Круглая колбаса — шырдан

В тесте вырезать два маленьких отверстия для отвода пара. Снять пену и продолжать варить на слабом огне.

Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подходить.

Каждый кусок обвалять в муке и жарить в горячем подсолнечном масле до румяной корочки с каждой стороны. Подготовленную смесь вылить на сковороду с жиром и проварить до загустения, непрерывно помешивая.

Все вместе порубить ножом, затем руками быстро замесить густое тесто. Всыпают соду и муку, замешивают тесто. Оставшийся творог перемешать с зеленью.

Все перемешать и залить процеженной жидкостью. При таком рас­кладе туда неплохо бы забросить консервирован­ные грибы (не поганки). Подавать к столу. В конце перемешивания добавить изюм или засахаренные фрукты, орехи. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Выпекать в горячей духовке (210-240°С) 45 мин. Тем временем почистите картофель, помидоры, тыкву и порежьте их кубиками. Масло вылить в ковшик, разогреть. Помешивать, пока сыр не расплавится, затем добавить сливки. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в крутую пену. Использовать соевый соус при подаче. Можно посыпать мелко рубленным яйцом, зеленью; положить сверху брусочки помидора. Для крема растереть масло, сахар и яйцо в пышную однородную массу, добавить ванилин. Можно варить щи и без крупы.

Украсить.

Свежие ягоды земляники (3 стакана) растирают деревянной ложкой, постепенно добавляя 2 стакана 10%-ных сливок и 3—4 ст. ложки сахара.

Перемячи с картофелем делаются, как перемячи с мясом.

Нагреть духовку до 180 C. Фарш должен быть однородным и сочным. Готовое блюдо подают к столу, посыпав измельченной зеленью укропа.

Яйца соединить с желтком, добавить сахарный песок и взбить полученную массу. Помидоры разрезать на 2—4 части. Разогреть духовку до 200° C. Закатать.

Добавить рыбу и лук к картофелю, встряхнуть несколько раз кастрюлю.

Бульон процедим, рыбу используем для приготовления других блюд, а морскую зелень выбросим. В крайнем случае на сковороде под крышкой, положив его на свернутый втрое кусок фольги. Затем муку охладить примерно до 60—70°С и, помешивая веселкой, влить в нее четвертую часть бульона и вымешать до образования однородной густой массы. Айву помойте и удалите косточки. Стручки болгарского перца промойте в теплой воде, выньте зерна и прожилки, порежьте его соломкой.

Печень разрезать по горизонтали и развернуть, как книжку. Нарезать на куски шириной 3—3,5см, длиной 4 см, толщиной 0,5 см. То, что надо…замечательное печенье, со вкусом детства. Орехи залейте горячей кипяченой водой. Все перемешайте, посолите, добавьте сахар по вкусу, заправьте маслом, украсьте зеленью и колечками лимона, посыпанными сахаром. Тушку курицы, гуся или индюка разделить на порционные куски, промыть и, посыпав мелкой солью, отставить. К столу креветочный суп подавать горячим в больших пиалах. Приготовить фарш из баранины.

Из второй части теста раскатайте пласт и накройте начинку. Заправить баклажаны с шампиньонами, добавить мелко нарубленную кинзу.

Вскипятите молоко с ванилином.

Тушить еще 15 минут. Лук шинкуют кольцами и мелко нарезают. Разложить лук на противне, сбрызнуть его оливковым маслом и посыпать солью и перцем. В бокалы налить персиковый ликер и саке, сверху осторожно выложить яичный желток.

Очищенные от кожуры яблоки нарезать ломтиками и залить водой, чтобы не потемнели. С орехов при этом частично слущивается кожица, а миндаль начинает слегка поблескивать. Вымойте и обсушите вишни.

Бульон охлаждают, снимают застывший жир и процеживают. Зелень перебрать, промыть, удалить прикорневую часть и нашинковать.

В отвар от чернослива положить подготовленные сухофрукты, орехи, добавить перец горошком и тушить с добавлением красного основного соуса н вина.

Обжаренный (без масла) отварной рис, нарезанную ломтиками и припущенную с маслом куриную печень, кубики вареной ветчины и ломтики грибов перемешать. Мякоть тыквы и очищенные от кожуры яблоки разрезать на мелкие кусочки, перемешать и тушить 10—15 мин. до полуготовности.

Этот соус больше подходит к запеканке с гренками.

Если же пропорцию изменить в обратную сторону и взять вдвое больше простокваши, чем свежего молока, то есть 2 литра простокваши и 1 литр молока, получится творог ежегей, который нельзя кипятить более одной минуты — фактически в тот же момент, когда простокваша будет вылита в горячее молоко, сыворотка отскочит. Положить в сковороду оставшееся масло, чеснок, зеленый лук и жарить 1 минуту, затем всыпать рис.

Кроме того, они неравномерно созревают: вокруг плодоножек остаются плотные желтые кольца, у отдельных плодов такие же пятна могут быть и на всей поверхности. Уложите в нее слоями кашу с яйцами так, чтобы последний слой был из каши. Все смешать, положить в салатник горкой и полить майонезом или сметаной, или смесью майонеза и сметаны, или салатной заправкой. Посыпать зеленью петрушки.

В сливочный крем добавить очищенные, жареные, мелко растертые или рубленые грецкие орехи. Когда дойдет до готовности, добавить очищенные, нарезанные ломтиками яблоки, масло, сметану, смешанную с мукой.

Каждый ломтик хлеба, смазанный маслом, по­крыть слоем фарша толщиной 1У2—2 см.

Сформовать тесто в прямоугольный кусок, полошить его на смазанный жиром противень и раскатать скалкой до толщины 10 —15 мм.

Конверт осторожно раскатывают скалкой ровной полоской шириной 20-25 см и толщиной 1 см, затем аккуратно складывают вчетверо на доску, подпыленную мукой, и выносят на холод на 30—40 минут.