Пирог слоеный

Подать со сливками или молоком. Лук, стручки перца и чеснок мелко нарубить и слегка потушить в растительном масле. В одной форме приготовить сливочное мороженое из флерд'оранж, в другой же форме ту же пропорцию малинового или земляничного мороженого. Способ приготовления 1. К столу подать горячими, посыпав сахарной пудрой.

После этого равномерно уплотнить печенье в формах, вынуть и подать.

Мелко порезать лук и лук-порей. Закрой кастрюлю крышкой, поставь ее на горячую золу часа на два, так чтобы птички за это время могли изжариться. Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки. Все смешать с сырной массой, постепенно влить молоко, посолить. Шпик нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук, спассеровать на шпике, охладить. Аккуратно вынуть кукурузу из фольги, выложить на тарелку и полить образовавшимся при запекании соком. картофель очистить, сварить, обсушить и горячим протереть, как для пюре. в слегка остуженный картофель добавить яичные желтки или яйца, муку и масло. при помощи кондитерского мешочка выпустить массу на противень, сделать вначале дно, а затем боковые стенки. волованы запечь в жарочном шкафу и наполнить зеленым горошком, заправленным соусом Початки кукурузы в стадии молочной спелости очистить от листьев, варить в соленой воде 20 мин. и подать горячими со сливочным маслом и ломтиками лимона.

Отделить от грозди черного винограда несколько ягод. Приготовить базовый соус.

Украсьте орегано и маслинами. Бланшировать кубики в кипящей воде 3 мин, затем охладить в холодной воде. При подаче к столу в тарелки с супом положить по кусочку сливочного масла. Сначала надо вскипятить воду с маслом и щепоткой соли. Приготовить соус: в бульон, полученный при тушении, положить соленые огурцы, нарезанные соломкой, пассерованный лук, перец, соль. Сухое молоко растереть в уксусе, добавить сахар, горчицу, натертый лук и оливковое масло, всю эту массу растереть, добавить сметану, положить кусочки сельди и столько отварного картофеля, сколько поместится в селедочнице.

Лук нарезать и положить на мясо. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.

Протереть сквозь сито творог, смешанный с сырыми яйцами, сахаром, солью. Рыбу, залитую соусом вскипятить. Подготовленные овощи измельчить, потушить в небольшом количестве подсоленной воды. Подавать вместе с соусом от тушения. Листья щавеля и шпината перебрать, тщательно промыть, отварить и протереть через сито вместе с отваром.

Такую яичницу можно подать с овощами, а также с мясными и молочными продуктами: вареной ветчиной, копченой грудинкой, сосисками.

Выложить грибы с луком из сковороды, сцедив масло.

Мясо нарезать порционными кусочками, отбить, посолить, по­перчить, обвалять в муке и обжа­рить в разогретом сале. Сварить сироп из 750 г сахара и четверти литра воды, выжать в него сок из 5 апельсинов и 8 лимонов. Укладываем половину приготовленных блинов, потом мясную начинку, потом блин, потом рубленые яйца с маслом и зеленью, опять блин и т.д.

Затем наливку процедить, разлить в бутылки и закупорить.

Дополнить чашки доверху взбитыми сливками, поверх которых посыпать корицу.

Сняв с огня, поставить кастрюлю наклонно, ложкой осторожно достать снизу сок, сверху залить им рыбу и оставить под крышкой до подачи на стол.

Аккуратно наложите на первый круг печеночную начинку, накройте вторым кругом и защепните края теста. Выложите на тарелку и полейте майонезом.

Можно класть и другие ароматические добавки: лист черной смородины, эстрагон, базилик, лист мяты, петрушку, сельдерей. Готовить на той же мощности еще 1 мин.

Прибавить дрожжи и по желанию мяту, или имбирь, или тмин, или анис, лимонную или апельсиновую цедру. Овощи нашинковать соломкой, капусту ошпарить и все вместе слегка спассеровать, посолить и припустить до готовности, с тем, чтобы к концу варки вся жидкость выпарилась. Затем быстро переложить стручки в миску и плотно прикрыть крышкой, после чего тонкую кожицу стручков можно легко удалить. Формуют изделия. Разлейте чай в чашки и подайте к столу вместе с лимоном, предварительно почищенным и нарезанным на тонкие кружочки. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него выемкой кружки, разложить их в смазанные маслом тарталетки, на тесто положить фарш так, чтобы он не доходил до краев на 1/4. Подавать на стол с овощами. Бульон, полученный в результате варки рыбы, добавляют в суп одновременно с картофелем.

В этом случае надо взять только 1-2 ст. ложки сахарного песка.