Соус рыбака

Чтобы использовать соус как начинку для пиццы, замените сельдерей на 350 г красного, желтого и/или зеленого перца, без сердцевины, очищенного от семян и нарезанного.

Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру, охладить.

В миске тщательно перемешать крошеное миндальное печенье, корицу и мармелад. Для яичницы-глазуньи не следует использовать яйца после длительного хранения, так как у лежалого яйца желток очень слабый и при выпускании из скорлупы он нередко разливается. Тщательно промывайте горох до тех пор, пока вода не перестанет пениться. Украшаем «веером» из свежего или соленого огурца и выкладываем на лист салата.

Подавать охлажденным.

Откиньте на дуршлаг. Чеснок, лук мелко нарезать, грибы и баклажаны (без семян) нарезать кусочками. Жидкость аккуратно слить, крахмал соединить с мелко нарезанной картофельной массой. Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в сметану, доведенную до кипения, посолить и поперчить. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Туда же добавить кубики нарезанных яблок, апельсинов и кусочки мяса. Подготовленную смесь выложить в глубокую форму, смазанную жиром, влить остальной бульон, положить кусочки сливочного масла и запекать в духовке в течение 30 минут.

Положить нарезанные кубиками огурцы, томатную пасту, заправить солью и красным перцем. Для варенья отбирают крупные целые орехи. Все овощи варим отдельно, очищаем. Поджарьте овощи и мясо на сковороде.

Выкладываем слоями, смазывая каждый из них майонезом: белки, морковь, яблоко (все натираем на крупной терке). После тщательного перемешивания и растворения сахара пюре разложить в тару и заморозить. Соус приготовить из сока, в котором запекалась индейка.

Сложить горкой, кругом и «лесенкой».

Подготовленное мясо соедините с огурцом, грушей, тонко нарезанным перцем. Налить два стакана воды в кастрюлю с курицей, доба­вить соль, перемешать и положить рис. Клубнику очистите, 8 ягод отложите. 1/3 ягод нарежьте кубиками, остальные разотрите в пюре с 3 столовыми ложками сахара, соком и цедрой лимона, добавьте распущенный желатин.

Картофелины завернуть в фольгу и, накрыв полотенцем, сложенным в несколько слоев, довести до готовности в течение 5—10 мин. Порежьте лосось и подготовьте маш-салат.

Вообще для выпечки песочного и слоеного теста, противень никогда не смазывается маслом, иначе в процессе выпечки с него будет стекать жир. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Приготовленную массу выложить ровным слоем на противень или сковороду, смазанную жиром, сверху смазать льезоном или сметаной и запечь. Дать слегка настояться. Затем подготовленную утку кладут на решетку и жарят почти до готовности, время от времени поворачивая и смазывая разведенным медом. Мозг сварить в соленой воде. Лук-порей чистим, срезаем зеленую часть и корни, тщательно моем.

Вместо горчицы с зеленью прекрасный вкус блюду придаст французская горчица, например, дижонская. На каждый кусок рыбы положить ломтик лимона, моркови и листочек петрушки.

Перемешиваем и подаем на стол в салатнице. Кожу щуки заполнить рыбной массой не очень плотно, зашить, завернуть в намоченную салфетку, залить процеженным теплым бульоном.

Затем айву вынуть шумовкой и уложить одним слоем на блюдо.

На втором батоне сделать также 4—5 надрезов и смазать поверхность пивом. Посолите и сбрызните, типа, уксусом и раститель­ным маслом. Сок и мороженое взбить, разлить смесь в стаканы и подать. Положить помидоры и немного потушить не перемешивая.

Смажьте противень сливочным маслом, посыпьте мукой и выложите на него изделия. При подаче положить кусочек сливочного масла или соус (сметанный, молочный).

Зелень мелко порубить, добавить растительное масло, соль, перец и всe хорошо перемешать, уложить в салатницу.

А в компании мяса и грибов она просто неподражаема.

Влейте воду, уксус, добавьте соль, сахар и размешайте. Потроха домашней птицы (желудки), а также головки, шейки, крылышки и лапки тщательно обработайте, залейте холодной водой и варите 2-3 часа. Налить в кастрюлю оливковое масло и положить половину порции сала. В готовый томатный сок можно добавить соль, а также черный молотый перец по вкусу. Крем переложить в большую миску, добавить инжир, апельсиновую цедру и апельсин, отруби, просеянную муку и молоко. Посыпьте оставшейся сахарной пудрой. Картофель с грибами залить сметанным соусом, перемешать, прогреть. Рис промыть и отварить до полуготовности. Подавайте на стол с очищенными плодами манго и оставшимися кокосовыми сливками. 1 кг морепродуктов (рыбы, креветок, кальмаров и моллюсков в любом сочетании по вкусу) 1 чашка риса,6 — 8 чашек воды с растертой головкой чеснока, стеблем и листьями кинзы, китайским сельдереем и по 1 ст. ложке соли, уксуса и зерен черного перца.

Белки взбить в крепкую пену и смешать с тестом.

На капусту (ее можно приправить чуточкой чеснока) положить плотными рядами голубцы, накрыть крышкой и поставить тушиться в умеренно горячей духовке в малом количестве сока в течение 60—70 минут.