Рулетики с черносливом

После окончания варки прикрыть кастрюльку полотенцем.

Тушеное мясо пропустите через мясорубку, смешайте с обжаренным до золотистого цвета луком, рисом, добавьте соль, перец. Шампиньоны потушить в масле.

Язык отварить до готовности, очистить от кожи, остудить нарезать тонкими ровными ломтиками по числу бутербродов, посолить, поперчить, обвалять в муке, яйцах и сухарях, обжарить в сковороде с разогретым маслом и охладить.

Готовить при температуре 180-200 С. Высушенные ягоды желательно хранить в глиняной посуде или в стеклянных банках, обвязав горловину марлей. Добавить 3 ст. ложки картофельного пюре.

Добавить натертую морковь, нарезанные полукольцами лук и перец. Ломтики хлеба переложить слоями творожного фарша в смазанной маслом форме или сковороде.

Филе трески, наваги, минтая, щуки или другой рыбы отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями. Огурец хорошо почистите щеточкой под струей проточной воды, разрежьте вдоль на 4 части и затем нарежьте кубиками. Готовые фрукты выложить поверх слоя печенья, украсить десерт вареньем и подать к столу. Добавить размягченное сливочное масло и взбить крем до густой пышной однородной массы.

Приготовить тесто из муки. соли, растительного масла и 100 г теплой воды; слепить шар, смазать его тонким слоем растительного масла и дать постоять.

Растопить в форме для выпекания масло, выложить туда клубнику. Варенье из черники рекомендуется пастеризовать: поллитровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Заправить сахаром и сметаной. из сырого картофеля приготовить пюре. сварить в кипятке листья крапивы, затем мелко нарезать, размять и потушить несколько минут с поджаренным луком. все это смешать с картофельным пюре, добавив яйцо, жир, пшеничную муку, соль и специи по вкусу. разделать на котлеты и жарить. к столу подавать со сметаной, грибным соусом или поджаренным луком.

К обжаренной печени добавить огурцы, соль, перец, измельченный чеснок, соус и тушить до готовности. На каждый литр наливки, считая вместе с добав­ленной водой, возьмите примерно 200 г сахара. Каждый рыжик обвалять в муке. Соединить все ингредиенты, встряхнуть, добавить лед и перелить в бокал.

Бутерброды поставить на несколько минут в микроволновую печь или в разогретую духовку. Протыкают готовые канапе шпажками. Лук взять и очистить, нарезать дольками, прибавить к картофелю, продолжать его жарить. Снять с плиты и тщательно растереть, постепенно добавляя сгущенку. Желтки взбейте с 0,5 стакана сахара до полного растворения последнего. Окунув ладони в сахар, скатать шарики, уложить их на смазанный маслом, и покрытый пергаментной бумагой лист и подрумянить в духовке. Отварить курицу с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем до готовности, вынуть ее, срезать мясо, нарезать его кубиками по 1 см, отложить, затем освободить бульон от вареных овощей, процедить. Рыбное филе пропустите через мясорубку, и слегка обжарьте на топленом масле. Обжарить в большом количестве масла до коричневого цвета. Травы и специи измельчить и тщательно перемешать, после чего залить самогоном и дать настояться неделю. Лук очистить и провернуть в мясорубке вместе с рыбным филе. Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив листьями мяты. Всыпать остальную просеянную муку и замесить тесто. Всплывшие на поверхность готовые клецки отцедить, сложить в миску, добавить жареные коренья, горошек, зеленые бобы, цветную капусту, залить горячим процеженным бульоном и подавать. В солянку можно положить кар­тофель и помидоры.

Смешать все компоненты для соуса и заправить капусту. Во взбитое сливочное масло добавляйте понемногу охлажденное сгущенное молоко с водой, ванилин, ликер (коньяк) и какао, тщательно перемешайте. Курицу разрезать вдоль спинки, надрезать суставы лапок, крылышек и грудную кость, слегка расплющить тяпкой, посолить и поперчить, смазать растопленным сливочным маслом и жарить на решетке до готовности.

Креветок опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 5-7 минут, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Хорошей тарой для расфасовки являются керамические сосуды с узким горлом или широкогорлые стеклянные банки ёмкостью 0,5 — 2 литра.

Зрелые твердые плоды разрезать на половинки и удалить косточки. Снова все прикрыть плотным слоем хлеба, орошив его оставшимся соком.

Морковь, репчатый лук шинкуют и пассеруют, картофель нарезают дольками, петрушку шинкуют. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом. Ананас, помидоры, лук и листовой салат соединить, перемешать, выложить в салатник.