Соус «Сибирский»

Смажьте сливочным маслом форму и посыпьте мукой, рав­номерно распределив ее по всей поверхности и удалив излишки.

Переверните блин и пеките еще 30-45 секунд. Фаршированную грудинку посолить, натереть толченым луком, перцем и запечь в духовке до готовности. Противень смажьте жиром и уложите на него узелки. Снять кастрюлю с огня и дать постоять трепангам в отваре до следующего дня. Отдельно подать соусы, хрен с уксусом или хрен со сметаной.

Тушить на медленном огне 40 минут. 5 Баклажаны нарезать кружочками, присыпать солью и оставить на несколько минут. 6 Добавить баклажаны к мясу, посолить, поперчить и потушить еще 15—20 минут. 1 Баклажаны вымыть, разрезать вдоль ломтиками и каждый ломтик обжарить на растительном масле. 2 Помидоры вымыть, мелко нарезать. По вкусу заправить солью, перцем и, посыпав рубленой мятой, подать к столу отдельно в качестве соуса. Варить соус в открытой кастрюле на слабом огне, пока он не загустеет. В кипящий мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, тушеную зелень, пассерованные в растительном масле морковь и лук. Протереть соус через сито, добавить кукурузу и сахар. Горшочки плотно закрыть, поста­вить в духовку и тушить в течение 20—30 минут. Кочан капусты обмыть, залить кипятком и кипятить 5—10 мин. Положить рулет на лист, смазать его маслом. Взвесьте белки, поместите их в миску и взбейте миксером, доба­вив щепотку соли. Из муки, перца и соли приготовить панировку, обмакнуть кусочки курицы в мед, дать ему стечь, а затем обвалять кусочки в панировочной смеси, масло перекалить в глубокой сковороде или в котелке, обжарить в нем, как во фритюре, запанированные кусочки курицы золотистого цвета.

Картофель очистить, нарезать четвертушками, залить слегка подсоленной водой и отварить.

Чернослив хо­рошо промыть, если очень сухой — проварить 5—10 минут, затем уда­лить косточки, а мякоть нарезать на кусочки. Приготовить шоколадный, ванильный или миндальный пломбир.

Точно так же слепите еще три рисовых треугольника. Перед подачей добавьте содовую воду. В салатнике из прозрачного стекла смешать измельченную мякоть манго с апельсинами и полить взбитым сладким йогуртом. Добавить к сухой смеси.

Охлажденную сметану или сливки взбить с сахарной пудрой до состояния густой пены.

Лук и морковь нарежьте соломкой, добавьте лавровый лист, 2 столовые ложки воды, томат, накройте крышкой и тушите 3 минуты при полной мощности. Получившуюся массу разложить на смазанные маслом и посыпанные сухарями порционные сковороды, разровнять поверхность, смазать смесью оставшегося яйца с 10 г сметаны. Смазать форму сливочным маслом. Рыбу и суповую основу подать отдельно. Осторожно вложить в кипящую подсоленную воду.

Через 15 мин добавить тертую на крупной терке морковь и очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.

Как только температура сахарного сиропа достигнет 127°, погрузить взбитую белковую массу и быстро размешать в течение 2—3 секунд. Из сахара и воды сварить густой сироп (он должен тянуться наподобие толстой нити).

Приготовить рассол, добавив в соду соль, лимонный сок, специи и ягоды, довести его до кипения, затем охладить и залить им куски мяса. Готовое варенье разлить горячим в подготовленные банки и закатать.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Любой вид домашнего пива, особенно если вы сварили его много, а храните не в самых благоприятных условиях, имеет шанс начать киснуть. Тонко нарезанную морковь припустить с маслом до готовности, протереть, пюре соединить со взбитыми яйцами, а затем с молоком, заправить солью и сахаром по вкусу. Готовый бульон процедить, а грибы нарезать соломкой. Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать ломтиками.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на малом огне в течение 40 минут. Сушеную пахту развести в воде (500 г), влить в смесь чечевицы с коркотом и, периодически помешивая, дать закипеть. Слепить фрикадельки. Раскладываем на смазанном маслом противне или в рифленой сковороде.

Смешать все компоненты в большом салатнике, добавить макароны, майонез, сметану, посолить по вкусу, еще раз аккуратно перемешать и сразу же пода­вать к столу. Крем приготовить следующим образом: растопить 100 г масла, добавить муку и пассеровать, помешивая. Далее уложить слой лука, нарезанного кольцами, и влить 1 ч. ложку разведенного лимонного сока.

Репчатый лук и свежие помидоры нарезать дольками, стручки фасоли— пополам, болгарский сладкий перец — на 4 части, баклажаны — ломтиками.

Готовый суп посыпать толченым мускатным орехом.

Мякоть цыпленка отделить от костей и порезать. Затем посыпьте их оставшимся сыром и порезанной петрушкой. Перец, томаты и лук нарезать и пассеровать на растительном масле. Супу дать прокипеть, чтобы капуста сделалась мягкой, положить по вкусу соли и подавать. Когда все нагреется, постепенно влить кокосовое молоко, варить на медленном огне, немного подсушить.