Суп-пюре из курицы (индейки, кролика)

Мясо баранины с косточкой нарезают на кусочки, заливают холодной водой, доводят до кипения, вливают молоко, снимают пену и варят на слабом огне. Добавить петрушку и укроп.

Яйца взбить с перцем и солью, вылить в сотейник. Яйца с сиропом и соком размешать отдельно, до образования однородной массы. Натрите морковь, мелко нарежьте лук, обжарьте овощи до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанную брынзу.

Когда фруктовый мед остынет, разложите его по банкам. Тогда со всех сторон посыпать тесто мукой, накрыть крышкой и поставить на 1 час в теплое место.

Белки взобьем в тугую пену, подмешаем в тесто и на слегка смазанной растительным маслом сковороде с толстым дном испечем блины, наливая тесто половником.

Сварить в подсоленной воде кашу из перловой крупы, добавить 20 г сливочного масла и протереть через сито. Часто перед приготовлением их необходимо замачивать в воде довольно длительное время, что делает продукт безвкусным. Сыр нарезать кубиками, базилик -полосками. Верхнюю часть разрезать поперек. Подавать в горячем виде. Горячие ва­фельные лоскутики быстро сворачивать в кулечки. На смазанную растительным маслом сковороду положить посоленные куски рыбы, поперчить и сверху уложить тонкие ломтики лимона.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Взбитые сливки осторож­но добавьте в заправку. Морковь нашинковать гонкой соломкой и обжарить на масле, добавить, мелко нарезанные помидоры, рис, соль, перец. Выложить половину массы в смазанную маслом форму.

Взять кусок свежей несоленой свинины, снять кожу, замариновать на 2 или 3 суток следующим образом: полить мясо 1 стаканом уксуса с 1/2 стакана оливкового масла, стаканом мадеры, добавить лаврового листа, 1 луковицу, эстрагон, немного соли. Сложить все в сотейник, подлить несколько ложек горячей воды, посолить и поперчить.

В горячий растопленный шоколад всыпать воздушные хлопья и очищенные семечки подсолнечника.

Заполненную посуду закрыть марлей, положить сверху деревянный круг, а на него - груз. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают и выкладывают в салатницу.

Можно приготовить настой из чебреца, богородской травы, корневища фиалки, минника душистого, полыни.

После закипания влить в суп при непрерывном помешивании взбитые яйца и снять суп с огня, как только они свернутся. Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, положить в воду с лимонным соком. Варить 5—6 минут при полной мощности, затем, не доставая из печи, накрыть крышкой и прогреть еще в течение 2 минут. С подготовленного угря снять кожу и нарезать на куски. Дрожжевое тесто для ватрушек готовят опарным способом Из геста формуют булочки круглой формы, которым дают под пяться, а затем деревянным пестиком делают в них углубление, которое заполняют начинкой. Целого освежеванного молодого барашка разрезать от грудинки (по центру) до шеи.

Сердце зачистить, разрезать на куски, как для шашлыка, и замариновать в соевом маринаде — растительное масло, соевый соус, сахар (мед), чеснок, глютамат натрия, жгучий перец. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сахар можно добавлять уже прямо в стаканы. Катнаунц—сдобное булочное из­делие из муки первого сорта, весом 500 г. Раз в день перемешивают, затем ка­пусту вынимают, плотно укладывают в банки и сверху заливают этим же рассолом.

На горячую сковороду выложите раскрытые креветки, добавьте соль и белый перец. Сахарный сироп для пропитки торта: В кастрюлю поместить сахар и воду, довести, помешивая, до кипения, дать покипеть 6—7 мин, снять с огня, добавить эссенцию.

Почку промыть, очистить от жира и пленок, разрезать по длине на две части, подержать на водяной бане, а затем в уксусе 1 ч. Гарнировать рисом или картофельным пюре. Салат украшаем ломтиками вареных яиц и посыпаем измельченным укропом.

Отделить мясо от костей, нарезать по косой, выложить на блюдо и поставить в теплое место. Картофель очистить от кожуры, отварить, остудить и смолоть, добавить обжаренный в сливочном масле мелкорубленый репчатый лук, растопленное сливочное масло, мускатный орех, желтки, муку, соль и все перемешать. Лук и морковь измельчить, а картофель нарезать кубиками. Совет: к этому салату превосходно подойдет свежеотжатый апельсиновый сок. Самые красивые и ароматные грибы для сушки — нестарые, без малейших следов порчи и уж, конечно, без червей и улиток.

Сдобное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать прямоугольными кусками длиной 5-7 см. На сиропы берут свежие неподмороженные не очень горькие лимоны. Положить по 1 ст. л. смеси на каждую половинку папайи и сразу же подать на стол. Прикрыть рыбу и проследить, чтобы она не остыла.

Выпекать 25 минут.

Можно посыпать нарезанной зеленью. Перед маринованием томаты отдельно сортируют по размерам и степени зрелости сортировке одновременно отбраковывают плоды перезревшие, мягкие, полумороженные, заболевшие, а также очень крупные. Сверху на каждую порцию положить кусочек масла. Рис тщательно промыть, всыпать в подготовленный куриный бульон, сварить его до мягкости, затем добавить обжаренные овощи и прокипяченный квас и довести до кипения. Корень сельдерея очистить, обмыть и натереть на терке.