Омлет с помидорами

Мясо разрезать на 4 порционных куска, отбить, сделать надрезы на жировой корке.

Приготовить начинку. Выложить горкой в салатник, украсить рыбой, помидорами, свежими огурцами, листиками салата и посыпать зеленью.

Нарезать ломтиками. На оставшемся масле обжарить мелко нарубленный чеснок.

Вынуть капусту из воды, дать ей остыть.

Готовые кабачки выложить на блюдо, полить соком, а затем кислым молоком, посыпать сахарной пудрой и молотой корицей. Тем временем на сковородке разогреваем жареные грибы с луком, добавляем воду и разбавленную водой муку, солим и, помешивая, доводим до готовности. Яйца отварить и нарезать кружками. Мелко нашинкованный репчатый лук два-три раза промыть в горячей воде, откинуть в дуршлаг. Шницели залейте соусом, посыпьте зеленью.

Оставшиеся сливки нагрейте, положите наломанный кусочками шоколад и растопите его. Сверху по краям салатницы уложите кружки яиц. Куски цыпленка перекладывают на противень, добавляют промытый рис; перчат, заливают соусом, образовавшимся при тушении цыпленка, и доводят до готовности в жарочном шкафу (рис должен впитать всю жидкость). Весенние луковицы очистить, вымыть и. нарезав очень тонкими колечками, смешать их с творожной массой.

Зелень вымойте, обсушите бумажной салфеткой и некрупно порубите. Добавить шпик с луком в тесто. Добавить дрожжи, теплое молоко и немного муки с краев.

Приготовьте альпийский яичный салат, например, для летнего пикника. Все эти овощи предварительно заправить майонезом. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Отдельно можно подать отварной или жареный картофель.

Можно сначала покрыть коржи вареньем, а потом заварным кремом. Затем фасоль укладывают на блюдо, добавляют толченый чеснок, сверху кладут нарезанные кружочками помидоры и заливают все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром и солью. На разделочную доску насыпь­те горкой 200 г муки и сахар, добавьте в центр 100 г масла на­резанного на кусочки, щепотку сопи, яичные желтки и тертую цедру 1/2 лимона. Затем перемешать с салатной заправкой, посыпать тертым яблоком.

В полученный соус влить разведенный крахмал, добавить молоко, соль, перец, лимонный сок, зеленый горошек, острый соус, мясо цыпленка и морские гребешки. Смешать уксус, растительное масло, сахар, сок лимона, черный молотый перец. Филе леща нарезать кусочками длиной 5-6 см, толщиной 1-2 см. Каждый час хорошенько перемешивать деревянной ложкой, чтобы мороженое получилось однородным и рыхлым.

Затем вынуть, охладить, очистить и разрезать пополам. Развернуть лист лаваша, намазать приготовленной начинкой и посыпать мелко нарубленным укропом.

Очищенные, промытые кишки вымочить, в воде. Перед подачей на стол разверните тортильи и ровно обрежьте края. Мясо нарежьте кусочками толщиной по 2–3 см, обжарьте на сливочном масле. Перегнать и подсластить сиропом, сваренным из 400 г сахара и 1,5 л воды, дать немного постоять и профильтровать. Доведите до кипения бульон, опустите в него томатное пюре, толченый чеснок, уксус, рубленую зелень и, доведя до кипения, выключите огонь.

Полученное тесто выпекайте в форме, смазанной маслом и слегка посыпанной мукой.

Яичные белки с солью взбейте в пену. Сразу же вылить тесто на горячий подготовленный противень или сковороду и поставить в горячую духовку на 10 мин. Если фарш сухой, добавьте еще одно яйцо. Положить в гусятницу, смазать маслом, влить немного горячей воды или овощного бульона, добавить коренья и жарить в горячей духовке 2-3 часа, периодически поливая выделяющимся соком, пока мясо не станет мягким.

Процедить, разлить в бутылки, поставить в холод на 2—3 суток. Добавить сахар и жарить до золотисто-желтого цвета.

Приготовление фарша: очистить и промыть грибы, отварить их в воде с добавлением лимонного сока(чтобы не потемнели). Приготовить соус. Заливают свекольным отваром, добавляют сметану и размешивают. За 15 мин до снятия с огня добавить в суп половину порции сыра, обжаренный лук, предварительно отваренные макароны, положить соль и перец по вкусу, добавить растительное масло и зелень эстрагона.

У нас и так баклажаны в масле купались. Тесто тонко раскатать, наполнить им смазанные жиром формочки.

В небольшой миске смешайте уксус, воду, масло, лук, розмарин, вустерширский соус, соль и перец. Стручки фасоли обрезать с обеих сторон, очистить от жилок, нарезать на кусочки длиной 2 см и варить в подсоленном кипятке или в костном бульоне с размятым чесноком. Лук-порей (белую и зеленую части), репчатый лук и морковь нарезать довольно толстыми кольцами.

Лук порезать полукольцами, морковь — соломкой. Приправьте сахаром, добавьте соль.

Отварите рис в достаточном количестве воды. Затем откиньте па дуршлаг и вместе со щавелем пропустите через мясорубку или очень мелко порубите. Добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Когда масса приобретет равномерный шоколадный цвет, положить ее в форму и прижать гнетом.

Оба вида лука нарезать и поджарить на сале.