Салат из ананасов и овощей

За 10 мин. до окончания варки опустить каперсы, поперчить, добавить соль по вкусу.

Выпекать пирог в духовке (внизу) 40 минут. Сделать шарики размером с грецкий орех. Посыпать все сверху сахарным песком, установить в разогретую духовку и испечь. Ананас очистить, сердцевины груш, кожуру ананасов и груш залить водой, разварить, протереть, смешать с сиропом и лимонным соком.

На гарнир подают отварной картофель. Для начинки миксером растереть сливочный сыр с мелким сахаром в пену. Подавать к молодой картошке, борщам и супам, к любым блюдам. Смешать рыбную и картофельную массы, добавить соль, яйца, мускатный орех (можно добавить сметану). Сполосните листья зеленого салата, стряхните воду, выложите ими салатницу и положите на них салат.

Готовый соус процедите. Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Масло растереть добела и, понемногу добавляя яичную массу, взбить крем.

Посолить и поперчить.

Нарезать печень кусочками и тушить с добавлением масла около 20—30 мин, затем пропустить через мясорубку, вместе с намоченной в молоке булкой.

До весны такая капуста прекрасно хранится. Масло, сахар и желтки взбить, добавить миндаль, цукаты, соду, муку и всё хорошо перемешать. Натереть на терке 100 г корнеплодов сельдерея. Она очень быстро сварится в овощном супе и придаст пикантный вкус похлебке. 300 г помидоров положить ненадолго в кипящую воду (не кипятить), обдать холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные сердцевинки, помидоры разрезать пополам, выдавить семена, мякоть помидоров размять в пюре. 100 г копченого лосося, нарезанного ломтями разрезать на тонкие полоски. 2 зубчика чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками.

Всю подготовленную рыбу положите в кастрюлю, залейте водой на 2—3 см от краев, посолите и поставьте на огонь. Налить в сковороду масло, нагреть. Помешивая, довести на слабом огне до кипения.

Непрерывно помешивая, нагреть до кипения, а затем процедить.

Через каждые 10 ми-нут мясо поливают соусом, в котором оно жарится. Национальное блюдо тайской кухни под названием «пад тай» – это рисовая лапша с яйцами, рыбным соусом и классическими тайскими ингредиентами. Салат немного охладить. В середину взошедших булочек вдавить кусочки масла, посыпать их тмином и в среднегорячей духовке печь примерно 20—30 минут. Запанировать их в смешанной с солью муке и хорошо обжарить с обеих сторон в растительном масле. Поставьте на огонь и варите 8—10 минут, закрыв крышкой. Можно подавать как гарнир к мясу. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Фольгу снять.

Дать постоять один час, потом добавить взбитые в крутую пену белки. Приправой можно полить выложенные горкой креветки перед подачей на стол, а можно подать ее отдельно. Когда крем получится нужной густоты (консистенция негустой сметаны), его нужно охладить до состояния парного молока и затем соединить с маслом, нарезанным мелкими кусочками. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным.

В результате масло делается более сухим, пластичным и клейким. Оставшуюся муку, взбитые яйца, опару тщательно вымешать, чтобы не было комочков.

Свиной сальник (сетку) промыть, залить на 30—40 минут водой; и затем еще раз промыть и обсушить. Накрыть крышкой и до подачи на стол держать на пару. Украсить салат зернами граната и зеленью. Приготовление крема: в небольшом количестве воды при нагревании развести повидло до получения кипящей однородной массы, добавить лимонную кислоту; круто взбить белки и вливать в них струей горячее повидло, постоянно перемешивая. Храните морковь в холодном месте.

Затем из кондитерского мешка с трубочкой диаметром 7—8 мм высадить на смазанный маслом противень фигурки в виде палочек и вытекать при 220—240°. Запечь помидоры, для чего проткнуть кожуру острым ножом, чтобы помидор не лопнул.

Сковороду разогреть, смазать маслом (или жиром). Салат должен иметь острый вкус. Полученную массу опустить в бульон, не кипятить, приправить сахаром и перцем.

Для фарширования отобрать томаты небольших размеров, округлой формы, с плотной красной мякотью. Вторую часть теста раскатать тонким слоем в прямоугольник, на него равномерно разложить подготовленную лапшу и завернуть в форме рулета, разрезать поперек на несколько частей и варить на пару до готовности на сильном огне. Готовый салат украшают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу. В процеженный бульон положить нарезанный соломкой картофель, довести до кипения, опустить нашинкованную капусту и варить 10 – 15 минут.

Потом смесь нагревают, пока она не загустеет. Рыбу подать к столу вместе с соусом, полученным при тушении, украсив блюдо дольками лимона. Получившуюся смесь разведите водой и доведите до кипения. За 10 мин до конца приготовления блюда открыть фоль­гу и продолжать выпекание в открытом виде.

Мясо очистить от жил и пленок, срезать лишний жир. Смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте их к жидкой части теста.

Нарезать яблоко, морковь, лук и маринованный огурец. Свинину вымыть и отварить. Для изготовления томатного сока отобрать первосортные, совершенно зрелые помидоры. Творог смешать с майонезом, измельченным чесноком, рубленой зеленью, кусочками помидоров, посолить, поперчить и нафаршировать помидоры.