Рыба, жаренная с молодым картофелем и сметаной

Муку постепенно всыпьте в горячий мясной бульон и варите смесь в течение 50 минут. Сахар смешать с молоком и при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой варить до пробы «слабый шарик». Подавать коктейль охлажденным.

Можете его пропустить два раза для пышности. Полученную массу наносим на яблоки и выпекаем в духовке 30-40 мин. Например, на 3 килограмма капусты добавляют 400 граммов сахарного песка, 300 граммов растительного масла, 5 граммов порошковой горчицы, 250 граммов клюквы или брусники, 250 граммов маринованных косточковых плодов, маринованного винограда, яблок моченых дольками и 200 граммов маринада из-под косточковых плодов. Сверху на лепешки уложить сыр (оставить 2— 3 столовые ложки на обмазку), края защипнуть. Затем положить на блюдо с мясом, сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке на среднем огне.

Перекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус. На припущенный рис кладут готовую отбивную, одну сторону заливают томатным соусом, вторую засыпают измельченной лимонной цедрой.

Влить в другую сковороду оставшееся растительное масло (около 50 г), слегка обжарить в нем зерна душистого перца, нарезанный жгучий красный перец, имбирь и нарезанный колечками лук. Смешайте муку, соду, соль, корицу, смесь специй, мускаты и гвоздику.

Готовый бульон процедить сквозь сито. Шампиньоны нарезать на мелкие кусочки, слегка обсыпать мукой и припустить на сливочном масле. Готовый пирог охладить и нарезать на куски прямоугольной формы. Поставить сковороду в разогретую духовку и запекать 10-15 минут.

Выпекайте пирог при температуре 180— 200 °C в течение 20—25 мин. Гарниром ей может служить сырой лук, зеленый или репчатый, и ломтики лимона. Выкладывать на смазанный жиром лист и печь в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут. Желтки, сахар, сок и немного натертой цедры растирают. Укладывать в кастрю­лю или ведро, насыпая в каждый перец немного соли (не менее 2 столовые ложек на 1 кг перца) и вставляя один в другой, чтобы они лучше просоли­лись.

Иногда до заваривания кофе в сахарный сироп добавляют немного корицы. Вокруг поросенка выложить кусочки огурца, корзиночки из помидоров с разными овощами, заправ­ленными майонезом, мясное рубленое желе.

Помидоры нарежьте кубиками, лук мелко порубите, чеснок разотрите с солью.

В заключение приправим соус пряностями и перцем.

Переложить начинку на пирог и остудить.

Перемешиваем эти компоненты со сметаной, солим, украшаем укропом. Растопить в горшке немного сливочного масла в течение 20—40 с при полной мощности.

Пирог сверху помажьте яичным желтком.

Наполнить трубочку взбитыми сливками, выдавить по застывшему киселю любой рисунок. Толченые сухари при помощи широкого ножа придавливают к грибам. Сформовать биточки, запанировать их в сухарях, обжарить на масле до золотистого цвета. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Приготовление пирожков. Затем смажьте кусочки хлеба — обжаренного или не обжаренного — тонким слоем сливочного масла, а сверху положите по 2—3 шпротины. Рис промыть и замочить на 30 минут. Орехи (ядро) положить в кипящую воду на 4—5 минут, снять с них кожицу, подсушить в духовке (до золотистого цвета) и истолочь в ступке. Вместо майонеза можно использовать заправку из сметаны. Все это хорошо перемешать, выложить на стеклянное блюдо или в вазочки и поставить на несколько часов в холодное место. Консистенция его должна быть похожа на жидкий кефир.

Селедку, говядину, хлеб очень мелко нарежьте, хорошенько замешайте. Хотя зелени в приготовленной окрошке должно быть много, но можно и еще поставить на стол.

Поставить в духовку и тушить на слабом огне 20—30 минут. Жарьте на шампурах, перемежая мясо с кольцами лука и кружочками картофеля. После этого кофе перелить в чашку. Упаренное тесто тщательно перемешать, отскоблить от стенок посуды и долить кипяток. Муку просеять горкой, смешать с содой, в цен­тре муки сделать углубление. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Когда образуется карамель, налить ее понемногу в 6 формочек. Оставшееся сливочное масло размешать, добавить остальные продукты. Класть небольшими кучками или выпускать из бумажной трубочки разными фигурками на противень, намазанный воском, или просто на бумагу, поставить в негорячую духовку на всю ночь, чтобы испеклись и подсохли.

Сырые желтки взбейте, добавьте соль, сахар и фруктовый сок. Полученную томатную пульпу помешают в кастрюлю и, помешивая, доводят до кипения. Запекать, постоянно поливая жиром.

Посолить, заполнить фаршем, слепа обжарить в масле, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30-40 минут.