Шпинат, запеченный с яйцом

Начинка готова. Очень мелко нарезать корешки петрушки, положить в кастрюлю, поставить на огонь с 35 г сливочного масла и, когда петрушка приобретет золотистый оттенок, добавить цуккини, рис, посолить, поперчить, тушить, понемногу доливая кипящую воду.

Растворить тесто, как обыкновенно, из 1,25 стакана теплого молока или воды вместе с дрожжами и половиной муки, поставить в теплое место; когда поднимется, выбить хорошенько веселочкой, посолить, положить 2 ложки масла, 2 яйца, муки так, чтобы тесто было густое, месить до тех пор, пока не начнет отставать от руки; когда поднимется во второй раз. затопить печку, сделать пирог, а именно: лучше всего растянуть тесто в руках, не подсыпая нисколько муки; а если бы тесто прилипало к рукам, то руки намазать маслом, положить на чистый железный лист, середину которого намазать также маслом, положить фарш, загнуть все четыре края, чтобы пирог имел правильный продолговато-четырехугольный вид; дать подняться, смазать яйцом самый верх, но не бока пирога; можно осыпать его сухарями, вставить в горячую печь.

Целесообразно, чтобы брожение красных томатов происходило при температуре не выше 5—6 °С Через несколько дней бочки осматривают, проверяют нет ли течи, доливают рассолом и укупоривают. Смешать спиртные напитки, разбавить смесь готовым кофе, влить сливки и взбить в шейкере. Охладите и взбейте пюре миксером. Яичные желтки взбить с соком половинки лимона на водяной бане. Можно торт залить желе и охладить. Капусту мелко нашинковать.

Порежьте соломкой морковь и кабачки. Добавляем измельченную зелень петрушки, все перемешиваем. Мясо порезать поперек волокон на ломтики, отбить.

Если получится липкое тесто, то нужно добавить еще немного пшеничной муки.

Затем всыпать пшено и положить лавровый лист.

В охлажденный маринад положите вареную морковь, нарезанную кружочками и звездочками.

Приготовить глазурь: сахар залить кипящей водой, влить сок из одного лимона и сварить эту смесь, закрыв крышкой, на сильном огне до густоты, обмывая мокрой кисточкой края посуды, чтобы сахар не кристаллизовался. Сразу после этого снять сосуд с огня и всыпать кофе, поставить его вновь на огонь и немедленно после вскипания подать к столу. Затем выпечь бисквитное тесто из 5 яиц, нарезать его квадратиками и полить ромом. Взбить сливочное масло в пену. Потом отвар слить. Горячий сок разлить в подогретые банки или бутылки и сразу же укупорить. Когда тесто поднимется, вымесить его еще раз и разделить на несколько «баб», выложить их в формы и выпекать 30-40 мин. С печени снять пленку, вырезать жилки, нарезать ломтиками, отбить. На посыпанном мукой рабо­чем столе раскатайте тесто в лист толщиной 3 мм. Ростки сои измельчить.

Мелко нарезать томаты, репчатый лук, вареное яйцо, соленый огурец и уложить слоями в салатницу. К столу напиток подать сразу после приготовления.

Добавить сметану, яйцо, тертый сыр и ростки злаковых растений. Выложить салат горкой в салатницу, украсить кильками, кружками яйца, дольками помидоров, маслинами, листьями салата, веточками зелени.

На сковороду положить рыбу, вокруг нее баклажаны, полить красным соусом и прогреть в течение 3—5 минут.

В кастрюльку с тяжелым дном влейте воду, добавьте сахар и нагревайте на опте до растворения сахара. В кастрюлю положить 100 г сливочного масла, растопить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, пассеровать до золотистого цвета. Все это заливают сметаной, тертым сыром и запекают в жаровочном шкафу до образования румяной корочки Капусту мелко нарезать и помять, чтобы пустила сок, добавить нарезанные перец, яйца, яблоки (их можно натереть на крупной терке), крабовые палочки, а также кукурузу и соль.

Замесить опару из дрожжей с небольшим количеством теплой воды, 1 чайной ложки сахарного песку и небольшого количества муки, влить опару в углубление в муке.

Затем разрезать пополам вдоль позвоночника, при этом надо следить, чтобы нож двигался плотно по позвоночной кости. Выложить на морскую капусту. Сверху изделие смазать густо яйцом и посыпать молотым миндалем с сахаром.

Сварить черный кофе так же, как и обыкновенный, но количество молотого кофе надо увеличить до 1,5 чайных ложки на стакан. После этого массу перемешать и разложить в смазанные маслом формочки. Банки предварительно подогреваем, наливаем в них теплое масло и кладем специи.

Листья тмина промыть холодной проточной водой, обсушить на полотенце и мелко нарезать.

Добавить 160 г молока, 1 сырое яйцо и 2 ст. л. растительного масла.

Прибавить сахар и уксус. В подготовленную овощную смесь положить нарубленный лук и отварной рис. Чтобы тесто не стыло, кастрюлю нужно периодически подогревать. Два раза перемешать. Подавать с измельченной зеленью. В протертую кашу влить сахарный сироп, раствор соли и кипятить 2 минуты. Маринад можно видоизменить, заправив горчицей или томатной пастой, а при желании — и луковицей. Очистить 9 апельсинов, разделить пополам, порезать ломтиками поперек. Муку пассеруют в жире до приобретения ею кремовой окраски, затем при тщательном помешивании добавляют бульон или воду, томат-пюре, сметану, соль, сахар, молотый горький и душистый перец. Сыр натереть на терке.

Опустить лук и пассеровать 10 минут, потом добавить морковь и еще 10 минут греть. Дать отстояться мясу в пакете 20—30 минут. Напиток перелить в бокалы, охладить и посыпать зеленью петрушки.

Разварить и протереть через сито. Орехи мелко подробить и настоять на них водку.