Салат андалузкий

Подать на тестированных ломтиках хлеба. Сверху разложить сливочное масло, нарубленное хлопьями.

Приправить уксус солью и сахаром.

Очищенные от кожуры бананы нарезать кружочками толщиной 1/2 см. Приготовленный соус перелить в стеклянную тару и хранить в прохладном месте до использования.

При подаче суфле посыпают сахарной пудрой. Выложи на блюдо и подавай на стол. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Сформировать из этой массы биточки и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, Приготовление мамалыги Кукурузную муку просеять через крупное сито. Шпинат хорошо вымыть, обсушить и, мелко нарезав, потушить в растительном масле. Чеснок мелко нарубить. Все соединить и залить разбавленным водой кефиром. Охладить в бульоне. Отдельно подать майонез с корнишонами. Смешать с натертой свеклой, посыпать измельченной зеленью. После этого влить горячий бульон и довести все до кипения. Формочками (сердечко, полумесяц, цветочек) выдавить печенье и уложить на сухой лист. Суп доводят до готовности картофеля. Землянику промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Оставшейся бисквитной массой наполнить другой кондитерский мешочек. Заправить оливковым маслом.

Довести соус до кипения и залить им кальмаров.

Легкие и сердце отварите в подсоленной воде, вместе с салом пропустите через мясорубку 2 раза, добавьте сырые яйца, сметану, соль и перец. Яйцо взбить, всыпать муку, кисель (сухой, прямо из пакетика) и соду. Овощи соединить, выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Пропустить их через мясорубку два раза: сначала с тертым луком, затем с белым хлебом, предварительно пропитанным молоком. Затем положить соль, перец, горошек, лавровый лист, помешать и снять кастрюлю с огня. Из яиц, зеленого горошка и ветчины, нарезанной кубиками, приготовьте омлет в форме прямоугольника. Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью укропа. Не забывайте постоянно помешивать мясо, чтобы оно не подгорело. Поставить в теплое место. Добавить мед, размешать, положить кусочек поджаренного ржаного хлеба, помазанный дрожжами, и поставить в теплое место. Селедки вымочить в холодной воде в течение суток, сменяя не- ни сколько раз воду, у селедок отрезать край брюшка, голову и хвост, вынуть потроха, сделать надрез вдоль спинки и снять кожицу. Киселицу подают на стол горячей.

Нарезать дольками сладкую столовую тыкву, положить в кастрюлю с двумя стаканами воды и варить. Рыбу разделывают, пластуют на филе с кожей без костей и нарезают порционными кусками, затем кладут в посуду кожей вниз в один ряд, подливают горячую воду или бульон (на 1 кг рыбы 0,3 л жидкости), солят, добавляют нарезанные коренья, лук репчатый, специи и припускают в посуде, плотно закрытой крышкой, при слабом кипении в течение 10—15 мин. Брокколи измельчить до консистенции пюре. Все смешать и залить соусом из эстрагона и горчицы.

Отложенные ягоды клюквы и слив протрите через сито и тоже введите в соус, всыпьте сахар, немного поварите. Брюссельскую капусту ошпарить (2—3 минуты), откинуть, дать стечь воде и слегка спассировать с маслом, затем залить горячим молоком и водой (по норме), добавить картофель, нарезанный кубиками, посолить и варить до готовности при слабом кипении. Подавайте с зеленью. Из 200 г масла, взбитого с половиной банки сгущенки, приготовить крем.

В полученный сок положить сахар и замоченный желатин. Креветок залить полученным соусом, посыпать кинзой, несколь­ко раз встряхнуть. Через 2 ч коньяк слить, а орехово-фруктовую массу соединить с половиной приготовленного белкового крема. В рыбный бульон кладут кусочками филе отвар­ной рыбы, спассерованный лук, соленые огурцы, нарезанные мелкими ломтиками, томат. Закройте процессор, включите и доведите содержимое до однородной консистенции. Ребрышки нарубить кусочками длиной 3 см. Фарш солят, перчат, формуют 4 большие котлеты, оборачивают их полосками шпика, которые скрепляют шпажками. Добавить в грибной соус муку, сметану, соль и перец, перемешать и потушить еще несколько минут. Очистить креветки и варить их до готовности.

Готовую помаду перемешать с какао-порошком, жженым сахаром и ванильной пудрой.

Отсортированные ягоды помещают в дуршлаг и моют, несколько раз погружая дуршлаг в емкость с холодной водой. Добавьте распущенное масло и размешайте 8-10-кратным мгновенным включением. Мясо вымыть. Затем раска­тать его в пласт толщиной 4—5 мм, нарезать на небольшие квадратики, опустить в кипящую подсоленную воду, проварить 5—6 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать стечь.