в них жир делает потребление их весьма полезным для восстановления тканей мышц и кожи. Выложить капусту на листья и украсить петрушкой.

Орехи натереть на терке. Мясо нарезать плоскими кусками, каждый толщиной 2-3 см. Соединить отвар с выжатым соком, добавить сахар, размешать.

Нарезать огурцы, лук, зелень петрушки, яблоки и свеклу.

Положить туда же порезанный лук и пассеровать. Сливки взбейте с сахаром. Два стакана грибного отвара вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар, размешанный с мукой, добавить масло, лимонный сок, сироп из подрумяненного сахара, сметану. соль. Сыр натереть на средней терке.

Нагреть духовку до 220 °С.

Нарезать лук.

Ветчину нарезать мелкими кубиками, перемешать с маслом и желтками, поперчить, всыпать сухари и рубленую зелень, добавить взбитые в крутую пену белки. Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку: Огонь делаем большой. Подготовленные грибы промывают холодной водой, а валуи вымачивают в течение 2—3 дней.

Взбить хорошо белки и тоже перемешать с массой.

Сделать котлеты продолговатой формы. Украсить маслом с горчицей и овощами, входящими в состав салата.

Яблоки и груши очистить от кожицы и семенного гнезда, у слив вынуть косточки.