Салат из рыбы с отварным картофелем

Подвесить каждый кусок в коптильной камере и коптить 3—4 часа. Посыпать сверху сахаром, смешанным с корицей.

Готовый суп украсить измельченной зеленью укропа.

Филе сбрызнуть лимонным соком, смазать гор­чицей и посолить. Проварить в горячей воде на слабом огне и обжарить. Затем выложить на тарелки, полить оставшейся карамелью, сверху положить шарики мороженого. Взбить яйца, желтки, сахарный песок, ванильный сахар и соль. В отстоявшийся профильтрованный сок всыпают сахар и уваривают его до требуемой густоты, добавляя к концу варки 8—10 г кислоты на 1 кг сиропа.

Подавать сырники к столу со сметаной или вареньем. Постепенно подсыпая муку и добавляя размягченное масло или маргарин, вымешивают тесто, накрывают и ставят подниматься.

Затем осторожно добавить взбитый в крепкую пену белок.

На маленькой сковородке по отдельности зажарьте четыре яйца. Из приготовленной массы сформовать битки или котлеты по 1—2 шт. на порцию. Сыр, йогурт, уксус и масло смешайте до однородной консис­тенции.

Покрыть бока торта половиной взбитых сливок. Приставить «хвостики» к «морковке». Хорошо размешать и дать постоять 10—12 минут. Форму наполнить тестом.

Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10—15 мин. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда. Поставить на-небольшой огонь и тушить под крышкой 30 минут. Положить в суп креветок и овощи и заправить оставшимся лимонным соком. Отдельно подать соус, хрен со сметаной. Тщательно промыть и нарезать кусками мясо, положить в кастрюлю и обжарить в жире. Сахар смешать с ванильным сахаром и обвалять в этой смеси пышки. На них уложить фаршированные помидоры и, закрыв крышкой, запекать в течение 4 минут на средней мощности. Сварить густой медовый сироп. Влить мясной бульон и поставить в умеренно горячую духовку примерно на 25 минут, пока рис не сварится. Если в икру добавлена уксусная кислота, то время обработки составляет соответственно — 30 и 40 мин. Разделить тесто на 12 шариков и раскатать каждый на круг 5 дюймов в диаметре. Дольки чеснока раздавить чесночницей, семена кинзы слегка обжарить и размять, ядра грецких орехов измельчить. Когда готово, снять бумагу и разрезать оба пласта на две части. По вкусу посолить и заправить растительным маслом. Пропустите через мясорубку сырое мясо, обжарьте его на растительном масле и снова пропустите через мясорубку. Сок, оставшийся от жарки, вместе с овощами положить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох. У подножия наших грибочков можно разместить зелень - это будет напоминать травку.

Через 10 мин снова раскатать, сложить вчетверо и снова вынести на холод, повторить эту операцию еще 2—3 раза (маслом тесто смазывается только вначале).

Мандарин очистить от кожицы, половину разделить на дольки, каждую из которых разрезать пополам, а из второй половины выдавить сок. Смешать все продукты, кроме яйца и половины сухарей. В сковороду влить горячую воду, довести ее до кипения, добавить лимонный сок, соль, уложить куски рыбы и тушить под крышкой на очень слабом огне.

Лук очистить, обжарить на жире, посолить, поперчить, добавить в суп вместе с кусочками мяса, довести блюдо до кипения и снять с огня. Готовые очищенные фрукты нарежьте тонкими дольками.

Из полученной массы сформовать лепешки. Репчатый лук поместить со сливочным маслом в сотейник и обжаривать до тех пор, пока весь лук не окрасится в коричневый цвет. Брокколи разделите на небольшие соцветия и отрежьте жесткие стебли. Пшеничную крупу варить до раз­мягчения, добавить молоко, соль и довести до готовности.

Подготовленную кишку проверяют наполнением водой. В миску положить размягченное сливочное масло прибавить мацони, соль и все хорошо взбить.

Молодой угорь можно жарить, не снимая кожи (перед жареньем ее надо хорошо поскоблить ножом и натереть солью). Половину раскатанного пласта теста смазывают размягченным до консистенции сметаны жиром, покрывают смазанную часть пласта второй его половиной, не смазанной жиром, и снова раскатывают. Переверните торт на решетку для тортов и дайте остыть. Шампиньоны очистить, промыть, обсушить, нарезать половинками. Салат полить майонезом и украсить рубленой зеленью.

Посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить кружками помидоров, зеленью укропа и эстрагона. Рулет выложить на блюдо, залить бульоном и поставить в холодильник на 4 часа. Готовые меренги снимают с листа вместе с бумагой; если они не отстают от бумаги, то бумагу с меренгами кладут на влажную салфетку; после этого они легко отстают от бумаги. Посолить и размешать.

Нарезать кусочками длиной 3-4 см и опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Перед тем, как подавать на стол, смешайте хорошо деревянной ложкой и выложите на блюдо.

Нарезать их кружочками, посолить, обвалять в муке и пожарить на сковороде с маслом.

Помидоры вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Все компоненты смешать в миксере и разлить по бокалам. Сметану взбить с остальным сахаром, ввести яйца и облить получившейся массой яблоки.

Готовый шпинат разложить на тарелки, по краям положить гренки. Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне. Яйца взбиваем миксером, посте­пенно добавляя сахар и ванилин.

Подать горячей с овощами. Обжаривать 3-4 минуты, затем долить стакан-полтора бульона.