Соленый болгарский перец

Фрукты нарезать кубиками. Муку поджарить на масле и развести горячим молоком, смешанным с сахаром.

Гречневую крупу перебрать, просеять, насыпать на противень и, помешивая, поджарить. Огонь уменьшить, плотно накрыть крышкой казан и томить 40 мин.

Одну большую мелко нарубленную луковицу поджарить на масле до золотистого цвета и добавить в кастрюлю. Затем положить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, обсыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Отбираемые для варенья абрикосы должны быть плотными, без пятен и повреждений, неполной зрелости.

Как мелкую, так и куски крупной рыбы перед жареньем можно сбрызнуть лимонным соком и тотчас обвалять в одной муке или в муке, потом в яйце и сухарях. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями.

Белки яиц взбить в густую пену.

Быстро за­месите тесто кончиками пальцев, чтобы не слишком сильно нагреть тесто, замотайте его в целлофано­вую пленку и положите в холо­дильник на 30 минут.

Поставил в духовку 200 градусов на 30 минут, продолжительность пребывания будет зависеть, насколько вы любите полусырые овощи).

Затем охладить.

Вмешать маргарин. Противень смазать маслом, положить на него плетенки, накрыть и поставить подходить на 30 минут.

Сваренные кнели вынуть из воды и залить небольшим количеством бульона. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить и накрыть крышкой.

Суп едят со свежим хлебом и квасом.

Изрежь мелко фунт говяжьего мозга, возьми 5-6 ломтей размоченного в молоке белого хлеба, положи хлеб с мозгами в глубокое блюдо, положи туда же 2-3 ложки муки, немного сахара, соли, изюма, корицы, вымешай все хорошенько. В протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, 2 яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать. Подайте суп в пиалах, посыпав сверху шкварками с петрушкой.

Голени связать вместе ниткой, завернуть тушку птицы в фольгу (3—4 слоя) и поместить в холодное место. Мякоть грейпфрута добавить к ломтикам мяса, тщательно перемешать.

Смешать промытый рис с квашеной капустой. Процедить, влить цельное молоко и дать закипеть.

Морскую капусту отварить в большом количестве воды 30 мин, затем промыть холодной водой. Замочите фасоль в холодной воде. Песочное тесто раскатать в жгуты толщиной около 5 см, поставить охладить и разрезать острым ножом на куски толщиной около 1 см, непрерывно окуная нож в муку. Разотрите желтки с оставшейся сахарной пудрой и мукой, добавьте в молоко, в котором варились белки. Репчатый лук нарезать соломкой и пассеровать на растительном масле.

Мелкие и средние мариновать целиком, крупные разрезать на 2 —4 части и удалить сердцевину. Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 мин, снять с огня. Посыпьте мелко нарезанным кресс-салатом и базиликом. Горячую массу раскладывают в банки.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить батат и обжаривать на среднем огне при помешивании примерно 7 минут, до золотистого цвета. Выложить морковь и горох с ветчиной в глубокое блюдо, обложить гренками. Затем тесто раскатывают в пласт и режут его на квадраты, треугольники или формируют большие пироги, укладывают в форму, сковороду или на противень. Этот крем хорош для бисквитного рулета.

Яичный белок мелко порубить.

Добавить 1 ст. ложку сливок, зелень и 1 ст. ложку растертого чеснока.

Соус на сильном огне уварить на треть до кремообраз-ной консистенции.

Натереть утку приправами. Затем снять кожу, удалить крупные кости, а мякоть протереть сквозь сито или дважды пропустить через мясорубку вместе с луковицей, вы­мешать с солью и молотым перцем и дать пропитаться. Начинить мелко нарезанной ветчиной и копченым языком, завернуть рулетом, завязать нитками, обжарить на жире. Полить торт сверху и посыпать миндальной стружкой. Измельченные грибы слегка поджаривают, добавляют пассерованный репчатый лук, соль, перец, соус, приготовленный на грибном бульоне, и все хорошо перемешивают. Смешать томатный сок с желтком, добавить лимонный сок, соль, молотый перец.

Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезать небольшими кусочками, залить 2,5 л холодной воды и варить до полуготовности мяса. Измельченную зелень и сметану следует вводить в салат перед самой подачей. Разделить его на 6 одинаковых кусочков и раскатать их на посыпанном мукой столе.