Рыба фри

Яблоки разрезать на половинки, вынуть сердцевину, положить в брюшко и зашить отверстие. Смесь выложить в форму, прижать сверху, чтобы образовалась компактная масса, и запечь в жарочном шкафу. Бруснику перебрать, засыпать сахаром, поставить на огонь для прогревания, затем добавить корицу и гвоздику. Сливки или молоко подогревают, разводят в них дрожжи и половину всего количества муки и оставляют опару в теплом месте на 1-2 часа. Банку закупорить и хранить в холодном месте.

Приготовление кофейного настоя: кофе заливают кипятком, доводят до кипения, настаивают 10—15 мин и процеживают. Затем в сироп вводят отжатый из апельсина сок и доводят до кипения.

Подавайте со сметаной.

Влить теплое молоко и взбивать еще в течение 1 минуты.

Лук режем небольшими кусочками. Добавить соевый соус, сахар и продолжать тушить на слабом огне еще 25—30 минут.

Сок подают охлажденным. Добавьте венгерский перец, рубленую петрушку, лимонный сок, цедру и снова положите туда поджаренное мясо. Баранину нарезать на кусочки весом по 30-40 г и замариновать. Растопить шоколадную глазурь с добавлением мелких кусочков шоколада в масляной основе. Патиссоны натереть на крупной терке. Картофель и лук очистим и нарежем кубиками. 0,75 л воды доведем до кипения.

Кроме того, гранита – десерт «для взрослых», так как в составе присутствует алкоголь. Салат разобрать на листья, промыть, высушить и нарезать соломкой. Решетку-пароварку смазать растительным маслом и выложить в один слой котлеты. Процедить кашицу через марлю. Из теста, раскатанного пластом, вырежите ножом круглые лепешки.

Почистите яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите серд­цевину и нарежьте тонкими лом­тиками. Часть маленьких кочешков отложить, остальные протереть через сито. Цуккини нарезать кружками.

Готовую свинину подавать на стол с жареным картофелем, полив ее соком, в котором она жарилась, и посыпав зеленью укропа и петрушки. Приготовьте гремолату. Откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода, и протереть через волосяное сито. Печь приблизительно 15 минут в духовке. Маргарин порубить в миске с солью большим ножом в крупную крошку. В посуду вливаем 1,5 стакана теплой воды, добавляем дрожжи, сахар и тщательно перемешиваем до полного растворения дрожжей. Разложить на блюде и сразу же полить медом, на каждый горячий пирог уложить шарик ванильного мороженого. Затем опустить кусочки рыбы, пряности, соль и варить до готовности.

Через 10 мин добавить тунец и жарить еще 5 мин, пока соус не загустеет, посолить. Закрыть и тушить 10 мин.

В миске сладкий перец соединить с 2 яйцами, посолить и поперчить. Муку смешайте с размягченным маргарином, посолите, добавьте тертый сыр, яичный белок и замесите тесто. Обмакнуть рыбу в яйцо, залить растительным маслом и уксусом, добавить лав­ровый лист, тимьян. Масло растереть с мукой, яйцами, развести молоком. Баклажаны помыть, тонко нарезать вдоль, посолить, дать полежать в течение 1О минут, затем обжарить с двух сторон на растительном масле, посыпать измельченной зеленью укропа и мелко нарезанным или выдавленным из чеснокодавилки чесноком. Подавать к макаронам, рису, мясным и овощным котлетам. При подаче на стол перемешать, выложить на блюдо горкой. Температура в подвале должна быть постоянной, не ниже 0 и не выше +6°С а относительная влажность воздуха - 85-90 %.

Орехи измельчить и смешать с сахаром и кардамоном. Мясо положить куском в кастрюлю, залить водой с верхом и варить на среднем огне до готовности. Все хорошо перемешать. Для приготовления фарша чистое филе рыбы припустить, промолоть через мясорубку, ввести пассированные лук, муку, специи и вымесить. Соединить все продукты и заправить полу ченной смесью салат. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. 1 Разровнять куски до одинаковой толщины. 2 Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, жарить мясо на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, чтобы получить плохо прожаренное мясо.

Кусочки рыбы без костей отварить отдельно.

Салат полить соусом перед употреблением. Готовые клецки слегка обжарить или запечь в духовке.

Выложить рыбу из банки на сковороду. Картофель нарезать кубиками, положить в процеженный кипящий бульон, добавить поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить в течение 25—30 минут. Выпеченное печенье охладить и слегка посыпать сахарной пудрой.

Затем по желанию процедить, добавить лавровый лист, шафран, корень пастернака, имбирь и перец и еще проварить 5 минут. Брать на вилку куски цыплят, опускать в кляр и жарить во фритюре. В муку кладут масло и рубят его на мелкие кусочки, смешивая с мукой. Смешать миндаль и орехи, цедру, изюм, 2 ст. л. сахара и сливки или кирш по вкусу. Сладкое подавать в той же посуде в холодном виде.

Охлажденное варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Вынув из маринада, хорошо нашпиговать копченым салом и залить половиной маринада. Пирог выпекать около 30 минут.

Все овощи перемешать. На стол подаем после охлаждения. В конце добавить слегка обжаренные помидоры и зелень. Затем рыбу положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.