Пирожное песочное с фруктовой начинкой и кремом

Натереть на крупной терке свеклу, измельчить чеснок. При подаче посыпать суп зеленью петрушки. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, вы­нуть, снять кожицу, а мякоть наре­зать кружочками. Пшено хорошо промыть, засыпать в кастрюлю с тыквой.

Чеснок потолочь с солью и размешать с холодной кипяченой водой, добавить нарезанный мелкими кусочками черствый ржаной хлеб, полить растительным маслом и, встряхивая, перемешать. Сок нагреваем, солим, перчим и затем растворяем в нем разбухший желатин. Наполнить баклажаны или кабачок фаршем.

Желтки растереть с солью добела, белки взбить в крепкую пену.

Помидоры очистить и нарезать дольками, фасоль откинуть на дуршлаг. Плов готов, когда рис становится мягким. (Во время варки не мешать.) В конце варки положить по вкусу перец, лавровый лист, петрушку и соль. Обработанные и нарезанные грибы прогреть с маслом на полной мощности в течение 1,5 - 2,5 мин. Банан очистить.

Трубочки каннеллони отварить в подсоленной воде, откинуть, остудить.

Для приготовления соуса размешать в воде соевый соус и вино, затем вскипятить. В полученную смесь влить яичный белок и замесить тесто. Украсить ломтиками персика, взбитыми сливками и сахарной пудрой.

В середину кладут картофельное пюре, придав форму пирамиды. Добавьте малиновый сок, и снова перемешайте.

Посыпьте зеленью петрушки. Нарезать кусочками морковь, добавить промытый, предварительно замоченный в течение часа рис, масло, влить молоко и поставить на огонь на 20-25 минут.

Подать шашлык на блюде, посы­пав шинкованным луком. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Лук мелко порезать, положить на сковороду с разогретым маслом, посолить и поджарить до светло-золотистого цвета. Промыть очищенные или неочищенные яблоки, разрезать на четыре части, с помощью пестика приготовить из них пюре, затем выжать сок. Жарить яичницу до загустения, перемешивая. Ломтики кекса можно разрезать на четыре части или вырезать круглые ломтики. Лук слегка подпечь, чтобы дал цвет бульону. Прибавить 5 г аниса, тертую на терке цедру половины лимона, 250 г муки и взбитых в крепкую пену 4 белка. Салат выкладываем в салатницу, поливаем сметаной, посыпаем измельченной зеленью петрушки или укропа. Репчатый лук, огурцы и зелень петрушки измельчить.

При подаче на стол запеканку нарезать на порции, выложить на блюдо или тарелку, подлить молочный соус и подать отдельно в соуснике сметану. Вишню положите в большой сосуд, желательно стеклянный, залейте предварительно охлажденным сахарным сиропом, плотно закройте и в течение 3-4 недель дайте настояться на солнце или в теплом месте. Перелить сок в стакан (от сока отлить 1/2 стакана и размешать в нем крахмал), а персики нарезать на дольки.

На гарнир очень рекомендую подать белый рис, смешанный с кинзой и зеленым луком. Сразу подавайте на стол. Покрыть малпуры этим соусом и оставить пропитаться на 10 минут или больше перед подачей на стол. Готовый бульон процеживают, остужают, снимают жир, кипятят.

Выложить сверху креветки. Плотно завернуть, поставить в предварительно разогретую духовку на 25-30 мин. Половинки сиропом приклеить к боковой поверхности торта. Говяжье или баранье мясо дважды пропустить через мясорубку, доба­вить молотую пшеничную крупу (дзавар), муку, соль и хорошо пере­мешать, периодически смачивая руки водой.

Отварной картофель размять. Начинять кишки нужно или с помощью колбасного шприца, или через мясорубку, в которой замените решетку на металлическую цевку. В кастрюлю с кипящей водой опустить вареники и варить их, пока они не всплывут. Добавить специи и осторожно взрыхлить двумя вилками. Квашеную капусту заправить сахаром и сложить в салатницу.

Сверните из пекарской бумаги конус, срежьте кон­чик наполните конус оставшимся заварным кремом и выполните спиральные линии поверх сливок, полностью покрыв поверхность валована.

Затем отвар процеживают, добавляют сахар, вновь доводят по кипения, после чего вводят набухший желатин, снимают с огня, вливают охлажденный сок, хорошо размешивают, разливают в порционную посуду и охлаждают по образования желеобразной массы. Сделайте торе. Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало. Массу разделить на 8 частей, скатать их в шарики. Нагреть духовку до 150 С. 2 чайными. ложками сделать из теста шарики и выложить их в формочки. Тосты из белого хлеба намазать сливочным маслом, посыпать толстым слоем натертый редис и сверху положить ломтик отварного или жареного филе так, чтобы был виден редис.