Морковь с рыбой

Тщательно перемешайте и верните на горячую сковороду.

Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 5-6 ч. Поперчить по вкусу; 2) 2 ст. ложки хрена растереть с 2 ст. ложками майонеза; 3) горчицу растереть со 100 г сливочного масла; 4) сардины, вынув хребтовую кость, растереть с 50 г сливочного масла, 1 ст. ложкой майонеза и перцем по вкусу.

Все это залить сметаной и запечь в духовке. Спассеровать в масле муку, влить молоко, варить 5—6 мин, положить соль, перец и дать остыть.

Посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Слегка ударяя противнем о стол, дать возможность тесту немного расплыться.

Размешать, прогреть и подать суп к столу, посыпав рубленой пряной зеленью. Считается, что в кофе необходимо капнуть несколько капель коньяка, несмотря на густую или слабую концентрацию. Затем выложить белки, размятую рыбу, измельченный лук. Все это соединить с картофельной массой и хорошенько перемешать. Вынуть коржи из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения. Примечание. Клюкву или бруснику протрите с 1/2 стакана сахара, доведите до кипения и варите пять минут на слабом огне. На гарнир подать свежие или консервированные огурцы, помидоры, зеленый лук, зелень петрушки, полить сливочным маслом. Для приготовления ароматизированного масла в посуду с соевым маслом положить мелко нарубленную зелень укропа и измельченный корень петрушки, добавить перец горошком, соль, небольшое количество рыбного фарша.

Муку смешайте со сметаной и заправьте получившимся соусом овощи.

Ук­расить бутерброды мелко нарезанной зеленью. Оберните сосиску ломтиком ветчины или окорока и скрепите шпажкой. Затем на масле обжарить и подсоленные куски цыплят. Приготовление заправки.

Шкварки вынуть.

Теплый рулет хорошо подать с картофельным пюре и тушеными овощами. На каждые его 500—700 г положите 2 апельсина. Когда тесто поднимется, поставить осторожно в духовку на 1 1/4 часа. Нарезать стручки фасоли кусочками длиной около 1 см, ветчину или колбасу — соломкой, томаты мелкими кусочками, сыр натереть, лук порубить.

Намазать тесто томатной пастой и разложить сверху очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Булочки разрежьте поперек, нижнюю их часть смажьте творогом, а верхнюю украсьте яйцом, помидорами и зеленью. Тесто раскатать, нарезать большие лепешки, на середину положить фарш, края поднять вверх, защипать и придать пельменям грушевидную форму. Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи (при приготовлении теста с добавками, ввести их - сметану, масло, творог, тыкву - в желтковую массу). Используется свежая капуста, ее нужно немного перетереть с солью. Пук нарезать кольцами, капусту - соломкой, мясо - кубиками. Сверху выложить слоями перец, фарш, перец и т. д. Фарш: сварить вязкую гречневую кашу, добавить пассерованный репчатый лук, морковь. После этого соус снять с огня и до­бавить соль по вкусу. Бобы можно посыпать подсушенными толчеными сухаря­ми из белого хлеба или залить яйцами, смешанны­ми с молоком, и запечь. Подавайте вместе с цедрой лимона и кусочками льда.

Положить в кастрюлю все овощи, пряности и остальное масло, тушить в духовке до готовности овощей. Тесто следует наливать на хорошо разогретую сковороду, промазанную жиром.

Обмытые баклажаны испечь на противне в духовке без жира.

Разложить в порционную посуду, посыпать тертым шоколадом. Масло, сахар и миндаль (лесные орехи или кокосовую стружку) вскипятить в маленькой кастрюльке, помешивая. Противень ставим в разогретую духовку на 20 минут.

В форме пудинг застывает. Чтобы имбирь не высох, очищайте ровно столько, сколько вам необходимо натереть. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 2—3 ч.

Подготовленную рыбу сложить в посуду, добавить очищенный, промытый и измельченный лук, перец, лавровый лист, соль, залить молоком, сверху полить растопленным сливочным маслом и тушить 20—30 минут на слабом огне.

Рисовую вермишель отварить, откинуть на сито. Картофельный крахмал растворите примерно в 250 мл холодной воды и, продолжая помешивать, доведите до кипения. Добавить промытый рис.

Массу выложить на обильно смазанную жиром сковороду, посыпать сверху хлопьями маргарина и готовить в духовке на среднем огне в течение часа.

Как только на молоке образуется пенка, осторожно посыпьте суп тертым сыром, украсьте взбитыми сливками и охладите. Растопим в сковороде половину масла и слегка пожарим на нем колечки лука и чеснок. На холо­де, в растворе, рыба хранится очень долго.

Дать покипеть при 100% мощности в течение 5-6 мин. Испечь 5 антоновских яблок, протереть сквозь сито, смешать с 2 белками и 1 стаканом мелкого сахара, взбить на льду деревянной ложкой, пока масса не побелеет и не загустеет так, чтобы ложка в ней держалась стоймя. Таким же образом можно фаршировать обыкновенные кабачки. Все хорошо перемешать.

Обжарить в кипящем жире. Пирог выпекать при средней температуре и еще теплым разрезать на порции. Это надо повторить еще раз.