Свиная кровь с перловой крупой (прейт)

Баранину обжарить с жиром.

Вареный кизил откинуть на дуршлаг вместе с отваром и протереть. Через 30 мин добавить специи и томат-пюре. Пюре смешивают с сахаром и варят на слабом огне, помешивая. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Очищенную капусту отварить в подсоленном кипятке до полуготовности, разобрать на отдельные листья; капустные листы при помощи салфетки обжать в круглые шарики (по 2—3 на порцию), уложить их в подмазанный жиром сотейник в один ряд, подлить немного бульона, положить масло или маргарин, закрыть посуду крышкой, припустить до готовности.

Зачищенную мякоть задней ноги или корейки нарезать небольшими кусочками. Поджаренную утку выкладывают на блюдо, заливают соком, оставшимся на противне, смешанным с маринованными сливами и соленой капустой, украшают маслинами, очищенными и натертыми на терке яблоками, кубиками желе и рубленой зеленью петрушки. Молодые баклажаны обмываем, на каждом делаем продольный разрез длиной 3-4 см и ложкой удаляем семена. Выложите омлет на блюдо и подайте вместе с соусом. Хранить в сухом месте.

По желанию заправить крахмалом или пережаренной мукой и посыпать петрушкой. подготовить курицу, промыть и обсушить. связать ножки и крылья. нарезать колечками зеленый лук. в кастрюлю влить воду, соевый соус, вино и положить зеленый лук. довести смесь до кипения на среднем огне. опустить курицу в кипящую жидкость, накрыть крышкой и варить на среднем огне 35-40 минут, перевернув один или два раза для равномерного проваривания. вынуть курицу и остудить. перед самой подачей отделить мякоть о костей и нарезать маленькими кусочками. в качестве соуса к курице отдельно подают часть соевой смеси, в которой она готовилась. остаток этой смеси хранить в холодильнике и использовать как основу для соусов. Поставить в духовку для предварительного выпекания. Приготовление суфле: Дольку грейпфрута очистить от пленок. Уваренные дольки откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь. Привлекает цвет напитка, а мятный аромат выгодно подчеркивается острой ноткой лайма. Из сахара, яиц, протертого лимона и муки замесите тесто и испеките корзиночки.

Нагревать в печи в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ», пока лапша не высохнет. Подать к столу в вазочках, полить сиропом, посыпать сахарной пудрой. Для начинки также можно использовать нарезанные сухофрукты, орехи и мед. Смазать верхнюю поверхность каждого коржа кремом. В заварное тесто добавить тертый сыр. На каждую порцию положить по 10—15 г сахарной пудры, залить приблизительно 0,5 стакана воды и прокипятить 3 раза на краю плиты или на жару. При подаче на стол нарезать ломтиками.

Переложите смесь в каст­рюльку из-под молока, дове­дите до кипения на самом сла­бом огне и варите 5 минут.

После заполнения не завязывать банку, а подождать, пока салат не осядет, потом образовавшуюся пустоту заполнить солью. Подать как гарнир к печенке пюре из картофеля или рис. 250 г макарон разломить на кусочки длиной в палец, положить в 2-3 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 10-12 минут, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. 250 г свинины вымыть, обсушить, нарезать кубиками, пропустить через мясорубку. 150 г сырокопченого окорока нарезать мелкими кубиками. 3 желтка взбить в крутую пену.

Готовое блюдо выложить на листья салата. Делят на 4 части, в которые соответственно добавляют сок плодово-ягодный, какао, морковный сок.

В этом супе сварить фрикадельки, приготовленные следующим образом: мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо и заправить солью и перцем.

Как следует взбить в миске яйца и просеянную сахарную пудру с помощью веничка миксера. Этот яркий, разноцветный салат я готовлю преимущественно летом, когда в продаже есть свежая редиска и кочанный салат. Сок разлить в 4—5 литровые кастрюли, добавить в каждую емкость 3/4 стакана сахарного песка, покрыть сверху марлей и оставить в обычных комнатных условиях на 3 дня.

Затем обвалять в муке и быстро обжарить с обеих сторон на сильно разогретом жире. Ягоды слегка раздавливают деревянным или фаянсовым пестиком в кастрюле или эмалированном тазу так, чтобы лишь нарушить кожицу, и подогревают.

Потом добавить соль, молотый черный перец (по желанию — немного корицы), толченый чеснок и тщательно вымешать рукой, подлив немного холодной воды или бульона. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Затем вмешайте в кашу вареную баранину, легко обжаренную с луком. Бисквитное тесто, приготовленное холодным способом, но без добавления картофельного крахмала, нанести на бумагу слоем 7—8 мм, положить на противень и выпекать при 230—250°.

Сыр натереть на крупной терке. В кипящую воду положить пассированные овощи, огурец, лавровый лист, перец и варить несколько минут. Подать со сливками или молоком. Начинку отжать. Для соуса взбейте лимонный сок с солью и растительным маслом. Лук и чеснок очистите, лук очень мелко порубите, из чеснока через пресс отожмите сок Уксус, лимонный сок и растительное масло вымешайте в соус. Минимум времени- максимум удовольствия Взбейте белок с сахаром. В 2 небольших противнях, смазанных маслом и посыпанных мукой выпечь 2 бисквита и вырезать из них 2 одинаковых круглых пласта, величиной с форму для выпечки тортов.

Яйца взбить, соединить с мукой, молоком, солью, тщательно перемешать, вылить на сковороду с салом, подержать на огне 2 мин, затем поставить в теплую духовку и довести до готовности на слабом огне. Выпекают батончики при температуре 220-240 с в течение 15-20 минут.