Салат из трески

Добавь соус, хорошо перемешай и немедленно подавай к столу. Смешать 1 рюмку вермута и 2 рюмки писко (можно заменить водкой) в графине, слегка взболтать. Взбить яичные желтки с сахарным песком, какао, мукой, сливочным маслом, солью.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить в ступке. Все это смешать с яйцами, мукой, панировочными сухарями, отжатыми булочками и грибной смесью, посолить, поперчить.

Нарежьте тыкву на мелкие кусочки, добавьте мелко нарезанные яблоки, сливочное масло, варите до готовности. Помешивая деревянной ложкой, медленно подогревать массу до загустения, затем добавить поджаренную на масле муку, соль, лимонную кислоту, перемешать и процедить через густое сито. Готовый соус процедить через сито или через марлю. Блюдо готово.

Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. Положить на фольгу и 20–30 мин подержать в холодильнике.

Готовое филе нарезать тонкими пластами и подать с соусом.

У очищенного ананаса вырезать глазки, нарезать его на кусочки толщиной 5-7 мм, выемкой вырезать сердцевину. Очистить, мелко нарезать яблоки и варить их в сахарном сиропе около 10 минут.

Подготовленные манты сложить в один слой на решетку-пароварку.

Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить 15 минут. Цветную капусту разделить на соцветия. Сельдь очистить от кожи и костей и порубить.

Замаринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени. Каждый слой промажьте майонезом. Если бочки вмещают более 100 л, то листья и специи кладут также и посредине.

Яйца разделить на желтки и белки.

Для сушки следует отобрать плотные белые головки с нераспустившимися соцветиями. В посуду наливают растительное масло и разогревают на огне, кладут туда куски утки и поджаривают до золотистого цвета.

Лук измельчить, ветчину и сыр нарезать кубиками. Края омлета загнуть так, чтобы получился продолговатый пирожок, и жарить еще 1—2 минуты. В его состав входят по 20 мл апельсинового сока и сиропа из «зеленых лимонов» (lime), 60 мл ананасового сока, по 30 мл белого и коричневого рома, 20 мл крепкого рома (73% алкоголя), 20 мл абрикосового бренди. Добавить в тесто соду и нарезанные не­большими кусочками свежие яблоки, еще вымешать. Все ингредиенты перемешать, положить в салатник, посыпать рубленой зеленью петрушки, полить уксусом, смешанным с маслом и солью, поставить на 2 часа в холодильник. Смазать горчицей, поперчить и положить на него ломтики копченого сала, скрепить их зубочистками. Каштаны сварите, очистите, половину прибавьте к капусте, тушите, посолив и залив половиной сливок Оставшиеся каштаны протрите через сито, смешайте с сахаром и сливками, уложите массу кольцом на блюдо. Дробленую овсяную крупу несколько раз хорошо промыть и залить холодной водой за 2 часа до начала варки. Петрушку мелко порубить, суповую зелень почистить и порезать. Через 20-25 минут влить сухое белое виноградное вино. Пюре охлаждают.

Почистить лук и чеснок. Каждый кусок слегка отбить, посолить, поперчить и оставить на некоторое время.

Сформируйте комок и положите в посыпанную мукой миску. Желе готовится из осветленного натурального сока. Соус подается к блюдам из отварного мяса. Мясо отбить, натереть смесью соли с пряностями и растительным маслом, посыпать кореньями и оставить на 2-3 часа.

Половину кружков теста разложить на кондитерский лист, смоченный водой, и смазать яйцом.

Смешать муку с небольшим количеством холодной воды и вылить ее в мясо, довести до кипения и готовить, пока соус не загустеет. Посыпать ломтики сахаром и поджарить в жарочном шкафу, затем положить их на дно супника. Помидоры крупно нарезать, слив с них сок, выложить в сковороду к цуккини и долить сок.

Массу из лимонной мякоти сложите в эмалированную кастрюлю и засыпьте сахаром. Яйцо мелко порубить. Полови­ну капусты нашинковать, другую половину оставить целыми кочанами или разрезать на 2-4 части. Украсить кружочками помидоров. Сливу с хорошо отделяющимися косточками вымыть и тонкой палочкой выдавить косточки со стороны плодоножки.

Снять с огня, удалить пену и с помощью дуршлага отделить сироп от ягод. Бульон еще раз процедим и отставим. Разогреть духовку до 120°С.

Пока они варятся, подогреть масло на большой сковороде, добавить измельченный чеснок и петрушку и прокипятить. Обжаривать небольшими порциями. Растереть сливочное масло с сахаром, добавляя какао и по одному желтку, а в конце - муку и пену взбитых белков. В небольшую кастрюльку положить шоколад. Добавить цедру и пряности. Размягченное масло и яйца растереть с сахаром, соединить с цедрой и опарой, добавить соль, оставшуюся муку и выбивать деревянной ложкой до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха, и тесто не начнет отставать от краев миски. Ягоды перебирают, сортируют и моют. Поджарить на костре или на сухой сковороде. Переложите мякоть баклажана в миксер. Для смягчения кислотности вишневого сока перед подогревом рекомендуется добавлять к нему сок малокислотных плодов (800 мл вишневого сока, 200 мл сока малокислотных плодов) или подсластить сахаром (900 мл сока, 100 г сахара). У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Когда каша остынет, нарезать ее кусочками и подать. Тушеная говядина будет еще лучше, если ее подавать в холодном или подогретом виде. Мелко порезать помидоры, огурцы, шампиньоны, мясо, зелень, лук и перемешать с майонезом. Сливочное масло растопить в сковороде, положить отваренные грибы, нарезанный кубиками лук и обжаривать 5 минут.

С одной стороны фарша положите по всей длине брусочки отварного курдючного сала, заверните его в фарш, после чего уложите кусочки омлета и также заверните, затем снова кусочки курдючного сала, и так до тех пор, пока не будет завернут весь рулет.