Квас лимонный

Все перемешайте и выложите в салатницу. Затем добавить соль, оливковое масло и немного воды, замесить тесто, положив в него мелко нарезанные помидоры и маслины. Сверху положить ломтики или дольки помидора, посыпать солью и нарезанными листьями базилика. За­тем выньте креветки и дайте лишнему уксусу стечь. Дать отстояться в закрытой посуде 10 мин. Очистите горох и сварите в подсоленной воде (3 ст.), доведя почти до готовности.

Тесто раскатать на сахаре в пласт толщиной 0,5 см и вырезать печенье любой формы, сделать вилкой проколы на поверхности и выпекать в духовке 4—6 минут при 250° С до золотистого цвета. Каждую отбитую грудку окунуть в кляр с обеих сторон и обжарить на разогретом сливочном масле в течение 5-7 минут. Филе сельди пропустить через мясорубку с замоченным в молоке хлебом.

Положить 25 г дрожжей, размешать, накрыть, поставить на солнце. Готовое блюдо украсить испеченными в духовке маленькими помидорами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Яйца отварить. Запечь в духовке. Снимите с огня и взбейте ручным миксером для яицдо однородной консистенции, отставьте в сторону. Варить на слабом огне 15 минут.

Грибы перебрать, почистить, вымыть и отварить в воде.

Подать в горячем виде в фарфоровых чашках. Чеснок измельчить или протереть через сито, добавить в мясо. Лук нарезать тонкими полукольцами. Для приготовления его муку подрумянить в масле, вскипятить с молочно-овощным отваром и, когда масса загустеет, добавить сметану, масло, соль и прогреть, не доводя до кипения. При подаче полить маслом. Мясо (молотое или мелконарезанное) слегка обжарить, посолить, поперчить. Когда баранина разварится, добавить измельченные миксером помидоры, порезанный соломкой сладкий перец и рис. Далее добавить в бульон кто что любит: 2—3 сушеных гриба, брюкву или репу, ложку зеленого сушеного горошка, 2 гвоздички, или немного мускатного ореха, или и то и другое вместе.

Орехи измельчить. Тогда вытащить из воды, высушить и дать охладиться.

Испечь блины на растительном масле, выложить на тарелку, подать растопленное сливочное масло и икру.

Посыпают молотым миндалем и сахаром и пекут в микроволновой печи при средней мощности в течение 10 мин.

Обжарить с обеих сторон до готовности. Возьмите 1 цуккини, отрежьте от него ломтик и острым ножом сделайте много надрезов с одной стороны. Салат уложить в салатник и украсить ветчиной, огурцами, помидорами и майонезом.

Готовить на средней мощности в течение 15—20 минут. К осетровым и лососевым рыбам можно подать лимон. Обжарить кумин в гхи до коричневого цвета, добавить свежий имбирь, чили, мед—2—3 минуты.

Зелень мелка нарезаем, морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем. Варить на медленном огне до начала образования пены.

Поставить на 10-15 минут в прохладное место. Положите сосиски на решетку, жарьте над углями со всех сторон, периодически осторожно переворачивая.

Каждую лепешку выпекать 5 минут в духовом шкафу при температуре 180—200 °С. Поместить в духовой шкаф и довести до готовности. Нарезать ломтиками буханку белого или черно­го хлеба.

Добавить соль, соду, все перемешать, всыпать одновременно муку и изюм, перемешать, ввести взбитые белки и окончательно быстро замесить тесто с белками, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить тесто пышным и легким. Черешня, замороженная россыпью, при размораживании темнеет и теряет товарный вид.

Отвар сливают, процеживают, к нему добавляют сахар, а после охлаждения — дрожжи, разведенные в полстакане рябинового отвара. Посыпать сыром.

Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками, установить в кастрюлю с водой, нагретой до 60—70 °С, для стерилизации.

Украсить несколькими каплями кетчупа и рубленой петрушкой. Запекать над углями 10-15 минут.

Поставить на холод на 8-10 часов.

Просеянную пшеничную муку пассеровать до светло-кремового цвета, охладить до 60—70°С, влить сразу четвертую часть горячего бульона, хорошо вымешать до образования однородной массы, затем влить небольшими частями остальную жидкость, хорошо размешивая соус после каждой добавленной порции. Прибавить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками, соль, прогреть, не кипятя. Тщательно перемешайте.

Свежую рыбу (судак, карп, щука и др.) очистить, выпотрошить, вымыть, отделить головы и хвосты, разрезать на куски, удалить кости.

Коричневые пропитываем коньяком, бе­лые - грушевым сиропом.

Мелко порубить фисташки и семена пинии.